preciso da receita de um bolo chamado cuca com uvas passas?

Question

Este bolo é comum no rio grande do sul.

Answer 1

Cuca de Maçã


Ingredientes
1 xícara (chá) de margarina
raspa de limão a gosto
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 claras em neve firme
3 maçãs em fatias finas
1/2 xícara (chá) de UVAS PASSAS.
canela em pó a gosto
2 colheres (chá) de fermento em pó

Modo de Preparo
Bata a margarina com a raspa de limão. Acrescente o açúcar aos poucos, as gemas, a baunilha, a maisena e a farinha de trigo e o fermento. Misture bem e acrescente as claras delicadamente. Reserve. Disponha as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular untada. Espalhe as passas de uva e polvilhe com canela e um pouco de açúcar. Despeje a massa reservada e leve ao forno quente por cerca de 40 minutos. Desenforme e sirva fria.

Answer 2

Vi que há várias receitas de Cuca, esta é de banana. Com um pouco de criatividade você poderá fazer muitas variações, mas cuidado não coma demais.
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Cuca de Banana (Bolo Doce)

Ingredientes:

6 gemas

1 xícara de leite

2 colheres de sopa cheias de manteiga

1 xícara e meia de açúcar

1 xícara de maizena

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de óleo de milho

1 colher cheia de fermento

3 bananas maduras

2 colheres de Nescau

canela em pó

Confecção:

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga, acrescentar o leite e o óleo, misturando tudo com a farinha, a maizena, a pitada de sal e uma colher de Nescau ou chocolate em pó.
Por ultimo, colocar o fermento.
Mexer delicadamente com a colher de pau.
Deve-se obter uma massa cremosa não muito espessa.
Colocar numa assadeira redonda untada.
Cobrir inteiramente com bananas cortadas em fatias longas et finas, polvilhadas de canela e de Nescau misturado com um pouco de manteiga derretida.
Assar em forno médio.

fonte: Ana de Staal - Brasil

Answer 3

ixi... deveria ter colocado essa perguntar em cidades e regioes!

Answer 4

Cuca de uva-moscatel
Rendimento: 24 pedaços de 100 g
Tempo de preparo: 20 minutos (mais 1 hora de forno)

Ingredientes

kg de uva moscatel
4 xícaras (chá) de farinha de trigo . 480 g
1 e 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol . 300 g
2 xícaras (chá) de açúcar . 360 g
1/2 xícara (chá) de leite . 120 ml
3 ovos . 150 g
2 colheres (sopa) de fermento em pó . 20 g
Modo de Fazer

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Lave as uvas sob água corrente, separe uma a uma, seque com toalha de papel e deixe escorrer.
Em uma tigela peneire a farinha de trigo. Junte o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá) e o açúcar. Misture com as pontas dos dedos por 3 minutos ou até obter uma farofa úmida. Reserve 1/4 da farofa.
Ao restante da farofa junte o leite, os ovos e o fermento. Misture com uma colher por 2 minutos ou até obter massa homogênea.
Com o azeite de oliva reservado unte uma assadeira (30 cm x 20 cm) e polvilhe farinha de trigo. Arrume a massa forrando todo o fundo da assadeira, espalhe as uvas e cubra com a farofa reservada.
Leve ao forno por 60 minutos ou até a massa dourar. Retire do forno e ao amornar corte em 24 pedaços.

Valor nutricional por fatia
280 calorias; 37,5 g de carboidratos; 3,5 g de proteínas; 13,5 g de gorduras totais (2 g de saturada, 9,5 g de monoinsaturada e 1,5 g de poliinsaturada); 27 mg de colesterol; 1,2 g de fibras; 1 mg de ferro; e 18 mg de cálcio.

Answer 5

Streuselkuchen (cuca de maçã)

Ingredientes:

farofa
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
10 colheres (sopa) de açúcar (120 g)
1 colher (chá) de canela em pó (1,5 g)
5 colheres (sopa) de manteiga (60 g)

1 xícara (chá) de leite (240 ml)
2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1/2 xícara (chá) de açúcar (180 g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)
1 colher (chá) de sal (2,5 g)
1/2 xícara (chá) de manteiga (100 g)
3 ovos

100 g de uvas passas sem sementes

100 g de frutas cristalizadas
3 maçãs médias sem sementes em gomos

Modo de Preparo:
Numa tigela, misture o leite morno com o fermento e metade do açúcar. Junte 1 xícara (chá) de farinha e mexa até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos. Em seguida, peneire em outra tigela a farinha e o açúcar restantes com o sal e adicione, aos poucos, à massa crescida. Acrescente a manteiga (reserve 2 colheres de chá) e os ovos. Amasse bem e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove-a por 10 minutos, ou até ficar lisa e soltar das mãos. Volte a massa para a tigela e cubra-a com filme plástico. Deixe crescer por mais 30 minutos em local aquecido. A seguir, misture cuidadosamente as uvas passas e as frutas cristalizadas. Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga reservada e polvilhe farinha de trigo. Abra a massa na assadeira, alise-a e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Disponha os gomos de maçã sobre a massa e reserve. Farofa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o açúcar e a canela e misture a manteiga derretida. Mexa com as pontas dos dedos até obter uma farofa e espalhe-a sobre a massa. Leve ao forno por 45 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno e, depois de morna, corte a cuca em pedaços e sirva.

Answer 6

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Answer 7

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Answer 8

CUCA DE MEL

Ingredientes:

2 ovos;

4 ½ xícaras (aproximadamente) de farinha de trigo;

1 xícara de mel;

4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio;

1 xícara de açúcar;

1 colher (chá) de canela em pó;

2 colheres (sopa) bem cheias de banha;

1 xícara de leite.

Preparo:

Bater bem os ovos, o mel, o açúcar, a canela e a banha, até formar um creme fofo. Dissolver o bicarbonato no leite e acrescentar no creme. Peneirar a farinha e acrescentar aos poucos na mistura até a massa ficar bem espessa. Levar para assar em forma grande, em forno médio (250 a 280ºC).



OBS: Pode-se acrescentar a esta massa, chocolate picado ou frutas cristalizadas de todos os tipos; nozes, castanhas, amendoim, damascos, uvas passas e outras. Pode-se também, rechear esta cuca com negrinho, branquinho, doce de leite ou recheio a base de chocolate e creme de leite, assim como cobri-la com os mesmos recheios ou farofinha para cuca.

Answer 9

Tb conhecido como CUCA ALEMÃ

Origem: Trazida pelos pioneiros, é consumida ainda hoje nos lares de Marechal Cândido Rondon, sendo que as receitas são transmitidas de mãe para filha. Comumente é consumida em festas com churrasco ou em casa acompanhada de lingüiça. Sua popularidade também é mantida através do tradicional baile da cuca e da lingüiça. É feita em diversos formatos e com diferentes recheios, como uva, groselha, creme de chocolate, coco, doce de leite, amendoim, frutas cristalizadas e também sem recheio, só com a farofa como cobertura. Estas variações estimulam uma pequena disputa em se produzir a cuca mais saborosa.

Ingredientes
Massa
2 e 1/2 kg de farinha de trigo
750 g de açúcar
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de gordura animal (banha)
6 ovos
80 g de fermento instantâneo granulado para pão
1 l de leite morno

Recheio
1 kg de ricota
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de canela
raspas de laranja

Farofa
1 xícara de farinha
1 xícara de açúcar
1 colher de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher de nata
1 colher de manteiga

Modo de preparar
Massa
Misture a farinha com o fermento seco, acrescente os demais ingredientes, por último o leite. Amasse bem, até que a massa fique totalmente incorporada e lisa, se achar necessário pode acrescentar mais farinha ou leite (o ponto da massa é o mesmo do pão sovado). Deixe crescer em uma bacia coberta com pano. Quando a massa dobrar de volume sove-a novamente e abra-a no rolo (o mesmo usado para macarrão caseiro). Divida a massa em porções de aproximadamente 750 gramas, abrindo-as no cilindro até atingir as dimensões de 15x35 centímetros.Espalhe o recheio de sua preferência e enrole como se fosse um rocambole. Deposite-a em uma forma untada e cubra com um pano, quando dobrar o volume da massa, pincelar ovo batido e esparramar a farofa na superfície da cuca. Leve para assar em forno com temperatura de 140º C por aproximadamente 40 minutos.

Recheio
Esfarele bem a ricota para em seguida acrescentar os demais ingredientes. Espalhe sobre a massa já preparada no cilindro e enrole.

Farofa
Misture os quatro primeiros ingredientes. Em seguida, acrescente a gordura e vá esfarelando com as mãos. Se necessário, pode-se acrescentar mais farinha ou gordura. Espalhe sobre a cuca antes de assar.

Answer 10

Essa coisa é muito boa, e fácil de fazer pro Natal. Mas não tenho a receita.