Ich möchte ein Chili con Carne kochen und möchte eine Gewürzmischung á la Ma**ie oder Kn**r verwenden. Wie kann ich das Gericht denn noch verfeinern? Paprika passt wohl ganz gut, was noch? Was soll ich dazu reichen? Weißbrot? Empfihlt ihr Schweine- oder Rinderhack ... oder gemischt?! Bin für jeden Tipp dankbar!
2006-12-13 06:12:31 · 23 antworten · gefragt von Dennis Ho. 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
*Schüttel*.......... stell dich hin und mach das selber,dann brauchst du auch nix verfeinern.
Ich empfehle Rindfleisch aus der Schulter und kein Hack,Tomaten entkernen,Chillies je nach bedarf,ein bissl kreativität kann bei Chilli con carne nicht schaden und glaub mir,das schmeckt zig mal besser wie das Tütenzeug.
2006-12-13 06:18:12 · answer #1 · answered by Arnold Layne 3 · 1⤊ 0⤋
Hackfleisch nehme ich meist gemischt :
1/2 Rinderhack, 1/2 Schweinemett
ausserdem brate ich vorher kleingeschnittene Zwiebeln mit etwas kleingeschnittenem magerem Speck an
Fertiggewürzmischungen kannst Du gut mit ein paar Spritzern Sojasosse und/oder Maggi abschmecken
eine Messerspitze Senf dazu und evtl. eine Dose/Tetra Tomaten
zum Brot: alle Sorten Weissbrot (französisch, türkisch, italienisch etc.) knusprig passen gut dazu
auch serviere ich manchmal extra noch zum Chillie und dem Brot - wegen der Schärfe des Chillies - Kräuterquark oder ein weisses (Quark- oder Joghurt-) Dipp
2006-12-13 14:26:27 · answer #2 · answered by Schokkoschatz 6 · 2⤊ 0⤋
Paprika ist super, ein paar geschälte Tomaten aus der Dose, Bohnen... Gemischtes Hack ist o.k.
Etwas Chilipulver extra, Tabasco mitkochen.
und zum Schluss noch ein wenig Schmelz- oder Frischkäse in der Soße verlaufen lassen.
2006-12-13 14:18:44 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Am Schluß etwas Schokolade reingeben - darf nicht mehr kochen.
2006-12-14 07:28:12 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Tu einen ordendlichen Schluck Tequila hinein Mischung ungefähr 1:1
2006-12-14 06:07:22 · answer #5 · answered by schreinerpaul0 5 · 0⤊ 0⤋
Mein Beitrag, schon oft gemacht und bewährt (im RezKonv-Format):
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2
Titel: Chili Con Carne "Saturday Night"
Kategorien: ???
Menge: 4 Personen
1 kg Hackfleisch
3 mittl. Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 Frische oder getrocknete Chilischoten
200 Gramm Dörrfleisch
2 Dosen (400 ml) Kidneybohnen
3 Dosen (400 ml) Chilibohnen
3 Paprikaschoten (Farbe egal)
1 Tasse Kaffee
3 Möhren
3 Pack. Passierte Tomaten
1 klein. Sellerieknolle
2 Lorbeerblätter
Salz, Kümmelpulver
Schärfe mit: Cayennepfeffer, Chilipulver,
-- Paprikapulver, Tabasco, Senf, Jalapenos
============================ QUELLE ============================
-- Erfasst *RK* 23.04.2003 von
-- doktor_hasenbein
Gummihandschuhe anziehen. Chilischoten längs halbieren, Kerne mit einem Messer herauskratzen und in ganz dünne Streifchen schneiden.
Paprikas vierteln, Stiel herausschneiden und auch entkernen (Kerne mit einem Löffel herauskratzen) und in Streifchen schneiden. Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Sellerieknolle schälen und in kleine Stückchen schneiden.
Das Dörrfleisch und die Zwiebeln kleinschneiden. Dörrfleisch in
etwas Öl anbraten, Zwiebeln zufügen und mitbraten. Knoblauch
'reinpressen.
Dann einen Teil Hackfleisch dazu und mit anbraten. Wenn es
angebraten ist herausnehmen und wieder eine Hand voll rein usw. Wenn alles angebraten ist wieder in den Topf zurück und die Chili- und Kidneybohnen (kompletter Doseninhalt), die klein gehackten Chilischoten, die Paprikastreifen, die Möhrenscheiben, die Selleriestückchen, die passierten Tomaten und die Lorbeerblätter hinzufügen. Kaffee dazugießen.
Das Chili ca. 1-2 Stunden leicht köcheln lassen, dabei immer mal
wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
Wenn alles fertig gekocht ist, mit den Gewürzen nach Wunsch
abschmecken (beachte: mind. 1 Prise Kümmelpulver ist WICHTIG und muss UNBEDINGT rein!) und die Lorbeerblätter 'rausfischen.
++++++ Tipps ++++++
Du kannst das Chili auch schon am Vorabend zubereiten. Wenn Du es dann wieder aufwärmst, kommt die Schärfe erst richtig schön zur Geltung. Wenn Du das Chili servierst, kannst Du einen Klecks saure Sahne draufgeben, rohe Zwiebelringe und ein paar Blättchen Petersilie drauflegen - das sieht schön aus. Am besten schmeckt's mit Baguettebrot, Weissbrot oder Nudeln.
=====
Ich war so frei und habe es direkt im RezKonv-Format gepostet - man kann es aber auch "so" lesen. Die passende Rezeptdatenbank findest Du übrigens unter www.rezkonv.de.
Kümmel ist ganz wichtig! Und die Tasse Kaffee ist DER Geheimtipp (...und KEIN Gag!)
2006-12-13 18:40:43 · answer #6 · answered by doktor_hasenbein 3 · 0⤊ 0⤋
Kiddney Bohnen und Mais gebe ich dazu und 1-2 Tomaten ohne Kerne macht das ganze fruchtig frisch. Würde Gehacktes Halb und Halb nehmen und dazu Weißbrot und ein lecker Bierchen
LG
Dragon
2006-12-13 18:24:39 · answer #7 · answered by withedragon79 3 · 0⤊ 0⤋
Hackfleisch-halb und halb mit Zwiebeln gut anbraten, Gewürzmisch nur für den halben Anteil Fleisch beifügen, den Rest nach eigenem Bedarf abschmecken mit Pfeffer, Salz, Paprika, Chilli. Verfeinern bzw. verlängern tue ich es mit Mais und grünen Bohnen. Die schwarzen Bohnen sind mir zu trocken.
Beim servieren einen Teelöffel Creme fraice in die Mitte und Kaviar-Brot dazu reichen.
Guten Appetit
2006-12-13 16:22:12 · answer #8 · answered by Littlebit 4 · 0⤊ 0⤋
Ganz gut kann man ein Chili auch mit Maggi Texicana Salsa Soße verfeinern. Und ganz klar, Mais, Paprika und Zwiebeln müssen natürlich auch mit rein.
2006-12-13 14:47:06 · answer #9 · answered by joschi 2 · 0⤊ 0⤋
in ein richtig gutes ccc gehört unbedingt schokolade, in fein abgestimmter menge, versteht sich. rfragt sich allerdings, ob in der fertigmischung nicht schon genug geschmacksverstärker drinne sind. ansonsten hier ein rezept (aus dem netz)
......................................................................................
Chili con Carne mit Schokolade (6 Portionen)
500 g Rindfleisch 1 cm groß gewürfelt (ersatzweise Rinderhack)
2 EL Öl
1 Gemüsezwiebel, grob gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 rote Chilischoten, gehackt
1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
1 EL Tomatenmark
Cayennepfeffer
500 ml Instantbrühe
3 Dosen geschälte Tomaten (a 425 g EW)
2 Lorbeerblätter
250 g rote Kidney-Bohnen (aus der Dose)
100 g Mais (aus der Dose)
50 g geraspelte Zartbitterschokolade
Salz
Pfeffer
3 EL Creme Fraiche
Basilikumblätter zum Garnieren
Fleisch in einer Pfanne im heißen Öl zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch einige Minuten unter Rühren anbraten. Anschließend Chilischoten, Paprika, Tomatenmark und Cayennepfeffer dazugeben und 1 Minute anschwitzen. Die Brühe angießen, Tomaten und Lorbeerblätter hinzugeben, kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel ca. 30 bis 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Kideney-Bohnen und den Mais in einem Sieb kalt abspülen und mit der Schokolade zum Chili geben. Nochmals 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Chili in 6 Schüsseln geben und mit je 1 Teelöffel Creme Fraiche und frische gezupftem Basilikum garnieren.
...........................................................
gutes gelingen
2006-12-13 14:46:10 · answer #10 · answered by berater_in_lebensfragen 4 · 0⤊ 0⤋