Come si cucinano...?

Question

i toirtellini panna e prosciutto...aiuto!!!!

Answer 1

prendi dei tortellini freschi. quelli secchi van bene solo per il brodo.

due versioni: padella antiaderente abbastanza grandina, soffrittino di cipolla(perfetta una cipolla francese o dello scalogno) tritatissima, in una noce di burro. fuoco lento. deve diventare trasparente e leggermente dorata.
tagliare a dadini il prosciutto cotto comprato in un unica fetta. usare anche il grasso del prosciutto perche' rende il tutto piu gustoso.
la panna va aggiunta un minuto prima di spegnere il fuoco. non deve cuocere tanto perche' senno' diventa una pappa immonda.

usare panna da cucina. una confezione basta per 4 porzioni

i tortellini devono essere scolati non duri ma nemmeno spappati senno' quando li condisci, si disfano.

non scolarli molto. il segreto della pasta e' di usare anche un po' di acqua di cottura nel condimento.

metti tutto nella padella e spolverizza con grana reggiano a volonta' (ma senza farli diventare un blocco di marmo. deve risultare un piatto morbido...)

seconda versione.

niente soffritto. panna, metti il prosciutto tagliato normale, spezzettato, abbondante nella padellona insieme alla panna. fai cuocere 5 minuti. quando i tortellini sono cotti, scolali e versali nella padella rimestando adeguatamente. parmigiano reggiano e la solita acqua per renderli morbidini. servi immediatamente. se ti piace, puoi aggiungere una grattatina di noce moscata nel condimento.
buon appetito

Answer 2

friggi la cipolla con del burro, quando e' quasi dorata toglila ed aggiungi del prosciutto cotto a dadini piccoli, lascialo cuocere fino a quando diventa pure lui dorato e togli dal fuoco. bolli della pasta al dente e scolala lasciando dell'acqua di cottura, unisci la pasta al prosciutto, aggiungi della panna e dell'acqua di cottura se e' troppo secca e falla saltare in padella a fuoco altissimo x 1 minuto. servi con parmigiano e pepe nero non macinato troppo fine

Answer 3

ciao: allora in una padella metti un po' di olio, cipolla o porro (piu' leggero), far soffriggere e aggiungere il prosciutto a dadini o tagliato piccolo, quando il prosciutto ti sembra cotto togliere dal fuoco e aggiungere panna con un po' di latte.... Cuocere i tortellini e scolarli, mettili nella padella con il prosciutto su fuoco lento, aggiungere altro latte se vedi che si asciuga un po' e dopo naturalmente del buon Parmigiano e ........ servire....!!! Buon Appetito!!! Ps. Grazie per avere scelto una delle mie risposte come migliore!!!!

Answer 4

Durante la cottura dei tortellini,in una padella metti aglio,salvia,prosciutto cotto a dadini,olio di oliva extv,fai rosolare appena,quando i tortellini sono pronti,scolali e aggiungili nella padella con il prosciutto,amalgama bene,prima di servire matti la panna,amalgama ancora e servi,Buon appetito!!

Answer 5

Scaldi l' acqua con un po di sale, quando bolle butti i tortellini.
Il condimento fai cuocere pezzettini di prosciutto cotto insieme alla panna con un po' d' acqua quando essa si è assorbita il sugo è fatto.

Answer 6

l' importante è che tu non metta la panna troppo presto altrimenti prende colore fai solo appassire il cotto in padella con pochissimo burro e solo alla fine aggiungi i tortellini cotti in un brodo di dado e la panna senza aggiungere nulla se qualcuno gradisce a piatto una spolveratina di noce moscata,mai formaggio

Answer 7

E' una domanda troppo povera per meritare una risposta.........

Answer 8

Non puoi sbaglire Il modo migliore e' di cucinarli in un brodo leggero anche di dado se vuoi (se non hai il tempo di fare il brodo prima.) Li getti nel brodo quando questo bolle.
( Nel frattempo a parte potresti fare un semplice sugo di Panna e funghi Porcini, con aggiunta di sale e poco pepe ed una bella spolverata di Parmiggiano Reggiano, o altrimenti puoi pure fare un sugo di panna econ aggiunta di basilico e Parmiggiano Reggiano gatuggiato da versare sopra ai tortellini quando sono cotti)
Tiri fuori i Tortellini dal brodo e l condisci con uno dei tuoi sughetti
Se invece li preferisci nel brodo (sempre che siano di forma
piccola una volta cotti li puoi servirec nel brodo con Parmiggiano grtuggiato)Oppure sugo fatto con poco burro, uno spicchio di Aglio che poi togli, il prosciutto tagliato a dadolini piccoli ed un po di Pannae da non mancare una spuzzatina di Pepe ed il sale, servili ben caldi (quando scoli i tortellini aggiungi 3 o 4 cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva a freddo , cosi' prendono piu' sapore e non si apiccicano tra di loro.
BUON APETTITO

Answer 9

buongiorno:allora ci sono 2 modi,o cuoci i tortellini e a fine cottura metti dentro il prosciutto e la panna facendoli saltare un pò in padella;o in padella metti olio,dado,e un pò di cipolla piccola piccola,fai cuocere un pochino,aggiungi il prosciutto 2o 3 minuti fai cuocere,metti la panna,altri 2 minuti e poi butti il tutto nei tortellini...spero di esserti stata utile.In entrambi i modi sono buoni....a mio marito piacciono di più col dado e la cipolla...ciao ciao,buona giornata!

Answer 10

Fate sciogliere il burro sul fondo di una padella anti-aderente, versate la panna e il prosciutto e fate rosolare per un minuto. Aggiungete i tortellini, mescolate e cuocete a fuoco vivo per tre minuti con un coperchio (Se non avete il coperchio aggiungete due cucchiai d’acqua). Togliete il coperchio, spolverate con la noce moscata e servite.
GLI INGREDIENTI
350 gr. di tortellini; 70 gr. di prosciutto cotto a cubetti; 70 gr. di panna da cucina; 1 noce di burro; noce moscata a piacere.