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0 ⤊ 咩係拖水呀?? 拖水係煮食中代表什麼？ 2006-12-20 21:38:08 · 2 個解答 · 發問者 ? 6 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜 2 個解答 將食物放滾水內烚煮便稱為拖水,時間長短要示乎食物的種類,如雪藏蔬菜及罐頭蔬菜或硬身的蔬菜,須時1-2分鐘,煮湯的肉類,須5分鐘到，可去除血水，令湯可清啲．蘿蔔本身帶有澀味,所以利用蘿蔔入饌,應先拖水去除苦澀味,同時在烹煮時加入少許糖份,以突出蘿蔔的鮮甜味。 2006-12-20 22:00:54 · answer #1 · answered by toyfireman 5 · 0⤊ 0⤋ 放滾水裡面滾一滾 2006-12-20 21:47:44 · answer #2 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
