Crema per panettone?

Question

Avete idee da suggerirmi per preparare una crema con la quale posso farcire il panettone/pandoro?? Io ne ho trovata una con ricotta e miele che penso sia buona ma mi piacerebbe avere altri suggerimenti!! Grazie!!

Answer 1

anche quella del tiramisu per conto mio ci sta..

Answer 2

Prova con questa crema pasticciera. Io, per renderla ancora più golosa, una volta fredda ci aggiungo un pò di panna montata.



CREMA PASTICCIERA



1 hg di zucchero
0,40 hg di farina
0,30 hg di burro
4 tuorli
½ litro di latte
vanillina o scorza di limone



Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina,unire la farina e poi il latte.Mettere a bollire sul fuoco continuando a mescolare.Una volta tiepido il latte aggiungere il burro e seguitare a mescolare fino a che non diventa una crema abbastanza densa.

Answer 3

prepara la crema pasticcera con del latte in cui ci hai fatto bollire un minuto del rosmarino
fantastica

Answer 4

ecco che ho trovato:

Panettone Farcito


Ingredienti
# 1 panettone alto
# 200 g panna
# 250 g mascarpone
# rhum
# cioccolato fondente


Preparazione
Tagliare sulla cima del panettone un "tappo" di circa 4-5 cm. di diametro.
Toglierlo e metterlo da parte.
Con la mano, scavate l'interno, estraetelo lasciando pareti e fondo sufficienti a sopportare il peso del ripieno, e mettetelo da parte.
In una terrina mescolate la panna montata, il mascarpone, il rhum e ciò che avevate estratto dal panettone.
Attraverso il foro riempite con questo impasto il panettone e chiudetelo con il suo tappo.
Tritate nel frullatore una tavoletta di cioccolato fondente.
Mettetelo in un pentolino con un goccio di latte, e fatelo sciogliere.
Quando è un po' raffreddato, ma ancora fluido, spalmatelo sul panettone fino a ricoprirlo tutto.
Mettetelo in frigo per qualche ora prima di servirlo.

PANETTONE CON SALSA AL LIMONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1/4 dl l di latte,
50 g di burro,
25 g di farina,
1 tazzina di Grand Marnier,
1 tazzina di Cognac,
scorza grattugiata di limone,
2 uova,
58 g di zucchero.



PREPARAZlONE : facilissima, tempo 30 minuti
Calorie a porzione della salsa: 255.

· Fate intiepidire il latte e mettete il burro a fondere a bagnomaria. Sbattete a lungo i tuorli delle uova con lo zucchero, poi aggiungete la farina senza formare grumi, il latte tiepido, il burro fuso, la buccia di lirnone e i liquori. Amalgamate molto bene e mettete su fuoco basso. Mescolando di continuo fate cuocere e dopo 5-6 minuti unite 1/2 succo di limone filtrato.
·Terminate la cottura ottenendo una crema densa. Se la crema vi sembra troppo liquida, aggiungete un po' di farina; se vi sembra troppo densa, un po' di latte tiepido.
· Servitela con le fette di panettone.

CUPOLA DI PANDORO

INGREDIENTI PER 4 / 6 PERSONE :Cupola di pandoro
1 pandoro,
500 g di panna fresca,
200 g di cacao amaro,
4 cucchiai di frutta candita mista,
1 cucchiaio di zucchero,
1 bicchierino di liquore (facoltativo)



PREPARAZlONE : facile
TEMPO 1 ora + il rassodamento
CALORIE A PORZIONE: 1120

· Rivestite uno stampo da zuccotto con pellicola facendola debordare; foderatelo con fette di pandoro che spruzzerete col liquore, se vi piace.
· Tritate la frutta candita. Montate a neve 493 g di panna con lo zucchero e dividetela in due: in una metà incorporate l 70 g di cacao, nell'altra i canditi. Versate metà del composto al cacao sul fondo dello stampo, livellando bene; versate ora metà del composto ai canditi, livellate bene e proseguite alternando i due composti fino a esaurirli.
·Livellate bene la superficie, coprite con carta oleata e mettete in frigorifero a rassodare per almeno 12 ore.
·Poco prima di servire capovolgete lo zuccotto sul piatto di portata ed eliminatelo servendovi della pellicola.
·Montate a neve la panna rimasta, spalmatela sulla cupola di pandoro, cospargete di pandoro sbriciolato e di cacao, decorate la cima con un ciuffetto di panna e servite.

PANDORO CON SALSA ALLA VANIGLIA

INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
4 tuorli,
125 g di zucchero,
1 limone,
1/2 cucchiaino di vanillina,
1/2 litro di latte,
sale,
liquore a scelta (facoltativo)



PREPARAZlONE: facile

· Mettete sul fuoco il latte e mentre si scalda battete con la frusta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia, quindi incorporate la buccia grattugiata del limone, la vanillina e un pizzico di sale. Intanto il latte avrà bollito: lasciatelo raffreddare un po' e togliete la pellicola che si forma in superficie. Quando sarà ancora caldo ma non bollente, incorporatelo alla crema. Versate in una pentolina, mettete su fuoco dolce e portate all'ebollizione senza mai smettere di mescolare. Non appena inizia a bollire, togliete dal fuoco, passate la salsa al colino fine e servitela calda o fredda a piacere assieme al pandoro.
· Volendo, potete profumarla con un liquore di vostro gradimento aggiunto fuori dal fuoco, quando la salsa e già stata passata.

PANETTONE FARCITO AL GELATO

INGREDIENTI PER 10 PERSONE :Panettone farcito al gelato
1 panettone tradizionale,
600 g circa di gelato alla vaniglia,
100 g di frutta candita,
100 g circa di frutta candita



PREPARAZlONE : facile, tempo 20 minuti

· Questa preparazione va fatta il giorno prima. Capovolgete il panettone e praticate un taglio circolare sulla crosta, quindi scavatelo in modo che vi rimanga una cupola ben solida. Dalla parte tolta eliminate la polpa che userete per atre ricette), ma tenete il disco di crosta: servirà di chiusura. Tagliate a dadini la frutta candita e mescolatela al gelato, quindi riempite con questo preparato il panettone premendo bene in modo che non rimangano buchi. Se rimanesse spazio vuoto, riempitelo con parti del panettone tolte in precedenza. Chiudete con il disco di crosta, disponete su un piatto e mettete nello scomparto più freddo del frigo per tutta lo notte. Togliete il panettone farcito dal frigo un paio d'ore prima di servire e lasciate che si ammorbidisca un po' in un luogo tiepido.
· Togliete il panettone farcito dal frigorifero un paio d'ore prima di servire e lasciate che si ammorbidisca un po' in un luogo tiepido.

spero di esserti stata utile

Answer 5

allora io prima di farcire lo bagno giusto un pochetto conlo spruzzino riempito di rum,,poi faccio una crema che secondo me deve essere molto leggera per non appesantire il pandoro..io la faccio cosi..4 uova 5 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di farina e 500ml di latte. Sbatto per bene le uova con lo zucchero e poi metto la farina a pioggia infine immergo il latte a filo..e porgo sul fuoco e mescolo finchè la crema non si rassodi bene..poi spengo il fuoco e faccio intiepidire, ci aggiungo una fialetta con aroma di limone o di vaniglia e guarnisco il pandoro...ah dimenticavo se vuoi anche un po di "estetica" ti consiglio taglia il pandoro ogni 2/3 cm poi quando guarnisci con la crema gli angoli del pandoro devono essere al contrario di quelli messi precedentemente..(non so se mi sono spiegata bene!!!)e poi ci aggiungi dei confetti colorati..

Answer 6

Se vuoi ti dico come faccio io con il pandoro (non ho mai provato con il panettone):
tagli il pandoro a fette per orizzonatale, in modo da formare circa una decina fette a stella.
Prepari una crema frullata con il mixer composta da panna montata (250g), nutella (200g) e mascarpone (250g). Se vuoi puoi aggiungere delle nocciole tritate finemente.
Poi ricomponi il pandoro farcendolo tra una fetta e l'altra con la crema preparata. Dovrai "ricostruirlo" mettendo le fette non in modo ordinato come prima ma sfalzate per formare un albero di natale. Al termine lascia colare la crema rimasta sopra il pandoro.
Lascialo circa 30 minuti in frigo prima di servire e prima di servirlo 5 minuti a temperatura ambiente.
E' fantastico!

Answer 7

lascia stare la ricotta, il rischio che sappia di formaggio è molto alto... ti consiglio questa semplice crema, che va bene sia per il panettone che per i pandoro. Da servire a parte prima di tagliare il panettone in modo che chiunque possa prendere la quantità che desidera e in modo che il panettone non faccia una zuppetta

ingredienti
300 gr di mascarpone
4 uova
200 gr di zucchero
6 bicchierini di Rhum

lavorare con la frusta (anche elettrica) il tuorli d'uovo con lo zucchero, fino a quando non diventano quasi bianchi , sempre mescolando aggiungere il mascarpone e poi il Rhum. Aggiungere due chiare montate a neve fermissima rimescolando lentamente. Lasciare in frigo per almeno due ore.

puoi associare:
vino liquoroso, Malvasia o Passito, servito fresco.

Answer 8

Io trovo che il panettone si accompagni bene con un una crema di zabaglione.

Answer 9

Panna fresca montata è fragole o frutti di bosco ,li trovi surgelati,mischia il tutto .

Answer 10

io il panettone/pandoro lo farcisco con una crema al mascarpone oppure con del gelato con i prpri gusti preferiti ....