Alguém conhece uma receita de pão francês?

Question

Sempre que encontro receitas de pão francês são para uma grande quantidade. Provavelmente receitas para padaria mesmo!!! O quê eu procuro é uma receita simples, para fazer no forno de casa em pouca quantidade... só pelo prazer de fazer eu mesmo!

Grato!

Answer 1

INGREDIENTES:
* ½ quilo de farinha de trigo
* 15 g de fermento para pão
* 15 g de sal
* 20 g de açúcar
* 1 colher (sopa) se margarina

MODO DE PREPARO:
1. Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.

2. Misture os outros ingredientes.

3. Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.

4. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.

5. A massa não deverá grudar nas mãos.

6. Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.

7. Deixe descansar por duas horas.

8. A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.

9. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.

10. Deixe que ela descanse mais uma hora.

11. Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.

12. Assar por 40 minutos mais ou menos.

Facil e rapído.


Beijos e Feliz Natal!

Answer 2

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 xícara de água gelada
1 e ½ xícaras de água morna
30 g de fermento biológico
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Modo de Preparo:
Peneire a farinha juntamente com o sal e o açúcar. Coloque em uma tigela funda. Dissolva o fermento na água morna, acrescente o óleo e adicione a mistura de farinha. Incorpore, amassando bem. Coloque aos poucos a água gelada amassando a massa para que ela fique bem macia e elástica. Transfira a massa para um plano de trabalho e amasse por cerca de 10 minutos. Se possível, utilize uma batedeira com o gancho para massas. Isso irá facilitar o trabalho. Coloque a massa novamente na tigela e cubra. Deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em aproximadamente 20 porções e de a elas a forma alongada do pão francês. Arrume os pães um uma ou duas assadeiras. Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume, por cerca de 1 hora. Aqueça o forno a 220 graus. Com a ajuda de uma lâmina de barbear ou estilete, faça um corte raso em cada pãozinho no sentido do comprimento. Leve ao forno. Prepare um borrifador com água filtrada. Assim que os pães começarem a dourar, abra rapidamente o forno e borrife um pouco de água sobre os pães. Feche novamente o forno e termine de assar os pãezinhos.

Fica muito bom, minha vó fazia quando passavamos as férias na casa dela, tenho até gravada essa receita. Com a mesma massa da pra fazer pizza também.

Answer 3

pra já:
01 k de farinha de trigo
03 ovos
fermento de padaria 50g ou um pacote do instantaneo fleichemenn se for do pronto misture na farinha apenas
02 colheres de manteiga
1/2 copo de oleo ou 01 copo inteiro se vc puder com mais gordura.
02 copo de leite morno
01 col de sal
02 cols de açucar.
bata todos os ingredientes menos a farinha
depois junte tudo a farinha de trigo e vá sovando aos poucos e deixe descansar por 4 horas
faça qtos pães vc desejar 03 grande, varis pequenos, recheie...fica do seu gosto
se o fermento for instantaneo misture-o a farinha apenas e depois pegue o que foi batido e misture tudo.

Answer 4

Reduz a quantidade de cada ingrediente para um padrão que sirva para você.

Answer 5

Pão Frances - Receita do Famoso padeiro Benjamin Abrahão
10 g de fermento pra pão
20 g de açúcar
20 g de gordura
20 g de sal
1/2 l de água
Farinha de trigo o quanto baste para uma massa ( macia)

Coloque numa batedeira ou bacia, 100 g de farinha,o fermento e um pouquinho de água.Faça uma esponja e deixe descansar 15 minutos.Misture todos os outros ingredientes e faça uma massa macia.Deixe descansar + 40 minutos.Após o descanso,faça os modelos,coloque na assadeira untada e deixe crescer mais 40 minutos.Faça os cortes nos pãezinhos com uma gilete.Pulverize com água e leve ao forno(200 graus) para assar por + ou - 15 minutos.

Answer 6

1 pão francês muito bom que faço toda semana é o fougasse. ele é em forma de folha. sim, folha de plantas.vc. deixa a massa em forma de coração(aproximadamente isso), baixa, tipo massa de pizza e com uma faca faz as nervuras como se fosse uma folha.
500 g de farinha de trigo
50 g de greme de trigo
1 1/2 colher peq. de sal
2 colher de sopa de açucar
1 pacote fermento biologico seco
250 ml de leite morno
50 g de sementes de linho (pode ser outra semente)
dissola o fermento no leite morno com o açucar, espere ate espumar, uns 15 min.. adic. os ingredientes restantes e faça uma massa lisa e macia
deixa dobrar(1 hora), amassa de novo e faça o formato da folha.deixa mais uns 40 min. e asse a 200 graus ate dourar. 35 min.
é isso aí!

Answer 7

Receita de pães caseiros

Receita de pão francês caseiro: (20 unidades)
Ingredientes:

- 01 kg de farinha de trigo
- 01 colher de sopa de sal
- 3 1/2 tabletes de fermento para pão (ou 3 1/2 colheres de sopa)
- 50g de manteiga (ou 3 colheres de sopa)
- 30g de açúcar (ou 02 colheres de sopa)
- 1/2 litro de água

Preparo: Dissolva o fermento em água morna e junte os demais ingredientes. Sove bem até desgrudar das mãos, deixe descansar até dobrar de volume (em um dia de calor, cerca de meia hora. Se estiver frio, pode levar quase duas horas). Divida a massa em bolinhas. Abra cada porção sobre a mesa polvilhada com farinha. Em seguida, enrole os pãezinhos. Usando uma gilete, faça um talhe na parte superior e deixe descansar por 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido(200 graus Cº)
Dica: Quando for ligar o forno, coloque dentro uma latinha de água, assim a água vai evaporar, cozinhar os pães e formar a casquinha.

Pão simples de liquidificador:(25 unidades)

- 04 ovos
- 02 copos americanos de leite
- 03 colheres de fermento para pão
- 01 colher de sopa rasa de sal
- 01 colher de sopa de açúcar
- 01 copo americano de óleo
- Farinha de trigo, o suficiente pra dar o ponto da massa.

Preparo: Bata tudo no liquidificador, coloque em um recipiente e acrescente a farinha de trigo, misturando bem até dar o ponto da massa ( quando despregar das mãos). Tampe com um pano e deixe a massa descansar por meia hora. Faça os pães e coloque em um tabuleiro untado.
Dica: Coloque uma bolinha de massa em um copo de água, quando a bolinha subir já pode assar os pães.
Dica 2: Se quiser, pode acrescentar 200 gramas de batata cozida ou cenoura.

Answer 8

Eu tenho a receita e posso te enviar por e-mail. Ela é para um quilo de farinha de trigo e eu reduzi de uma receita que o padeiro me deu. Porem, te adianto que não fica igual. O que faz o pão fraces ficar com aquela casca crocante, é um vapor de água que tem nos fornos de padaria, que ficam jogando vapor nos pães enquanto assam. Em casa você não tem como fazer isto. Eu já fiz e fica um pouco parecido. Ok.
abraços de thymonthy becker

Answer 9

Pão francês

Ingredientes:

1/2 quilo de farinha de trigo
15 g de fermento para pão
15 g de sal
20 g de açúcar
1 colher (sopa) se margarina



Modo de preparo:

Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar.

Misture os outros ingredientes.

Amassa e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma.

Se for necessário, coloque mais água e mais farinha.

A massa não deverá grudar nas mãos.

Deve ficar com aspecto leve e esponjoso.

Deixe descansar por duas horas.

A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado.

Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima.

Deixe que ela descanse mais uma hora.

Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno.

Assar por 40 minutos mais ou menos.


algumas dicas:
- o segredo é sovar bem a massa
- cuidado com o sal.. o ideal seria 1 1/2 colher
- não deixar corar muito, para não ficar duro.