想用液態奶油省時間，不然固化的還要花加熱溶化才能用，想問達人們哪有賣？還有實用仨好不好？謝謝！
2006-12-19 09:41:30 · 6 個解答 · 發問者 ? 3 in 食品與飲料 ➔ 其他：食物和飲料
我指的是蛋糕類在用的液態奶油～它的色澤就金黃透明的。
釣鐘燒就是用哪個～所以要找懂的人問～它都是一桶四方大桶的，
跟營業用的沙拉油那樣大～
2006-12-23 21:05:07 · update #1
台北市中山北路、民族東路口海霸王餐廳正對面，有一家食品行有賣，十一點半營業，你要的是業務用的容
2006-12-27 10:00:15 補充：
你要的是業務用的容 量
2006-12-27 10:03:15 補充：
台北市民族東路二之一號
2006-12-27 04:58:46 · answer #1 · answered by 壹尾魚 6 · 0⤊ 0⤋
你說的是一桶25公斤裝的奶油..他有點軟軟的也非液態..烘培食品行都有再賣..價格滿亂的2500~1900元都有
2006-12-30 18:47:23 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
加奶精能夠緩和深度煎烤咖啡豆中的苦味，但也會與輕度煎烤咖啡豆中的蛋白質與丹寧酸發生作用，而使原有的味道盡失。奶精的種類可分為鮮奶油、牛奶、加工的粉狀奶精、濃縮的無糖煉乳、濃縮的加糖煉乳。雖然用途各有不同，但一般都使用鮮奶油〈含20%以上的乳酯肪〉，它可充分的溶解餘咖啡之中，而使味道更好。而粉狀奶精則是易於保存、且不會使咖啡味道變淡或變涼，味道也很好。於沖煮咖啡的學問，據一位咖啡店的營業負責人表示，要能充分掌握。詮釋咖啡的精髓，至少要經過一年完整的專業訓練，而目前國內並沒有這樣的培訓環境，如果想在家中，自己沖泡一杯還不錯的即溶咖啡，以下有一個小秘方提供給你，先將少許溫熱的牛奶放入鍋中，再加入適量的咖啡粉和煮沸的開水（比例約為3g的咖啡粉加140c.c.的開水），加熱至稍微沸騰（注意不要完全煮沸），就立熄火，隨後再按個人喜好加糖，這種方式可藉墊底的牛奶消除即溶咖啡特有的異味，而使咖啡更為香醇。
請參考資料 http://student.wtuc.edu.tw/~n9026036/cafe7.htm
2006-12-21 12:25:49 · answer #3 · answered by 料理達人BOSS 7 · 0⤊ 0⤋
其實至從現在有微波爐 要溶化奶油已經很簡單了
我也都是買固態奶油然後在用微波爐溶化 因為固態奶油比較好放冰箱@@
沒有微波爐也可以用烤箱 把需要的量放進去加熱一下就好囉
2006-12-20 21:51:18 · answer #4 · answered by ㄚ啪 6 · 0⤊ 0⤋
液態奶油請到食品材料行或是麵包店也有在賣
實用性的話,要看你要做啥產品而定
2006-12-19 09:43:10 · answer #5 · answered by 澎小妹 1 · 0⤊ 0⤋
奶油沒有液態的 只有固態 不管是一般奶油或是澄清奶油在二十度以下都會變成固態的
液態奶油我想應該是所謂的鮮奶油吧
鮮奶油則是只有液態 不可能有固態的存在 除非是奶粉
這兩種的用法不同
你要什麼用在什麼樣的地方?
這兩種奶油在超市就可以買到了
2006-12-23 17:17:06 · answer #6 · answered by 噗～豬太郎 6 · 0⤊ 1⤋