2006-12-17 14:31:17 · 10 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Lave muito bem as azeitonas ,e em um vidro de boca larga e com tampa de pressão , bem lavado e esterilizado,coloque as azeitonas e encha o vidro com a'agua de salmora de sal grosso,feche o vidro e deiche descansar por 2 meses, e está pronto para degustar as azeitonas .
2006-12-17 14:48:43 · answer #1 · answered by jasvrim 4 · 1⤊ 0⤋
Lave as azeitonas com água fria, para retirar as impurezas, utilize até mesmo um escorredor de macarrão, colocando sempre as azeitonas para secar em uma toalha.
Tenha em mãos uma caixa de madeira ou isopor com furos e tecido limpo, misture 500 g de sal grosso para 1 kg de azeitona, cubra-as com mais 2,5 cm de sal grosso e deixe descansar por uma semana em lugar fresco.
Mexa as azeitonas para verificar a mistura por total, repita este processo em intervalos de 3 dias por um mês, isso irá acelerar a retirada do sabor amargo.
Separe as azeitonas do sal utilizando o escorredor e coloque dentro de uma panela de água fervente por 30 segundos.
Coloque as azeitonas para secar em um pano, misture 100 g de sal para cada 1 kg de azeitona e coloque-as em um pote fechado na geladeira, realizando este processo, suas azeitonas ficarão conservadas por até 3 meses.
2016-02-18 04:18:49 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
Leva ela pra balada da azeitona ela vai curtir muito. rsrsrsrsrsrsrsrs
Feliz Natal !!
2006-12-21 11:52:10 · answer #3 · answered by lara 1 · 0⤊ 0⤋
a eliminação do sabor amargo da azeitona, é conseguida com a curtição, ou o mesmo é dizer, com a fermentação; pelo fato de se adicionar sal à água, no caso da curtição à Algarvia, nem sequer se usa água, somente sal
O tempo de curtição varia de 15 dias a 6 meses, conforme a freqüência com que se muda a água, sendo tanto mais rápida quanto mais vezes se renove a água, já que se vai diluindo a oleuropeína.
Dada por terminada a curtição, as azeitonas devem passar para uma salmoura mais diluída, a cerca de 5%, para consumo.
2006-12-20 13:11:07 · answer #4 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
fique roendo o caroço
2006-12-17 20:40:57 · answer #5 · answered by baxim 3 · 0⤊ 0⤋
Mas porque querer se "forçar" a gostar de azeitonas? Eu por exemplo não suporto abacate e não me obrigo nem deixo me obrigarem a comer. Se teu paladar não aceita azeitonas, deixe que ele te guie por outras aventuras alimentícias e degustações diferentes oras.
=)
2006-12-17 16:00:53 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Faça uma salada de azeitona com cenoura ralada e tempere com azeite de oliva fica otimo.
2006-12-17 14:55:47 · answer #7 · answered by Maisa Girl Linda 4 · 0⤊ 0⤋
vai degustando uma a uma, curtindo aos poucos.
2006-12-17 14:52:03 · answer #8 · answered by carioca 4 · 0⤊ 0⤋
conhecendo mais seus nutrientes.
2006-12-17 14:35:49 · answer #9 · answered by olhos_verdes 6 · 0⤊ 0⤋
poe a azeitona na tua frent e começa a rir da cara dela!!!!!!hauhauhauhauhuah!!!!!!!!!
2006-12-17 14:35:07 · answer #10 · answered by DreZiNhu 1 · 0⤊ 0⤋