Profiterólis ...?

Question

Alguém pode me dar a receita ?

Answer 1

deve ser bom isso hein?!
achei em um site. Vê se é essa mesmo: PROFITEROLIS

24 pequenas bombas ou carolinas
200 gr. de sorvete de creme ou de baunilha
250 gr. de chocolate para cobertura
2 copos de água morna
6 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga



Obs.: Você pode comprar as bombas em confeitarias. Se preferir, substitua o sorvete por creme chantili

1 - Com o auxílio de uma tesoura, retire uma tampinha de cada bomba e coloque-as na geladeira;
2 - Rale o chocolate, junte a água morna e leve-o ao fogo, em banho-maria, por dois minutos, mexendo até que derreta. Retire;
3 - Junte o creme de leite ao chocolate e mexa delicadamente. Acrescente a manteiga, aos poucos, e bata vigorosamente após cada adição. Conserve a vasilha em água quente para não esfriar;
4 - Retire as bombas da geladeira, recheie-as com o sorvete e arrume-as num prato;
5 - Cubra com o molho de chocolate quente e sirva .

Answer 2

profiterólis ou carolinas. é feito com a massa choux.inventada pelos pastissiers franceses.é a mesma massa da bomba de chocolate ou creme.
2 xícaras de água
1 xic. de manteiga culinária sem sal
1 colher de cha de sal
2 1/2 xic. de farinha de trigo(peneirada)
8 ovos
esquente a água com a manteiga e o sal
quando começar a ferver coloque de uma só vez a farinha de trigo peneirada e mexa até formar uma bola grudenta.
coloque a massa na batedeira e acrescente os ovos 1 por vez até ficar lisa e brilhante.
agora pegue a massa e coloque num saco de confeitar com o bico pitanga. em forma untada vai colocando a massa em pequenas porções formando os os profiterólis.
assa em forno médio até dourar, de 15 a 20 min.
deixa esfriar, corta ao meio e coloque o recheio de sua preferencia.(creme, nata, chocolate)
obs. esta é a única receita de confeitaria que não possui uma quantidade exata. os ovos podem ser para mais ou para menos.

Answer 3

Ingredientes
1/2 xícara de leite integral

130 gramas de manteiga sem sal (1 bastão mais 1 colher de sobremesa)

1/4 colher de chá de sal de cozinha

1 xícara de farinha de trigo peneirada

5 ovos grandes

1 gema levemente batida

1/4 xícara de leite integral bem misturado com 1/4 de xícara de creme de leite

220 gramas de chocolate meio amargo, picado

2 xícaras de sorvete de baunilhaPreparo
Aqueça o forno à 175 graus C (médio). Em uma panela média, combine o leite, manteiga, sal e meia xícara de água. Ferva. Adicione a farinha peneirada e misture com uma colher de pau até que completamente combinado. Continue mexendo, ao fogo médio, por mais 3 minutos. Transfira a massa pra uma tigela e, usando uma batedeira, bata em velocidade baixa por alguns minutos para a temperatura da massa abaixar. Aumente a velocidade para médio e adicione os ovos, um a um. Misture até que a massa fique macia e fria, em média 4 minutos.



Coloque a massa em um saco de confeiteiro (com a ponta número 9), ou utilize uma colher de sobremesa, para formar pequenos bolinhos, de mais ou menos 3 centímetros de diâmetro. Eu usei um ziploc cortado na ponta, visto que a massa é muito grudenta e meu saco de confeiteiro só vai até ponta número 5. :-P



Coloque os bolinhos sobre uma forma forrada com papel manteiga. Pincele os bolinhos com a gema de ovo batida e leve ao forno.



Asse por 45 minutos, ou até que dourado. Esfrie os bolinhos em um rack e os corte de lado com uma serra de pão.



Faça o molho de chocolate imediatamente antes de servir. Esquente o leite e creme de leite em uma panela até que faça espuma. Coloque em fogo baixo e adicione o chocolate. Misture até que todo o chocolate esteja derretido e o molho esteja macio e brilhante. Mantenha quente sobre uma panela de água borbulhando (não fervendo). Encha os bolinhos com uma pequena bola de sorvete.



Sirva o chocolate em uma molheira e leve à mesa com os bolinhos.