Receita de tapioca típica do nordeste, alguém tem?

Answer 1

tapiocas Nordestinas





A tapioca é uma herança indígena consumida em todo o país. Em cada lugar, um jeito próprio de fazer esta delícia. Pode ser salgada ou doce. Varia de acrodo com cada paladar. Os portugueses foram uns dos primeiros a descobrir que a tapioca podia substituir uma refeição. Hoje em dia, a "refeição" ganhou inovações como recheios inusitados.
Em Cacoal, interior de Rondônia, um nordestino resolveu unir o sabor das duas regiões. O que torna esta receita diferente é a maniera de misturar os recheios. E neste quesito cada um pode dar a sua contribuição... Fazer tapioca é fácil, basta ter criatividade e experimentar !




Fácil de fazer e gostoso de comer!








Ingredientes

Tapiocas Recheadas

150g Goma para Tapioca
O recheio deve somar até 150g no total.

Charfranqueijão

50g Charque
50g Frango
50g Queijo Mussarela
25g Requeijão Cremoso

Franqueijão

60g Frango
60g Queijo Mussarela
30g Requeijão Cremoso

Tapioca de leite condensado com côco

75g Leite Condensado
75g Côco Ralado





Modo de Preparo

Tapioca Salgada

Corte os ingredientes para o recheio bem picadinhos e misture.
Numa frigideira, espalhe a goma da tapioca, já salgada a gosto, depois
acrescente a mistura de recheio, execeto o requeijão. Jogue por cima mais um pouco da goma, para que o recheio não solte. Quando a tapioca começar a se desprender da frigideira e vire. Quando começar a arranhar a frigideira, está pronta.
Despeje sobre um guardanapo reservado ou num prato, passe manteiga e acrescente o requeijão. Dobre e sirva ainda quente.

Tapioca Doce

Numa frigideira, espalhe a goma da tapioca, já salgada a gosto.
Despeje sobre um guardanapo reservado ou num prato, passe manteiga e acrescente o recheio de côco e o leite condensado, ou calda de
chocolate.





Curiosidades

A tapioca é uma iguaria típica do Brasil. No entanto, o recheio foi um presente dos portugueses, fãs do doce da tapioca. Mais tarde, os nossos colonizadores descobriram que a tapioca servia como bom substituto para o pão.
Mas não é só Portugal que admira o alimento, na Ásia se consome o chá e os Estados Unidos adoram o pudim de tapioca.



História do ingrediente

A tapioca é uma espécie de beiju, típica culinária indígena do Norte e
Nordeste do Brasil, feita com amido de milho ou fécula estraída da mandioca.
Depois da raiz ser descascada e ralada é depositada em um instrumento cilíndrico chamado titpiti que fica pendurado para que todo o líquido escorra para um recipiente. A parte mais pesada da solução "senta" no fundo da panela. Em cima da massa branca resultante fica um "soro" amarelado chamado tucupi. A massa que fica ao fundo depois de separada do líquido deve ser colocada para secar ao sol. Eis a massa para fazer a tapioca.

No Brasil, a tradicional tapioca é servida com manteiga, mas com criatividade os recheios foram se tornando variados: queijo, carne de sol, côco, leite condensado, banana entre outros. Para acompanhar, o ideal é o café puro ou com leite.



Dicas

Dê preferência às frigideiras antiaderentes para fazer estas receitas. E não esqueça de aquecê-la bem para que a tapioca não grude.
Quando começarem a soltar as bordas da tapioca, movimente a frigideira para ver se já está toda solta, caso não esteja utilize uma espátula para auxiliar na hora de virá-la.

Answer 2

o segredo ta tapioca é a goma, que algumas pessoas chama de povilho. Aqui no nordeste encontramos a goma fresca. é so secar a goma no pano, passar na peneira, colocar um poco de sal e espalhar aos poucos em uma frigideira quente. Colocar um pouco de coco fresco por cima, mais um pouco da goma por cima. Esperar um pouco e virar a tapioca, deixar mais um pouco e está pronta para ser degustada com uma boa xícara de café. Se gostar pode colocar leite condensado por cima da tapioca ainda quente, ou ainda manteiga da terra.

Answer 3

oi morena sou moçambicana, e normalmente poucos comem, agente não chama tapioca chama-se "moatranga" e quem come mais São os do nordestinos vejo que e o vosso caso. Já comi chima de tapioca e muito bom quente e minha irmã faz muito bem. põe a agua a ferver com sal e acrescenta-se a farinha de tapioca ate criar um bolo em forma de chima e serve-se com um molho de caril bem gostoso, aproveita.

Answer 4

tenho não!

Answer 5

Você rala o aimpim, torce o aimpim em um pano pra que escorra toda água, deixe essa água em repouso, surgira após meia hora a 40 min. a goma, jogue a água e defarele essa goma não esqueça do sal , em uma frigideira já aquecida espalhe bem para que una-se e só colocar ou manteiga ou coco ralado, ou que preferir e aproveite Também pode comprar essa goma na feira, qualquer feira livre é só acrescentar um pouquinho de água para desfarelar e sal e esta pronto claro depois que assar na frigideira tem que ser aquelas aderentes, para não colar.

Answer 6

OI MORENA..SOU DE OLINDA-PE
AQUI TEM A MELHOR TAPIOCA DO NORDESTE...MAS NAO SEI SE NO SEU ESTADO VC IRA ENCONTRAR OS INGREDIENTES QUE TEMOS AQUI!
MASSA DE MANDIOCA,LAVADA E PENEIRADA,SALGAR A GOSTO...
COLOCA UM POUCO DE MARGARINA NA ASSADEIRA E FORRA C A MASSA(UMA CAMADA BEM FININHA)..E NA PARTE DE CIMA VAI FICAR O RECHEIO..AI VC COLOCA AO SEU GOSTO,A MAIS COMUM É C COCO RALADO E QUEIJO!

Answer 7

conheço dois tipos:
se você quiser a nordestina mais notória, como se come em Recife, acho boa aquela em que você faz a massa da tapioca na frigideira, como panqueca, bem fina, e aí joga raspas de queijo (tipo prato mesmo) e raspas de coco, e por cima joga um fio de leite condensado, dobra na metade e frita dos dois lados por poucos segundos, só pra dar aquele grau, né?
Outro tipo é o que conheço como nortista, que é salgada:
a mesma massa tipo tapioca você pode ou pôr o queijo, ou servir quentinha e passar uma manteiga ao comer (ótimo para o desjejum...)

Answer 8

pergunta pra tua vó,