torta del nonno?

Question

volevo sapere come si prepara la torta del nonno

Answer 1

Ingredienti (4 porzioni):
farina: g 230
due etti e mezzo di cioccolato amaro
8 uova
due etti di zucchero
due etti di burro
1 bustina di zucchero vanigliato
poca margarina
poco sale

Per farcire:
due etti di cioccolato amaro per copertura
confettura di albicocche
un etto e mezzo di zucchero


Modalità di preparazione:
Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°. Versare g 250 di cioccolato amaro in un pentolino e cuocerlo a bagnomaria per farlo sciogliere poi, mettere il recipiente in acqua ghiacciata per farlo raffreddare. Sbattere per qualche minuto il burro con lo zucchero e il sale e montare il composto fino ad ottenere una crema poi, unire il cioccolato, i tuorli, gli albumi montati a neve ben soda, lo zucchero vanigliato e amalgamare bene fra loro tutti gli ingredienti. Per ultima, setacciare la farina e continuare a mescolare ma con molta delicatezza per non smontare il tutto. Versare il composto in una teglia leggermente unta con la margarina e rivestita da un foglio di carta pergamena e metterlo nel ripiano più basso del forno, già caldo, per circa un'ora e mezza. A cottura ultimata, lasciarlo raffreddare, capovolgerlo su un piatto e togliere la carta. Tagliare la torta ottenuta a metà e farcirla con 4 cucchiai di confettura di albicocche. Sciogliere il cioccolato di copertura con 1/4 di acqua calda, aggiungere lo zucchero e farlo bollire per circa 10 minuti poi, toglierlo dalla fiamma ma continuare a mescolare perchè si addensi e non formi la pellicina in superficie. Quindi, versarlo sopra tutto il dolce.

Answer 2

http://www.coquinaria.it/archivio/cucina/ricette/torta_del_nonno.html
buona preparazione e soprattutto BUON NATALE

Answer 3

450 gr farina
1 uovo
2 tuorli
180 gr burro
150 gr zucchero semolato
50 gr zucchero vanigliato
1 bicchierino di Strega
il succo di mezzo limone
mezza bustina di lievito
pinoli q.b.
zucchero a velo

Crema al cioccolato:
5 cucchiai zucchero
5 bicchieri piccoli di latte
5 cucchiai farina
5 cucchiai cacao amaro
qualche pezzetto di cioccolato fondente

Preparare la pasta frolla usando gli ingredienti indicati tranne pinoli e zucchero a velo. Lasciarla riposare. Nel frattempo preparare la crema al cioccolato. Scaldare il latte, miscelare la farina al cacao e lo zucchero, versare il latte a filo e riportare a bollore finchè vela il cucchiaio e si addensa, aggiungere alcuni pezzetti di ciocco fondente. Stendere 2/3 della pasta in una tortiera ben imburrata, versare la crema sino al bordo.
Ricoprire con un disco ricavato dalla pasta rimasta, cospargere di pinoli (bagnati come dice Ross) e infornare a 180°-200°.
Servire spolverata da una miscela di cacao amaro e zucchero a velo.