2006-12-17 20:57:02 · 5 risposte · inviata da matahaji 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
RICOTTA e SPINACI:
Tempo di Preparazione: 30 min.+ 2 ore di riposo
Tempo di Cottura: 1 ora
Calorie:
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
PER LE CRESPELLE:
- 50 gr di farina
- 2 dl di latte
- 1 noce di burro
- qualche foglia di basilico
- qualche stelo di erba cipollina
- sale
PER IL RIPIENO:
- 450 gr di ricotta
- 200 gr di spinaci surgelati
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 dl di panna
- 4 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 uova
- noce moscata
- sale
- pepe
1.Mettete la ricotta in un colino e lasciatela sgocciolare. Scottate gli spinaci in poca acqua bollente salata per 10 min. poi scolateli e tritateli.
2.Preparate la pastella per le crespelle: in una terrina, setacciate la farina, unite un pizzico di sale e il burro. Sbattete con una frusta e unite latte e poca acqua per volta, in modo da ottenere un composto fluido e della giusta densità. Unite basilico ed erba cipollina tritati, quindi coprite e lasciate riposare per un paio d'ore.
3.Trascorso questo tempo, cuocete le crespelle su entrambi i lati in una padella antiaderente calda, con pochissimo olio.
4.Preparate il ripieno: in una terrina, mescolate ricotta, parmigiano, panna, uova, spinaci e prezzemolo. Insaporite con sale, pepe e noce moscata.
5.Imburrate una pirofila, distribuite il ripieno su ogni crespella, arrotolatele e adagiatele nella pirofila. Cospargete la superficie con qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno per 20 min. a 200°.
2006-12-17 22:02:23 · answer #1 · answered by kath k 3 · 0⤊ 0⤋
Come preparare le crêpes
Ingredienti:
300 ml latte
120 g farina
2 uova
un pizzico di sale.
Frullate latte, uova, farina e sale; riscaldate bene il padellino
ungendolo con un goccio di olio
Versatevi un po' di pastella ruotando il padellino
in modo che il fondo sia ricoperto da uno strato sottile.
Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe,
rigiratela e
fatela cuocere per un minuto ancora.
Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che
la crêpe ricada sulla padella e non per terra!
mano a mano che sono pronte mettete le crêpes una sull'altra.
Consigli
Se vi avanzano delle crêpes potrete congelarle avvolte in sacchetti di politene.
Per scongelarle ponetele in frigo per qualche ora.
Preparate le crêpes e fate raffreddare.
Nel frattempo mescolate bene la ricotta con i tuorli, il prezzemolo e 3 cucchiai di parmigiano. Aggiungete un pizzico di noce moscata, salate e pepate.
Farcite con una cucchiaiata di ricotta le crêpes,
arrotolatele su loro stesse e disponetele su una pirofila leggermente imburrata.
Cospargete con il formaggio rimasto, aggiungete quà e là dei fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero.
2006-12-17 21:18:44 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
LA VERA RICETTA DELLE CREPES FRANCESI
Ingredienti per 6 persone:
500g di farina 00
750 ml di latte
150 ml di birra
6 uova
sale
olio
Preparazione:
In una terrina, mescolare la farina con il latte e la birra fino ad ottenere una pasta fluida
In un altra terrina sbattere le uova con il sale e l olio.
Unire le uova alla farina e mescolare.
Lasciare riporsare per almeno un ora.
Le crepes possono essere farcite in mille modi e possono preparasi sia salate che dolci.
Alcune crepes salate molto amate sono quelle farcite con prosciutto e mozzarella, salse ai funghi, spek e brie; molto amate sono anche quelle solamente con formaggio fuso.
Le crepes dolci più apprezzate da golosi di tutte le età sono quelle farcite con nutella, marmellata, gelato, mielee banana.
Potete lasciar spazio alla vostra fantasia e inventare ogni tipo di farcitura per questo tipico piatto francese.
ricetta: CREPES AI FICHI (x 8)
Ingredienti: 1 dose di impasto per crépes, 20 fichi freschi e buoni, 100 gr. di Rhum o Grappa, 60 gr di zucchero.
Preparazione: Preparare le crepes e tenerle in caldo. Inserire nel boccale Rhum, zucchero e i fichi puliti e divisi in quattro: 8 min. 8°° veL2, spatolando di tanto in tanto. Travasare in una ciotola e lasciare intiepidire. Farcire le crepes con i fichi, ripiegarle a ventaglio e disporle in una pirofila ben calda. Servirle tiepide irrorate col sughetto rimasto e cosparse di zucchero a velo
CREPES ALLA CREMA GIANDUIA (x 8)
Ingredienti: 1 dose di impasto per crepes, crema gianduia, zucchero a velo.
Preparazione: Preparare le crepes. Spalmare la crema gianduia su ogni crepes, disporle su un piatto da forno e tenerle in caldo. Al momento di servire, spolverizzarle con lo zucchero a velo, spruzzarle con il Cointreau e fiammeggiare.
I consigli di Daniela M.. Queste crépes sono ottime anche spolverizzate con nocciole tostate e tritate o arricchite con i pinoli all'interno. Le crépes, che sono sempre molto gradite, possono essere farcite anche con qualsiasi crema di quelle proposte nel relativo capitolo.
CREPES ALLA CREMA PASTICCERA (x 8)
Ingredienti: I dose di impasto per crepes, 1 dose di crema pasticcera.
Preparazione: Preparare le crepes. Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare. Spalmare le crepes con un cucchiaio di crema e ripiegarle in due. In una grossa pirofila, sciogliere una noce di burro, un po' di zucchero vanigliato e dare una spruzzata di Brandy. Adagiarvi una decina di crepes farcite e scaldare bene il tutto. Spolverizzare con altro zucchero vanigliato e servire. Proseguire allo stesso modo per le crepes rimaste.
I consigli di M. Queste crépes si possono gustare anche fredde, irrorate con salsa di fragole o salsa al coccolato.
CREPES ALLA PANNA (x 8)
Ingredienti: 1 dose di impasto per crepes, 1 00 gr. di mandorle spellate, 300 gr. di panna, 100 gr. di caramello.
Preparazione: Preparare le crepes. Inserire nel boccale il caramello, la panna e le mandorle: 1 min. 70° veL 6. Farcire le crepes con la crema ottenuta e servirle come sempre calde, spolverizzate con poco cacao amaro
OPPURE LEGGI QUI:
http://www.alfemminile.com/m/cucina/ricetta-di-cucina-crepes.html
http://www.lospicchiodaglio.it/index.php?sez=ricette&azione=scheda&elemento=184
http://www.puntocr.it/index.php?module=recipes&func=catview&pid=11
2006-12-17 21:13:43 · answer #3 · answered by zeroseigrande 4 · 0⤊ 0⤋
la base per le crepes è sempre la stessa...
100gr di farina e 150 di latte, un pizzico di sale un uovo e poi aggiungi farina e latte finchè non raggiungi la quantità desiderata, e farcisci come vuoi.
2006-12-17 20:59:57 · answer #4 · answered by stancamorta! 3 · 0⤊ 0⤋
mi spiace...io posso solo mandarti un bacio...smmmmuuuuack....ed i miei contatti....Se vuoi....
2006-12-18 23:44:19 · answer #5 · answered by senso111 4 · 0⤊ 1⤋