2006-12-20 13:06:20 · 6 respostas · perguntado por Gil 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária Étnica
Gilberto,
Ai vai a receita;
FEIJÃO TROPEIRO
Ingredientes
500 g de feijão carioca ou roxinho
200 g de farinha de mandioca
200 g de toucinho de porco ou bacon
1 concha de gordura de porco
1 colher de sal de alho
1 cebola média em cubinhos
5 ovos
cheiro verde a gosto
pimenta a gosto
Modo de Preparar
Coloque a gordura ou óleo numa panela quente e acrescente os ovos inteiros, desligando o fogo em seguida para que cozinhe bem lentamente.
Solte os ovos aos poucos para que as gemas cozinhem ligeiramente. Na mesma panela colocar o alho e fritar até ficar dourado. Quando dourar junte a cebola (roxa de preferência).
Em outra panela, fritar o bacon picado em fogo baixo. Depois da cebola, coloque no refogado o pimentão e o tempero caseiro (todos os cheiros de sua preferência - menos os de peixe - louro, orégano, o que quiser).
Junte o feijão já cozido, mas não desmanchando. Tem que estar mais ou menos inteiro. Prove o sal, abaixe o fogo e junte a farinha de mandioca torrada em "chuva" sobre o refogado de feijão, até que fique uma farofa não muito seca.
Salpique bastante cheiro verde. Misture o ovo em pedaços e o bacon frito. Na panela em que fritou o bacon, refogue a couve crua picada fina com o tempero caseiro, bem calculado para que a couve não fique salgada. Decore o prato com pedaços de lingüiça assada, torresmo.
Um abraço e Feliz Natal!
2006-12-20 13:11:03 · answer #1 · answered by ★HELDA★C★ ★ ★ ★ ★ 7 · 1⤊ 0⤋
Feijão tropeiro
INGREDIENTES:
500g de feijão cozido
200g de toucinho
1 concha de óleo
1 cebola média picada
4 dentes de alho
5 ovos
1 colher de sopa de sal com alho
cheiro verde a gosto
200g de farinha de mandioca
MODO DE PREPARO:
Coloque o óleo em uma panela, torre o toucinho, retire o toucinho da panela e reserve.
Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal, deixa dourar e refogue o feijão, baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho.
Apague o fogo.
Frite os ovos e misture com o feijão.
2006-12-21 06:26:59 · answer #2 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
É bom com feijão manteiga (tb conhecido como feijão manteiga, feijão da boquinha preta, feijão da colônia).
Ingredientes: Feijão, alho, couve, bacon, farinha de mandioca, charque (carne seca).
Corte o charque (ou é xarque?) em cubos pequenos e lave bastante pra tirar o sal. Escalde pra tirar mais o sal. Reserve.
Dentro da panela, soque dente de alho, acrescente o feijão (cru) e o charque. Acenda o fogo e deixe que o feijão amoleça, mas não muito. Depois de cozido, reserve.
Corte a couve em tirinhas e cozinhe com água e sal (não deixe cozinhar muito). reserve.
frite o bacon em cubos.
Dentro do bacon, refogue rapidamente a couve que ja está cozida e depois jogue dentro o feijão com charque (não use todo o óleo que soltou do bacon, pra que não fique muito gorduroso).
Depois, acrescente um pouco de farinha d mandioca e mexa bem. Adicione um pouco de coentro (cheiro verde). Mexa e está pronto. é só sair pro abraço.
É de-li-ci-o-so, o bacon crocante e os cubinhos do charque fazem toda a diferença (sem falar na couve).
Bom apetite.
2006-12-20 21:18:06 · answer #3 · answered by Beijaflor 4 · 0⤊ 0⤋
Feijão tropeiro
por Dona Lucinha
INGREDIENTES
500g de feijão roxinho
250g de toucinho defumado
5 ovos
1 cebola média picada em cubos
1 colher (sobremesa) de sal com alho ou tempero caseiro
½ concha de óleo
4 dentes de alho amassados
Salsa e cebolinha a gosto
Farinha de mandioca, o necessário.
MODO DE PREPARO
Lavar e cozinhar o feijão. Reservar. Picar o toucinho em cubos. Fritar, escorrer e reservar. Na mesma frigideira, colocar a gordura para aquecer. Estalar os ovos. Ao começar a endurecer, picá-los em pedaços grandes. Escorrer, retirar com uma escumadeira e reservar. Numa panela, colocar a gordura para aquecer. Acrescentar o alho, a cebola, o sal e deixar dourar. Juntar o feijão, tendo o cuidado de escorrer seu caldo antes. Nesta hora, colocar os torresminhos de bacon para dar gosto ao feijão. Refogar bem para pegar o gosto. Experimentar o tempero. Retirar do fogo, polvilhar farinha a gosto, mexer delicadamente e acrescentar os ovos, a salsa e cebolinha, picadinhos.
Bom apetite!
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2006-12-20 21:14:38 · answer #4 · answered by Cesinha ♂ 7 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-20 21:11:17 · answer #5 · answered by . 5 · 0⤊ 0⤋
amanhã vc mesmo vai ter a resposta,qdo vc for ao banheiro observe os ingredientes, valeu!!!
2006-12-20 21:08:52 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋