2006-12-12 17:10:12 · 5 antworten · gefragt von Keksi37 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Hier gibt es Backrezepte und mehr :
http://www.rezepte-und-tipps.de/Backrezepte/
2006-12-12 17:23:26 · answer #1 · answered by Don_Isidoro® 7 · 7⤊ 0⤋
auch ich bin konditorin. wuerde gerne tauschen, nur muesstest du mir wenigstens sagen was du noch nicht hast, was du gerne moechtest. sonst glaube ich kaum hat es sinn wenn ich hier so an die 300 rezepte einsetze!
bin ueber email und den yahoo messenger zu erreichen!
2006-12-13 06:11:30 · answer #2 · answered by morticia_lyne 3 · 1⤊ 0⤋
Hier ein Rezept aus der Schweiz. (rüebli Torte = karrotten kuchen) seeeeeehr lecker
Teig
6 Eigelb
5 Eiweiß
300 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
400 g geschälte Karotten (Brutto-Gewicht)
350 g Mandeln
1 TL Backpulver
5 EL Weizenmehl (Type 405)
1 - 3 EL Zitronensaft
1 Pr Nelkenpulver
1/2 - 1 TL Zimt
1 Pr Salz
Springform
1 - 2 EL Butter
Guss
1 Eiweiß
150 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
Belag
12 St gelbe Rüben aus Marzipan
Kochgeschirr
1 Springform (Ø 24 cm)
1 Topf
1 Küchensieb
1 Backblech
Backpapier
1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder 1 Mixer mit Rührbesen
1 Schüssel
1 Nussreibe
1 Küchenreibe
1 Teigschaber
1 Kuchengitter
[bearbeiten]Zubereitung
Das Backrohr auf 170° - 180° C vorheizen.
Die Springform vollständig mit Butter einfetten.
Ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Die Mandeln kurz im kochenden Wasser blanchieren und die Häutchen entfernen.
Aus den 5 Eiweiß, Eischnee schlagen.
Die Karotten schälen, beide Enden abschneiden und auf einer Küchenreibe fein reiben.
Die geschälten Mandeln mit Hilfe einer Nussreibe fein mahlen.
Mehl und Backpulver gut vermengen.
Eigelb mit Zucker solange schaumig schlagen, bis die Masse sich im Volumen verdoppelt hat.
Die geriebenen Mandeln und geriebene Karotten unter die Eimasse heben.
Ebenfalls alle Gewürze mit dem Zitronensaft unter die Teigmasse rühren.
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Springform geben und für ca. 60 Minuten backen lassen(Holzstäbchentest).
Auf einem Kuchengitter den Kuchen für 2 - 3 Stunden auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft gut miteinander verrühren.
Diesen Guss über den Kuchen mit einer Palette gleichmäßig verstreichen.
Mit Karotten aus Marzipanmöhren belegen.
viel erfolg.
2006-12-13 04:43:33 · answer #3 · answered by langstrumpf 4 · 0⤊ 0⤋
Schaue auf meine Homepage, vielleicht findest du Rezepte die du noch nicht kennst.
http://www.ris.at/homes/walzer/
2006-12-13 02:00:43 · answer #4 · answered by Hans Wal 6 · 0⤊ 0⤋
Ich glaube kaum, dass ich Dir ein Rezept anbieten könnte, dass Du noch nicht kennst...
Bin nur Hobby - Bäcker (in)
2006-12-13 02:00:31 · answer #5 · answered by die else 2 · 0⤊ 0⤋