2006-12-16 15:05:42 · 3 respostas · perguntado por Yan M 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Creme bruileé
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Ingredientes
10 gemas
100gr de açúcar
1 fava de baunilha, cortada ao meio para soltar os grãos internos
Casca de canela de 8cm de comprimento
750gr de creme de leite fresco (nata Elegê)
250ml de leite
250gr de açúcar mascavo peneirado para a cobertura
Modo de Preparo
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Misture as gemas com o açúcar e bata rapidamente com o fouet, não deixe encorpar como gemada.
Misture o leite com o creme de leite, com a fava de baunilha e a canela em pau e leve ao fogo.
Quando iniciar a fervura, conte 2 minutos e retire do fogo.
Despeje esta mistura quente, aos poucos, sobre as gemas, sempre mexendo com o fouet.
Colocar em tijelas de porcelana (ramequins) e levar ao forno em banho-maria por aproximadamente por 35 minutos em temperatura de 180°c.
Retire do forno e, após esfriar, leve à geladeira durante 12 horas, no mínimo.
Na hora de servir, sobre o creme colocar o açúcar mascavo peneirado e queimar com maçarico até caramelizar.
Servir imediatamente. Feliz natal para você e sua familia.
2006-12-16 15:19:14 · answer #1 · answered by ? 7 · 4⤊ 0⤋
creme chinês: 1 l. de leite de vaca, 1 lata de leite condensado,3 gemas,4 colheres de amido de milho ou maizena, levar uma panela ao fogo cozinhar por 10 minutose mexer para não queimar, colocar em um travessa funda reserve.
pegar 5 xícaras de café de suco de laranja ou de sua preferência
4 colheres de açúcar e deixe ferver por 4 minutos e coloca-se uma gelatina de sua preferência ou sabor morango misturar e
deixe a parte, bater as claras em neves com 6 colheres de açúcar e misture com o suco, por em cima do creme leve a geladeira por 2 horas sirva bem gelado aqui em casa todos adoram. abraços
2006-12-17 03:29:12 · answer #2 · answered by ieda t 5 · 0⤊ 0⤋
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2006-12-16 23:22:50 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋