Gostaria de eu mesmo preparar um panetone caseiro através de uma receita de fácil entendimento, sem mistérios, alguem poderia me ajudar?
2006-12-13 02:02:47 · 8 respostas · perguntado por m_danielibr 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
faça uma massa para bolo com suco de laranja e acrescente frutas cristalizadas
2006-12-13 02:10:12 · answer #1 · answered by Anonymous · 30⤊ 2⤋
Panetone Caseiro
*Ingredientes
masa
4 tabletes de fermento para pão
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de farinha de trigo
1/2 copo de leite morno
Segunda massa
7 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de leite em pó
6 ovos inteiros
4 gemas
2 colheres de sopa de mel
300g de margarina
1 colher de sopa de essência de laranja ou panetone
300g de frutas cristalizadas
200g de uvas passas
Mais ou menos 800g de farinha de trigo
Modo de Preparo
Misturar tudo e deixar crescer por 15 minutos
Modo de preparo - Segunda massa:
Bater as gemas com os ovos e a margarina e misturar na primeira massa. Juntar o resto dos ingredientes (menos as frutas) e misturar bem. Colocar a farinha até a massa ficar leve. Deixar crescer por 1/2 hora a 40 minutos. Juntar as frutas. Dividir a massa em 4 partes. Colocar nas formas e deixar crescer novamente. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 40 minutos.
*Panetone CaseiroII
I
ngredientes: 7 tabletes de fermento para pão esmigalhados105 g, 7 xícaras de farinha de trigo, 6 ovos, ¾ de xícara de manteiga derretida, 1 xícara de açúcar, ½ colher (sopa) de sal,1 colher (sopa) de casca de laranja ralada, 250 g de frutas cristalizadas picadas, 250 g de passas,sem sementes, 1 gema,1 colher (chá) de leite.
Modo de Preparo: Dissolva o fermento em ½ xícara de água morna e misture com ¾ de xícara de farinha de trigo. Coloque numa tigela grande, cubra e deixe crescer por 2 horas. Junte mais ¾ de xícara de farinha e deixe crescer mais 2 horas. Acrescente os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, a casca de laranja e aos poucos, o restante da farinha.Primeiro misture com uma colher de pau e depois com as mãos. Coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e amasse por 5 minutos, com as mãos fechadas, fazendo movimentos do centro para fora e de fora para dentro. Divida a massa em 2 partes e abra-as em retângulos de 40 x 34 cm. Misture as frutas cristalizadas com as passas e passe-as ligeiramente na farinha de trigo. Distribua metade das frutas sobre a massa. Enrole a massa no sentido do comprimento, dobrando ligeiramente as bordas para o centro. Dobre ao meio, deixando as pontas para baixo, e com as mãos, forme uma bola. Coloque numa fôrma de papel de 1 kg, própria para panetone, untada com manteiga. Repita o mesmo processo com a massa e as frutas restantes. Deixe a massa crescer dentro da fôrma por mais de 2 horas, ou até dobrar de volume. Com uma tesoura, faça um corte profundo na massa, em fôrma de cruz. Pincele com a gema diluída no leite e leve para assar em forno baixo (150 °C), pré aquecido, por 1 hora. Depois de 45 minutos, a superfície do panetone já deve estar dourada. Cubra-o com papel-alumínio e termine de assar. Dica: Você pode preparar esta recita com 10 dias de antecedência e guardar os panetones em sacos plásticos, próprios para alimentos, fechados em lugar seco e fresco. Para preparar o panetone com chocolate, substitua as frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou chocolate meio-amargo picado em pedaços pequenos. Rende 2 Panetones.
2006-12-17 05:30:15 · answer #2 · answered by Renata 6 · 1⤊ 0⤋
Panetone caseiro
Para a massa:
7 tabletes de fermento para pão (150 gramas) esmigalhados
½ xícara de água morna
7 xícaras de farinha de trigo
6 ovos
¾ de xícara de manteiga derretida
1 xícara de açúcar
½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
farinha de trigo para polvilhar
Para o recheio:
250 gramas de frutas cristalizadas picadas
250 gramas de passas sem sementes
Para pincelar:
1 gema
1 colher (chá) de leite
Preparo da massa:
Dissolver o fermento na água e misturar com ¾ de xícara de farinha de trigo.
Colocar numa tigela grande, cobrir e deixar crescer por 2 horas.
Depois, juntar mais ¾ de xícara de farinha de trigo e deixar crescer por 2 horas.
Acrescentar a massa, os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal, as cascas de laranja e, aos poucos, o restante da farinha de trigo, misturando no início com uma colher de pau e, em seguida, com as mãos.
Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e amassar durante 5 minutos com as mãos fechadas, fazendo movimentos do centro para fora e de fora para dentro.
Preparo do recheio:
Dividir a massa em duas partes e abrir um retângulo de 40x35 centímetros.
Misturar as frutas cristalizadas com as passas, passar ligeiramente na farinha de trigo e distribuir metade desta mistura sobre a massa.
Enrolar no sentido do comprimento, dobrando ligeiramente as bordas para o centro.
Pode-se substituir as frutas cristalizadas e as passas por gotas de chocolate ou chocolate meio-amargo picado.
Depois, dobrar ao meio, deixando as pontas para baixo.
Com as mãos, formar uma bola e colocar a massa numa fôrma de papel de 1 quilo (própria para panetone) untada com manteiga.
Repetir esse processo com a massa e a mistura de frutas e passas restantes.
Deixar crescer por mais duas horas ou até dobrar de volume.
Com uma tesoura, fazer cortes profundos em forma de cruz.
Etapa final:
Pincelar com a gema diluída no leite e levar ao forno baixo (150º centígrados), pré-aquecido, por uma hora.
Depois de 45 minutos, a superfície já deve estar dourada.
Cobrir o panetone com papel alumínio e terminar de assar.
Dá 2 panetones de 1,250 quilo cada um (de 16 fatias por panetone).
2006-12-14 14:48:19 · answer #3 · answered by Lene 4 · 1⤊ 0⤋
Panetone
Farinha de trigo 1000 gramas
Sal 5 gramas
Fermento 40 gramas
Açúcar 250 gramas
Manteiga 200 gramas
Leite em pó 40 gramas
Ovos inteiros 300 gramas
Agua 200 gramas
Passas 150 gramas
Frutas cristalizadas 150 gramas
Essencia de panetone
Ou agua de flor de laranjeira e essencia de baunilha na proporção de 50 gramas de agua de flor de laranjeira
3 gotas de essencia de laranja e 2 gotas de essencia de baunilha.
Faça uma esponja com 250 gramas da farinha o fermento e 150 gramas de agua.
Deixe descansar bem.
Quando a esponja tiver crescido bem adicione os demais ingredientes menos as passa e as frutas. Misture tudo muito bem até obter massa bem homogenea.
Sove a massa muito bem.
Divida a massa em pedaços de 620 gramas e deixe descansar 20 minutos.
Abra massa com o rolo e coloque as frutas e as passas.
Pode enrolar como rocambole ou sovar a massa para misturar as frutas a massa.
Coloque nas formas de papel e deixe descansar até dobrar de volume.
Pinte com gemas, Corte em cruz e coloque um pequeno pedaço de manteteiga no meio.
Assar em forno medio 180 graus
2006-12-13 16:16:11 · answer #4 · answered by Herman 6 · 0⤊ 0⤋
Alimento tradicional da época de Natal, o panetone tem sua origem na Itália e várias lendas tentam explicar a sua origem. O pão doce de natal possui fragância discreta de baunilha e recheio de frutas secas tais como a uva passa.
O produto final é rico em carboidrato e possui grande quantidade de gordura, uma fatia de 80 grama do panetone Nestlé, por exemplo possui cerca de 280 Kcal.
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Panetone tradicional
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 tabletes de fermento biológico
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) de mel
2 ovos
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 colher (chá) de sal
500 g de frutas cristalizadas
Modo de Preparo:
Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até amornar. Transfira para uma tigela, junte o fermento e mexa até dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, mexendo até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Enquanto isso, coloque em uma panela o óleo e o mel e leve ao fogo por 3 minutos, ou até levantar fervura. Retire e espere amornar um pouco. Junte sem parar de bater com um batedor manual, os ovos, as gemas e a essência de panetone. Reserve. À parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal. Incorpore à massa já acrescida o creme de ovos, alternando com a farinha de trigo, misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido. Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas. Enrole-o como um rocambole e distribua em 2 fôrmas de papel próprias para panetone com capacidade para 500 g cada uma. Coloque a massa até a metade da altura das fôrmas e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Leve para assar por 45 minutos, ou até os panetones dourarem.
Fonte: Revista Água na Boca
Categoria: Sobremesas: Bolos
Cozinha: Brasileira
Temperatura: Frio
Dificuldade: Média
Tempo de preparo: 35 min + tempo de forno + tempo de forno
Rendimento: 2 unidades
Uma das lendas em torno do Panetone, diz que o produto foi criado por um apaixonado padeiro, que querendo impressionar seu sogro criou um pão doce, dando-lhe o nome de Pão do Toni. Segundo a lenda, Toni era o nome do sogro, e logo fora popularizado assim com o passar do tempo Pão do Toni virou Panetone.
2006-12-13 11:57:34 · answer #5 · answered by Isa 3 · 0⤊ 1⤋
Acesse o site: www.livrodereceitas.com/
2006-12-13 10:24:37 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
É difícil. Os panetones são muito burrinhos, nunca entendem nada. Acho que essa receita não existe.
AGOOOOOOra, se você que uma receita fácil de panetone, é outra história.
2006-12-13 10:16:30 · answer #7 · answered by chefeclin 7 · 0⤊ 1⤋
acho q e asim vc pega tuda q achan e joga no vogao
2006-12-13 10:12:08 · answer #8 · answered by kmilo 1 · 0⤊ 1⤋