Qual è il trucco per fare una farinata con i fiocchi? Non riesco mai a farla venire bella morbida?

Question

Dispongo solo di un forno a gas casalingo e/o di un fornetto a microonde.

Answer 1

Con un normale forno elettrico (220 gradi, elementi riscaldanti sia in alto che in basso) mi riesce benissimo; bada di lasciare la farina "in ammollo" per almeno tre o quattro ore, rimestando di tanto in tanto e assicurati di formare della teglia uno strato omogeneo di due o tre millimetri.
Riesce bene con la normale teglia metallica, anche meglio (so benissimo che i tradizionalisti mi lanceranno i loro strali, ma riporto un dato di fatto :) negli stampi in silicone.

Answer 2

FARINATA
INGREDIENTI:
250 gr. di farina di ceci
mezzo bicchiere d'olio
sale, pepe ed acqua.

Lasciare in acqua (3/4 di litro) per almeno 4 ore la farina di ceci unita a sale quanto basti,
dopo avere per bene rimescolato. Nel frattempo preparare il tegame speciale per la
farinata, ossia una teglia sottile ungendone bene il fondo con una buona dose d'olio
e versarvi il composto; rimestare sino a che non si sarà amalgamato con l'olio.
Infornare a 250° per circa 10 minuti. Attenzione che la teglia sia ben orizzontale! non levare sino a che la farinata non risulti ben dorata.
Si può mangiare così, con un pizzico di sale; ma è anche appetitosa
con una puntina di pepe

Answer 3

Ingredienti per 4 persone
1. Farina di ceci 400 g
2. Olio extravergine 4 cucchiai
3. Acqua 1,5 l
4. Sale q.b.
5. Pepe q.b.

Preparazione
1
Mettete nella terrina la farina a fontana e versatevi, poco alla volta, nel centro l'acqua, mescolando con cura. Salate e lasciate riposare la farinata per tutta la notte nella terrina.
2
Al mattino togliete con il mestolo forato la schiuma che si sarà formata in superficie.Mettete l'olio nella teglia e versatevi la farinata mescolando bene, in modo che assorba il condimento.
3
Passatela in forno caldo per circa mezz'ora, cospargetela di pepe e servitela tagliata a pezzi.

L'impasto deve essere mescolato con cura per evitare la formazione di grumi, un'operazione che va fatta lentamente e con molta attenzione perchè, la farina riesca omogenea.

Answer 4

che è la farinata?

Answer 5

Con quell'attrezzatura li non la farai mai,ci vuole la teglia di rame stanato e di spessore,non quelle sottili,ed il forno deve raggiungere la temperatura di ,minimo,350 gradi,percio' e' meglio che vai a comprartela gia fatta!