2006-12-14 00:10:15 · 7 risposte · inviata da domitilla 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Quando si affetta una cipolla, i tessuti danneggiati rilasciano un enzima che induce la formazione di acidi sulfenici che a loro volta possono trasformarsi sia in composti volatili odorosi, responsabili del caratteristico odore, sia in composti che stimolano la lacrimazione. Nella parte anteriore della cornea dei nostri occhi sono presenti delle terminazioni nervose che rilevano tali sostanze irritanti e sollecitano il nervo ciliare che solitamente invia messaggi di dolore. Il cervello interpreta questa attività nervosa come una sensazione di bruciore provocata da un'irritazione dell'occhio, che in realtà non si verifica, e invia comunque segnali, a livello delle fibre che innervano le ghiandole lacrimali, provocando così una copiosa lacrimazione in grado di lavare le presunte sostanze irritanti.
E' probabile che tutto ciò non sia altro che una strategia che la cipolla ha sviluppato per proteggersi dai suoi consumatori. Come dire, una sfida all'ultima lacrima.
Però c'è un trucco: pare che chi indossi lenti a contatto sia immune a questo effetto, è probabile che i piccoli dischi di fibra ottica creino una sorta di isolamento protettivo.
OOps abbiamo copiato in due scusami
2006-12-14 00:18:05 · answer #1 · answered by luigi p 3 · 3⤊ 0⤋
sottoscrivo quello che hanno risposto i miei predecessori - aggiungo solo che se bagni il coltello prima di tagliare la cipolla elimini il problema della lacrimazione, perchè l'acqua sulla lama imprigiona le particelle che fanno piangere!
2006-12-14 01:23:24 · answer #2 · answered by Melissa D 2 · 3⤊ 0⤋
La cipolla, quando viene tagliata, rilascia una serie di molecole di sostanze bichimiche che sono fortemente irritanti per gli occhi (la lacrimazione e' una forma di difesa dell'organismo umano per cercare di pulire gli occhi)
2006-12-14 00:20:02 · answer #3 · answered by pacionet 1 · 1⤊ 0⤋
non saprei ma io piango sempre
2006-12-14 00:39:32 · answer #4 · answered by principessa 2 · 0⤊ 0⤋
Le cipolle emettono un precursore dell'acido solforico, che a contatto con l'occio diventa una piccola quantità di acido.
L'occhio lacrima perchè irritato.
2006-12-14 00:34:39 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ciao! Quando si taglia una cipolla, i tessuti rilasciano un enzima che produce acido sulfenico che a loro volta possono trasformarsi sia in composti volatili odorosi, responsabili del caratteristico odore, oppure in composti che fanno piangere. Le so tutteeeeeeeeeeee....!!! ;-)
2006-12-14 00:14:55 · answer #6 · answered by sarcastico77 4 · 0⤊ 0⤋
perkè hanno un odore troppo forte ke stimola le ghiandole lacrimali!
ciao ciao
2006-12-14 00:15:08 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋