2006-12-21 05:01:10 · 25 respostas · perguntado por Doce Mulher 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
doce mulher! aproveita as dicas, chocantes , e depois do natal , comece a pensar em escrever um livro de receitas. e ñ esgueça de dividir os lucros com as(os) colegas do YR. sorvete vai muito bem. b natal.
2006-12-21 07:24:48 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Todos os paves
2006-12-22 02:55:08 · answer #2 · answered by vanessa furacao 3 · 0⤊ 0⤋
Torta mousse, o sabor de sua preferência: limão, bombom, morango, banana, etc.
2006-12-22 02:47:10 · answer #3 · answered by Natasha 6 · 0⤊ 0⤋
Vou fazer um pavê de banana com cobertura musse do chocolate,pudim de maria mole, e um que é 1°gelatina 2°em cima creme chinês 3° em cima do creme ameixa em calda só que rala a calda para não ser muito enjoativa
2006-12-22 02:28:30 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Panetone tradicional
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 tabletes de fermento biológico
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) de mel
2 ovos
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 colher (chá) de sal
500 g de frutas cristalizadas
Modo de Preparo:
Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até amornar. Transfira para uma tigela, junte o fermento e mexa até dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, mexendo até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Enquanto isso, coloque em uma panela o óleo e o mel e leve ao fogo por 3 minutos, ou até levantar fervura. Retire e espere amornar um pouco. Junte sem parar de bater com um batedor manual, os ovos, as gemas e a essência de panetone. Reserve. À parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal. Incorpore à massa já acrescida o creme de ovos, alternando com a farinha de trigo, misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido. Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas. Enrole-o como um rocambole e distribua em 2 fôrmas de papel próprias para panetone com capacidade para 500 g cada uma. Coloque a massa até a metade da altura das fôrmas e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Leve para assar por 45 minutos, ou até os panetones dourarem.
Bolo dos reis
Ingredientes:
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
5 ovos
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
4 colheres (sopa) de nozes picadas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
100 g de cerejas cristalizadas
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve. Em uma tigela misture o fermento e 3 colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta. Misture o leite aquecido e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 15 minutos. Coloque em outra tigela 4 ovos, o vinho do porto e as raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual. Reserve. Em uma superfície lisa, coloque a farinah de trigo restante e faça uma cavidade no centro. Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante. Com as pontas dos dedos misture até obter uma farofa. Acrescente a massa crescida e misture. Junte, aos poucos, os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos. Adicione as uvas passas, as amêndoas, as nozes e metade das frutas cristalizadas. Misture delicadamente e transfira a massa para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora. Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15cm de diâmetro. Transfira a massa para uma assadeira para pizza com 30 cm de diâmetro, untada com o azeite reservado. Deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas. Pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido. Leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande. Em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos. Se preferir, no momento de servir coloque fios de ovos na parte central do bolo.
Profiteroles com creme de baunilha
Ingredientes:
Creme de baunilha
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite
3 gemas de ovo
5 colheres (sopa) de açúcar
Massa
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos levemente batidos
Recheio
2 bolas de sorverte de chocolate
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura alta. Massa: coloque em uma panela o leite e a manteiga e leve ao fogo. Assim que ferver, retire e junte a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente. Volte ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma tigela e continue a mexer até amornar. Junte os ovos, (3 colheres de sopa por vez), sem parar de bater, até obter um creme brilhante e espesso. Unte uma assadeira e, com uma colher, coloque a massa fazendo 2 profiteroles com 10 cm de diâmetro cada um, deixando espaço entre eles. Leve ao forno e asse por 45 minutos, ou até dourarem. Retire e reserve. Creme: coloque em uma panela a baunilha e o leite e leve para cozinhar. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe por mais 3 minutos. Retire e reserve. Em uma tigela refratária, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro. Aos poucos, junte o leite fervente, batendo sempre. Cozinhe, em fogo baixo, sem parar de bater até obter um creme um pouco espesso. Não deixe ferver. Se ferver, retire do fogo, deixe amornar e volte ao fogo. Abra os profiteroles ao meio, recheie com o sorvete e sirva com o creme de baunilha. Decore a gosto.
2006-12-21 06:45:34 · answer #5 · answered by olhos cor de mel 3 · 0⤊ 0⤋
BOLO DE NATAL
Ingredientes:
450 gr. de açúcar
150 gr. de frutas cristalizadas
150 gr. de uvas passas
150 gr. de nozes levemente picadas
1 copo (tipo requeijão) de rum
6 ovos
250 gr. de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ kg. de farinha de trigo
4 cravos da Índia
1 pauzinho de canela
Preparo:
Coloque as frutas cristalizadas, as uvas passas e as nozes de molho no rum, para que estes fiquem bem úmidos. Colocar o pauzinho de canela e os cravos da Índia. Quando for usar retire-os.
Bater os ovos inteiros, o açúcar e a margarina. Acrescentar, aos poucos, os outros ingredientes. Quanto mais bater, mais fofo vai ficar o bolo. Depois de bem batido, retire da batedeira e acrescente as frutas cristalizadas, as nozes e as uvas passas, levemente. Colocar para assar em forno médio, por 35 minutos.
Enfeitar com fondan ( calda de água com açúcar de confeiteiro ).
CREME DO PRESIDENTE
CREME CHINÊS
Colocar em uma panela, 750 ml de leite, 1 lata de leite condensado, 4 gemas e mexer bem. Deixe ferver e, imediatamente, dissolver 3 colheres (sopa) de Maizena em 250 ml de leite. Mexer bem.
Colocar ½ litro de água para ferver e dissolver 2 caixas de gelatina de morango. Reservar. Se quiser a gelatina mais consistente, acrescentar 1 envelope de gelatina sem sabor.
Bater 4 claras em neve e acrescentar, aos poucos, 9 colheres (sopa) de açúcar. Fazer um glacê bem batido. Misturar esse glacê com a gelatina. Colocar o creme numa travessa e essa mistura de glacê e gelatina por cima. Pôr para gelar.
- Esse creme rende bastante -
TRUFA TRADICIONAL
Ingredientes:
500 gr de chocolate ao leite cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) de mel
¼ de copo de bebida seca (rum, conhaque)
chocolate ½ amargo para banhar.
Preparo:
Colocar o creme de leite numa panela, fogo baixo, deixar amornar e ir acrescentando o chocolate ao leite, picado ou ralado, aos poucos. Mexendo sempre, até derreter o chocolate. Por último, acrescentar a bebida e o mel. Desligar o fogo e misturar bem.
Trufas de nozes
À receita acima acrescente essência de nozes e l xícara de nozes levemente trituradas.
Trufas de cerejas
Idem acima – colocando essência de cerejas e cerejas ao marasquino.
Levar à geladeira por 2 horas para endurecer. Retirar da geladeira, formar bolinhas (irregulares) e colocar novamente na geladeira.
Depois de 20 minutos, retirar da geladeira e banhar com chocolate ½ amargo derretido, colocar sobre papel alumínio, polvilhar com chocolate ralado fino ou chocolate em pó Nestlè e levar a geladeira por uns 20 minutos.
Obs.:
·Para tirar o soro do creme de leite, colocar por cerca de 1 hora na geladeira ou 15 minutos no freezer.
·Use mel de boa qualidade.
·Use a bebida de boa qualidade.
·Dê preferencia a derreter em banho-maria, evitando que o vapor entre em contato com o chocolate.
·Não esqueça do choque térmico necessário ao chocolate ½ amargo, senão ele não fica firme.
·Voce pode usar o que quiser para rechear a trufa desde que siga a receita original e evitando frutas frescas e que eliminem liquido pois chocolate e água não combinam.
2006-12-21 05:21:10 · answer #6 · answered by ♫ Sonia Cal ♫ 6 · 0⤊ 0⤋
Strogonoff de nozes, gelado delicioso!!
Strogonoff de Nozes
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de creme de leite (sem soro)
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 100 gramas de nozes
Cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 1 hora após começar a apitar a válvula; deixe esfriar para abrir as latas (importante!)e misture bem com 4 gemas.Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar; acrescente o creme de leite, a mistura de leite condensado e as nozes picadas(separe algumas p/enfeitar), misturando delicadamente. Sirva gelado.
é muito bom , é servido em uma churrascaria de floripa se preferir um sabor mais adulto adicione um pouco de rum, ou se preferir prepare um para adultos com rum e outro para as crianças sem rum com um pouco de chocolate ( tem que ser chocolate de barra mesmo se quiser dar um efeito flocos pode raspar e colocar junto com as nozes, se preferir colocar na massa derreta em banho maria e misture com o leite condensado cozido. Bon apetit!
2006-12-21 05:19:32 · answer #7 · answered by scarlet 3 · 0⤊ 0⤋
Rabanada!!!
2006-12-21 05:15:47 · answer #8 · answered by bombucho 4 · 0⤊ 0⤋
Sorvete de limão, mousse de maracujá...
Tenho um mousse que sempre faz sucesso em casa nos fins de ano:
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 medida de lata de suco de maracujá concentrado
Bata tudo no liquidificador e bota pra gelar.
Se o creme de leite for muito mole, coloque um pacotinho de gelatina em pó sem sabor pra bater junto. (não esqueça de diluí-la segundo as instruções da embalagem)
Pra acompanhar faça uma calda com 2 maracujás maduros (com semente e tudo), meia xícara de água e uma xícara de açúcar. Mexa no fogo até engrossar. Deixe esfriar um pouquinho e jogue por cima do mousse antes de servir... Hum... ta me dando água na boca!
2006-12-21 05:13:13 · answer #9 · answered by Gigi Barlow 2 · 0⤊ 0⤋
gelatina de varios sabores com nozes e creme de leite e gelatina branca
coloque uns moranguinhos no meio fica uma deliciaaaaa
Feliz Natal...
Abs.
2006-12-21 05:11:24 · answer #10 · answered by maxpower_wf 3 · 0⤊ 0⤋