冬天到了天氣很冷想進補請問麻油雞飯該怎麼燉呢?請把所需材料跟做法詳細的告訴我謝謝!!
2006-12-18 10:29:56 · 6 個解答 · 發問者 妹仔 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
畫出食物的味道請問3杯糯米是給幾個人吃?還有水到底怎麼加?
2006-12-19 13:03:59 · update #1
麻油雞飯
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/print.gif
圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/yq32-005b.JPG
【材 料】
雞腿
1支
白米
2量杯
米酒
2大匙
胡麻油
3大匙
薑末
1大匙
【做 法】
1.去骨雞腿洗淨後，切塊以米酒醃浸備用。
2.白米洗淨放入電子鍋的內鍋中，加水至白米飯2的刻度線。
3.作法1的雞腿塊放入內鍋中，將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇白米功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成。
4.起鍋前拌入胡麻油及薑末即可。麻油雞飯!
圖片參考：http://pic31.pic.wretch.cc/photos/22/s/saipa0410/4/1780341750.jpg
呵呵~本來是要在~那個什麼??農曆~9月17號>>好像是~叫>補冬!!
這一天發文章的...
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唉~哪知這幾天剛好......一個月不方便的那七天~> 唉~第一天~肚子痛就算了~還加上頭痛....
好不容易熬到....後面的....4~5~天~
又給我頭痛了.....還連續痛2天~
而且又是抽痛加上暈眩感...
睡了整整快兩天.....
圖片參考：http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y14.gif
真羨慕那種.....完全不會經痛的人......
這一道麻油雞飯....
超好吃的辣....
這是我老媽的拿手菜.....
圖片參考：http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y19.gif
那一天剛好老媽....打電話...來...
我就順便問了她....麻油雞飯的作法~!
就開始動手做了起來~ 呵呵~想不到比我想像中的簡單呢......
而且吃起來又有香香的麻油味....
最適合~冬天進補的一道料理~!!
作法&材料~!!
材料: 一隻雞(切塊) 老薑適量(切薄片) 麻油適量 米酒適量 糯米5杯!(一般煮飯的杯子) 煮糯米的水:2杯半!
作法:
1.將糯米&水.放進飯鍋煮至半熟.
2.將雞肉用熱水.稍微燙過!
3.薑片用.麻油.爆香.(爆至薑片變乾乾狀態!)在放入雞肉塊.米酒.拌炒至半熟..在加入半熟糯米飯.拌炒一下!
4.在放入鍋子.進電鍋中.蒸熟~!即可OK!!
圖片參考：http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/y19.gif
http://www.wretch.cc/blog/saipa0410&article_id=12395850
柚子式 - 麻油雞飯
miko3643780 在天空部落發表於16:07:54 | 閒話家常
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等我感冒醫好我一定要吃得～
我冬天的最愛....
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我的方式很簡單唷～跟一般再食譜看到會頭暈的方式差很多！
不過味道一定是一樣好的啦！
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主要材料：
麻油
薑
糯米<先洗好，瀝乾水分>
雞肉<可以用半隻雞、或去買單單雞腿買個幾支，總之有雞就好！>
米酒
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
水
鹽巴
味精
大同電鍋<電子鍋也行>
作法：
1.麻油跟薑片一起爆香
<撇步：麻油先倒，讓油很熱的時候，放兩滴米酒～兩滴就好喔！真的不能多，再放入薑片去爆香。可以讓麻油的燥揮發出來，吃得人才不容易太燥熱，悶悶的！>
2.再將雞肉下去一起炒，拌勻，再將糯米也放下去一起炒，炒到糯米有沾麻油的顏色跟油亮即可，再加入鹽巴、味精。
3.放到你的大同電鍋，3杯米就加五杯水的比例去看你要加入的量。
<撇步：加進去的水裡面，要有一杯是米酒喔。等於說～我加的五杯水裡，有4杯是真的水，一杯是米酒。>
4.電鍋電源往下按到煮飯的地方，就可以了！
我一次都煮3杯，因為這個放個2天都不會壞掉，一次吃不完的可以等冷了之後放冰箱，
用包先膜封起來，下次要吃得時候再拿出來加熱就好，我通常煮一鍋，可以夠我一個人吃兩天4餐！<因為我超愛吃！天天吃也沒關係....
圖片參考：http://www.cknp.org/images/smilies/victory.gif
>
所以通常3杯的量，我兩天就解決了...
圖片參考：http://www.cknp.org/images/smilies/lol.gif
http://blog.webs-tv.net/miko3643780/article/4509925
2006-12-19 12:33:29 · answer #1 · answered by 畫出食物的味道 7 · 0⤊ 0⤋
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2014-12-04 02:19:40 · answer #2 · answered by Bryant 1 · 0⤊ 0⤋
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2014-07-27 00:35:09 · answer #3 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
有人用一般米來煮.有人用糯米來煮.我們南部人都是用糯米煮.
材料;
雞肉剁塊或排骨均可.糯米.香菇.老薑.麻油.米酒.水.*以上量的多寡可依個人需求.肉的量多.配料就多一些.
做法;
糯米洗淨備用.熱鍋入麻油中火酥老薑片.再入雞肉或排骨轉大火翻炒約10分鐘轉小火.先倒入米酒再倒入水(酒跟水的比率依個人喜愛.只要酒+水的杯數少於米的杯數1.5杯即可).再倒入已洗好的糯米及香菇.再調味.然後轉中火翻炒均勻均熱後關火.再移到電鍋悶煮.外鍋水要2杯.跳起來後悶約10分鐘即可食用.
*如果糯米5杯.酒+水共需3.5杯.以此類推.
*如果是用一般米就一杯米一杯水.
*建議你自己先試看看再來選你的最佳人選.
2006-12-19 03:54:05 · answer #4 · answered by 阿嬤 6 · 0⤊ 0⤋
1.老薑 ----切片/或切段拍打
2.雞肉----切塊
3.麻油
4.米酒
做法:
熱炒菜鍋--加入麻油---燒至冒點煙 ---加入老薑--老薑呈現乾的樣子----加入雞肉----翻炒---再加入一些米酒(延著鍋邊加米酒)---- 再翻炒----雞肉呈現有一點熟-----再加入全部米酒-----悶煮----20分左右。
PS:米酒多寡，因人而不同 ，你可以試喝，再加。
若有不解 再來信
2006-12-18 10:58:27 · answer #5 · answered by 小珍 4 · 0⤊ 0⤋
麻油雞飯該怎麼煮?
材 料
1.去骨雞腿
2.米酒2大匙
3.白米2量杯
4.水1.5量杯(看個人喜好)
5.胡麻油3大匙
6.薑末1大匙
做 法
1.去骨雞腿洗淨後，切塊以米酒醃浸備用。
2.白米洗淨放入電子鍋的內鍋中，加水至白米飯2的刻度線。
3.作法1的雞腿塊放入內鍋中，將內鍋放入電子鍋內，關閉電子鍋外蓋，選擇白米功能按炊飯鈕後，等保溫燈亮起表示已完成。
4.起鍋前拌入胡麻油及薑末即可。
2006-12-18 10:46:34 · answer #6 · answered by Jane 4 · 0⤊ 0⤋
麻油雞飯
材料：大雞腿（去骨）２隻、長糯米４杯。
調味料：麻油２大匙、薑5片、鹽１小匙、酒少許。
做法：
１雞腿剁塊用薑片水川燙洗淨備用。糯米洗淨備用。
２起油鍋入麻油爆香薑片、取出薑片加入雞肉拌炒至半熟，再將糯米、鹽、酒加入拌勻。
３將拌勻的飯料移入電子鍋加水三杯煮熟後，再燜十分鐘即可上桌。（糯米：水→１：3/4）
2006-12-18 10:35:31 · answer #7 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋