2006-12-13 14:48:09 · 6 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Cerveja, Vinho e Bebidas
Mais associado ao gim, o zimbro tem um sabor pungente e dá um excelente resultado em conservas, marinadas, carne de porco, aves e carnes de caça. O zimbro é uma espécie de pinheiro, que cresce até 5 m de altura. Os frutos têm a forma de bagas que nascem verdes e depois de três anos, período necessário para o amadurecimento, se tornam pretas.
As bagas são carnosas, resinosas e dentro delas há três sementes extremamente aromáticas de sabor marcante. Bastante comum na culinária dos países escandinavos, o zimbro é mais conhecido por seu uso como aromatizante de bebidas, como o gim. Mas pode ser empregado de várias formas.
Uso na culinária
As bagas secas de zimbro (inteiras ou moídas) são usadas no preparo de patês e de marinados, em conservas, no chucrute e em pratos feitos com batatas. Mas, são as carnes de caça as maiores beneficiadas com a adição do zimbro, perdendo o sabor forte, muitas vezes rejeitado. As bagas frescas são mais indicadas para fazer conservas que acompanham carnes frias.
Como armazenar
Para não perder o sabor e o aroma do zimbro, armazene-o em sacos de papel ou de plástico próprios para alimentos ou em recipientes de vidro, que possam ser fechados hermeticamente.
Uso na medicina
Tem ações anti-séptica e calmante, ajuda a tirar impurezas da pele e é indicado para problemas digestivos e renais. Mulheres grávidas e que estão amamentando não devem abusar desta especiaria.
2006-12-13 15:00:15 · answer #1 · answered by Maa. 2 · 1⤊ 0⤋
Muito usado na culinária escandinava, o zimbro é uma espécie de pinheiro, cuja altura atinge 5 metros. Os frutos, em forma de bagas, nascem verdes e, após três anos (período necessário para o completo amadurecimento), tornam-se arroxeados, quase pretos. As bagas são carnosas e contêm sementes extremamente aromáticas e de sabor marcante. Na Itália, são chamadas de ginepro (do latim iuniperus) e, entre nós, de zimbro.
2006-12-17 20:52:31 · answer #2 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
zimbro é planta da família das Pináceas (Juniperus communis L.), de frutas aromáticas e medicinais; genebra
2006-12-17 20:38:28 · answer #3 · answered by ciririka 7 · 0⤊ 0⤋
cupressáceas
2006-12-14 00:20:44 · answer #4 · answered by mdjr1991 1 · 0⤊ 0⤋
O zimbro é uma espécie de pinheiro, que cresce até 5 m de altura. Os frutos têm a forma de bagas que nascem verdes e depois de três anos, período necessário para o amadurecimento, se tornam pretas.
2006-12-13 23:01:14 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Do zimbreiro! =)
2006-12-13 22:59:56 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋