2006-12-18 09:14:18 · 5 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
avevo una pizzeria e facevo anche il pane di tutti i tipi, ti posso dire che il segreto e' nella lievitazione..piu' lievita e cuoce a fuoco lento e piu' sara' soffice dopo..quini...fai l'impasto la sera prima per il giorno dopo, amalgama bene bene tutti gli ingredienti e poi ti potrai sbizzarrire con le forme e gli ingredienti( sesamo, olive, noci, peperoncino..ecc)...fammi sapere:)
2006-12-19 04:06:08 · answer #1 · answered by srv71it 1 · 0⤊ 0⤋
impasta ogni kilo di farina due dadini di lievito un cucchiaio di sale 2 cucchiai di zucchero impastare tutto certo sciogliere prima il lievito con l' acqua calda impastare molto bene dopo l'impasto mettere olio di oliva un quarto bicchiere,dare la forma desiderata dopo mezzora se fa caldo se fa freddo un ora infornare.
2006-12-19 04:03:23 · answer #2 · answered by nur f 2 · 0⤊ 0⤋
Fai scaldare circa 450 mml d'acqua in un vashetta fino a quando e tiepida, metti 1 cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di sale e fai sciogliere 50 gr.di levito di birra fresco. Lascia che il lievito si sciolga e faccia una schiumetta bianca in superficie. Aggiungi mescolando quasi 1 kg di farina. Per ultimo i cucchiaio di olio di oliva e impasta con le mani infarinate per qualche minuto. Lascia a riposare in forno tiepido a circa 28 gradi coperto con un tovagliolo o asciughino per 3 ore.L'impasto dovrebbe almeno radoppiare! Poi cuoci in forno a 200 gradi per mezz'ora circa.
Spero d'esserti stata d'aiuto. Buon appetito !
Se vuoi conoscermi vai a http://www.freewebs.com/risparmiare
2006-12-18 12:41:43 · answer #3 · answered by lara b 1 · 0⤊ 0⤋
il segreto è nel tipo di farina... usi quella giusta? prova a mescolare una di tipo 0 o americana con una miscela di cereali, vedrai che risultati!
2006-12-18 09:17:29 · answer #4 · answered by kaypy 4 · 0⤊ 0⤋
Pane Comune
Ingredienti:
- 1 kg di farina
- 30 gr di lievito di birra
- sale fino q.b.
- acqua tiepida q.b.
Disporre sul tavolo la farina a fontana, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e salata, versandolo al centro della fontana. Impastare aggiungendo dell'altra acqua tiepida. Lavorare l'impasto per 20 minuti continuamente e con molta energia. Disporlo in una terrina infarinata, coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 3 ore. La pasta raddoppierà il suo volume, a questo punto prenderla con le mani umide e dargli la forma preferita. Infornarlo (il forno deve essere già caldo) e farlo cuocere fino a che la crosta non si dora e diventa croccante
2006-12-18 09:16:29 · answer #5 · answered by mara 4 · 0⤊ 0⤋