que significa la palabra cilantro?

Answer 1

Hola,

cilantro. (Del lat. coriandrum). m. Hierba de la familia de las Umbelíferas, con tallo lampiño de seis a ocho decímetros de altura, hojas inferiores divididas en segmentos dentados, y filiformes las superiores, flores rojizas y simiente elipsoidal, aromática y de virtud estomacal.

Es como un perejil amarguito

Salu2
.

Answer 2

Cilantro

--------------------------------------------------------------------------------

Coriandrum sativum

Conocido también con el nombre de "perejil chino". El cilantro pertenece a la misma familia del comino, eneldo, del hinojo y naturalmente del perejil. Coriandrum deriva del griego e indica genéricamente "alguna cosa que hace bien al hombre". Sativum deriva, en cambio, del latín y quiere decir "adapto para ser cultivado".

Un poco de Historia
Originario del Medio Oriente, encuentra su uso ya en la antiguedad, como planta aromática y medicinal y en algunas tumbas egipcianas se representa como ofrenda. Los Romanos lo usaron mucho y Apicio lo usa como base de un condimento llamado "Coriandratum".
Según Plinio, metiendo algunas semillas de cilantro bajo la almohada, al amanecer se podía hacer desaparecer el mal de cabeza y prevenir la fiebre.
El cilantro es uno de los aromas más constante de nuestra tradición; de las semillas envueltas en azúcar toman nombre los cilantros de Carnaval, en un segundo instante pelotitas de yeso, , ahora discos de papel multicolores.

Descripción
Es una planta herbácea anual que pertenece a la familia de las Umbelíferas. La raíz es suave y poco ramificada, el tronco es erecto de una altura de 30-50 cm, la parte superior es, en cambio ramificada.
Las hojas inferiores son apenas formadas y provistas de tallo, las superiores son irregulares y sin tallo. Las flores pueden se blancas o rosadas, reunidas en umbelas. El fruto es en forma de globo, de un color amarillo paja.
Vegeta bien en toda la Europa meridional oriental. Se adapta a cualquier tipo de terreno, basta que sea expuesto y soleado.

Recolección y Conservación
Se utilizan los frutos que nacen en Junio-Julio (verano Italia). La cosecha de las umbelas, cercena junto a su tallo, se debe hacer en la mañana temprano, cuando el cilantro está todavía húmedo de rocío. Por lo tanto, se secan rápidamente, de lo contrario, se calientan perdiendo muchas de sus propiedades. Las umbelas se reunen en atados y se cuelgan lugares sombríos. Cuando están bien secas se baten en un saco para separar los frutos de los pedúnculos que las sostienen. Los frutos se conservan, después, en recipientes de vidrio. Las semillas se deberían conservar enteras, pues el polvo de cilantro pierde el aroma muy fácilmente.

Uso en cocina
Son numerosos los usos culinarios del cilantro. Se utiliza en la preparación de algunos fiambres, da sabor a las verduras, a las carnes y a los pescados. Las semillas se usan como especia. Éstas son menos picantes que las hojas, son dulces con un leve sabor a limón. Las semillas molidas de cilantro, constituyen el ingrediente principal del curry y del garam masala. Las hojas, en Oriente, son utilizadas en el lugar del perejil.

En Herboristería
Infusión contra el dolor de estómago: en una taza de agua hirviendo se meten 5 g de frutos de cilantro secos y se dejan reposar por 5 minutos.

Answer 3

Cilantro: El cilantro o coriandro (Coriandrum sativum) pertenece a la familia de la zanahoria, y es originario de la región mediterránea. Es la hierba más utilizada en el mundo. La semilla de esta planta es la especia coriandro y la hoja es la hierba cilantro. La planta, como flor, puede alcanzar una altura de un metro. El follaje es muy fino y parece perejil pero tiene un sabor dulce-almizcleño sensacional. El cilantro es una hierba muy versátil que se utiliza en la cocina oriental, caribeña, italiana y mexicana. Se conoce por el nombre alternativo de perejil mexicano o chino.

Answer 4

El cilantro es una rama comestible, que se le agrega a varias comidas como por ejemplo al ceviche de soya, al ceviche de pescado o a cualquier caldo.

Answer 5

Es un sustantivo con el que se designa una hierba de uso culinario llamada también coriandro.

Answer 6

el cilantro es el coriander (ingles) culantro en castellano, algunos lo llaman el perejil arabe, muchos conocen su ballas utilizadas como especies en la cocina oriental e india, da un rico olor y sabor a las carnes blancas.
Sus hojas se usan en la cocina latinoamericana para resaltar diversos platos como ceviches y saltados; se usa en mayor cantidad para hacer el "seco de cordero" o el "arroz con pato a la chiclayana en el Peru" ahi la salsa es verde y el arroz tambien (muy agradables ambos) En la cocina asiatica y del pacifico se le encuentra en inombrables platos como hierba aromatica.

Answer 7

CILANDRO=PEREJIL

Answer 8

cilantro proviene de la palabra coriandro que viene del latín coriandrum, que a su vez deriva del griego korios, que quiere decir chinche (el insecto), en alusión al desagradable olor de los frutos cuando aún están verdes.

Answer 9

Busca la respuesta en el diccionario gastronómico de la siguiente página:
www.elgourmet.com
personalmente considero que el cilantro es una mezcla entre el perejil y la cebolla de verdeo. Le va bien a muchas comidas.

Answer 10

Para mi, cilantro es una hierba comestible, que algunas personas le agregan a algunas comidas, como por ejemplo, al caldo. Personalmente, no me agrada el aroma ni el sabor.