2006-12-17 22:29:07 · 9 risposte · inviata da piecci2004 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Pesce spada alla griglia In un piatto da portata, mescolare il succo d'arancia, il succo di limone, la salsa di soia, la passata di pomodoro, l'aglio, l'origano, il prezzemolo, e aggiungere un pizzico di sale e di pepe nero.
Mescola gli ingredienti. Metti il pepe nella salsa ottenuta per due ore e rigiralo dopo una.
Prepara il barbecue, attendi che ci sia una bella brace, poi metti il burro sulla griglia prima di appoggiaci il pesce.
Lascialo cuocere circa cinque minuti per parte e spruzzaci un po' di salsa durante la cottura.
Il pesce spada deve essere di un colore dorato.
Disponi il pesce dentro un piatto e innaffialo con la marinata. Come acompagnamento puoi usare delle fette di polenta abbrustolita.
Sogliola alla mugnaia
Fatevi pulire la sogliola dal vostro pescivendolo facendovi togliere non solo le interiora ma anche la pelle da entrambi i suoi lati.
Infarinate la sogliola e fatela saltare in una padella antiaderente nel burro sfrigolante, tre minuti per parte il tempo necessario a che cuocia bene. Salatela, adagiatela sul piatto, spolverizzatela con del prezzemolo tritato, bagatela con qualche goccia di limone, versateci infine il burro rimasto nella padella e servitela subito .
Pesce al forno su un letto di patate e pomodorini
Se il pescivendolo non vi ha pulito il pesce, squamatelo, lavatelo e togliete le interiora. Poi al loro posto mettete gli aromi tritati. Adagiatelo su una teglia ricoperta con della carta da forno leggermente unta di olio e ricoperta con delle sottilissime fettine di patate e di pomodorini.
Versate a filo l'olio extra vergine di oliva, salate (poco), spolverizzate con aghi di rosmarino e infornate in forno già caldo.
Durante la cottura, bagnatelo spesso con il suo sughetto.
Per ogni mezzo chilo di pesce vanno calcolati 12 minuti di cottura a 180 gradi.
Per sapere se il pesce è cotto, fuori dal fuoco sfilate una pinna. Se esce senza fatica è pronto, se invece fa resistenza, fate cuocere ancora per qualche minuto. Servite subito.
2006-12-17 22:32:44 · answer #1 · answered by Chicchi 6 · 0⤊ 0⤋
Ho trovato questa ricetta che mi ispira veramente tanto e credo che proverò presto:
TONNO AI FERRI
Ingredienti per 4 persone:
• 4 fette di tonno fresco (fette di 150 g ognuna),
• 8 pomodori perini,
• 1 spicchio di aglio,
• 2 fettine di cipolla,
• 12 foglie di basilico,
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva,
• sale.
Tritare i pomodori spellati e privati dei semi con il basilico, l'aglio e la cipolla.
Salare il trito e condirlo con l'olio.
Cuocere alla griglia le fette di tonno, salarle leggermente, disporle sui piatti individuali e coprirle con il trito di pomodoro.
Servire subito.
Puoi fare anche dei crostini con mousse di cernia (passandola al mixer e aggiungendo, sale, pepe e poco limone) o cozze gratinate:
Un chilo e mezzo di cozze
Due spicchi d'aglio
Una manciatina di prezzemolo
Pangrattato
Formaggio grattugiato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Procedimento:
Lavate bene le cozze e fatele aprire in una pentola a fuoco vivo, poi disponetele in una pirofila. Accendete il forno a 180 gradi. Preparate un composto formato da pangrattato, formaggio grattugiato, prezzemolo ed aglio tritati, olio d’oliva e qualche cucchiaio del liquido lasciato dalle cozze. Coprite i mezzi gusci delle cozze con il composto e fate cuocere per 10 minuti.
Buon appetito!!!
2006-12-18 07:03:28 · answer #2 · answered by ciaociao 4 · 0⤊ 0⤋
puoi farne una molto semplice...lessa a vapore del merluzzo,in una terrina schiaccialo con la forchetta,aggiungi un'uovo,del pane ammollato nel latte,sale pepe,prezzemolo e se ti va dell'aglio tritato,ricava delle polpettine che prima passerai nella farina per isolarle in cottura poi nell'uovo sbattuto,infine nel pangrattato e le friggi.
Se non ti piacciono o non puoi fritte...puoi sempre cucinarle nel sughetto di pomodoro,in questo caso basta solo infarinarle.
Ciao Ciao e Buone Feste
2006-12-17 23:45:06 · answer #3 · answered by Susanna G 3 · 0⤊ 0⤋
sò una ricetta col tonno ma ti assicuro che è esquisita e un aspetto da mangiare con i occhi prima della bocca ,apri secondo quante persone siete del tonno in un ricipiente tritta unqucchiaio di prezzemolo fine adadini piccoli il pomodoro lo stesso una cipolla piccola un cavolfiore non importa verde o bianco a piccoli pezetti una scstola di mais certo butta il suo sugo condire tutto con limone e sale mettere in un bel recipiente ma che non sia fondo come quello della pasta mettere intorno le foglie della versa
2006-12-17 23:33:27 · answer #4 · answered by nur f 2 · 0⤊ 0⤋
..forse un po' semplice ma buono..
branzino al forno... fai un trito di prezzemolo poco aglio.... un po' rosmarino..
poi metti in forno et voila!!! ma mi raccomando non troppo aglio!
2006-12-17 22:37:15 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Seppie con piselli,spiedini di scampi -calamari. ma è difficile darti la ricetta qui,consulta on-line ricette!!!Ciao!
2006-12-17 22:36:45 · answer #6 · answered by babbionavera 7 · 0⤊ 0⤋
vai su questo sito... c'è tutto ma tutto tutto..!
http://www.cookaround.com/
ciao e buon nataleeeeeee
2006-12-17 22:35:10 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il cefalo con dentro il pan grattato è ottimo oppure i moli al forno.
2006-12-17 22:34:03 · answer #8 · answered by sciocchina 1 · 0⤊ 0⤋
non sò, prova a comprare un libro
2006-12-17 22:31:29 · answer #9 · answered by isi_smile93 2 · 0⤊ 0⤋