( primi..s'intende.. )
2006-12-12 07:52:56 · 9 risposte · inviata da ...¢нυρα¢нυρѕ... 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
spaghetti aglio olio e peperoncino......buonissima
2006-12-12 07:55:31 · answer #1 · answered by okki d gatto 3 · 1⤊ 0⤋
Senti: la vuoi una ricetta fighissima e semplice? Io faccio il cuoco a domicilio e ti propongo "tagliatelle con gamberoni allo champagne":
metti a soffriggere in padella olio, aglio, e i gamberoni sgusciati e un pò di scorza di limone grattugiata. Dopo poco tempo, perchè i g. hanno bisogno di poca cottura, spruzzi con champagne o spumante secco, scoli le tagliatelle, le butti nella padella con un pò di acqua di cottura e scaglie di parmigiano, salti un minutino e il gioco è fatto.
Ascoltami e stupirai tutti!
Buon Natale!
2006-12-12 16:36:40 · answer #2 · answered by ignipott 5 · 1⤊ 0⤋
da: La Cucina Italiana
RISOTTO AL LIMONE
Tempo: 30'
Per 4 persone:
riso g 300 - latte g 100 - cipolla g 50 - parmigiano o grana g 50 - 2 tuorli - 2 limoni - brodo vegetale - olio extravergine d'oliva - sale
Conto calorie: kcal 390 (KJ 1632) a porzione
Tritate la cipolla, fatela appassire in un filo d'olio, quindi tostatevi il riso e fatelo cuocere, aggiungendo il brodo caldo, poco per volta (in tutto circa mezzo litro); alla fine, cioè dopo 15' circa, salate e mantecate il risotto con i tuorli stemperati nel latte, il parmigiano grattugiato, il succo di un limone e la sua buccia a filetti; servite il risotto guarnito con sottili rondelle di limone e, volendo, foglioline di maggiorana.
veloce, leggero, buonissimo ...e buon appetito!
2006-12-12 10:15:42 · answer #3 · answered by ♪ ♫ lyra ♫ ♪ 7 · 1⤊ 0⤋
riccetta n 1 dolce:gènoise di fragole, x 6 persone:4uova,120g di zucchero,60g di farina,60g di fecola,60g di farina di mandorle,2 cucchiai di estratto di vaniglia,30g di burro fuso,800g di fragole,250g di pasta di mandorle-x la crema 1/2 di latte,1stecca di vaniglia,4 tuorli,100g di zucchero,40g di farina,25cl di panna da montare,150g di burro fuso,2 cucchiari di kirsch-x lo sciroppo 80g di zucchero,2 cucchiai di kirsch.
se vuoi salato BASTA CHIEDERE!!!!!!!e specificare se carne,pesce....ec...RISP!!!!!!!!
2006-12-12 09:21:55 · answer #4 · answered by cristina chiabotto!! 1 · 0⤊ 0⤋
non so se fa parte delle solite...
comunque le propongo:
ANOLINI
INGREDIENTI
per 4 persone:
per il brodo:
manzo
petto di vitello
cappone
formaggio grana
per la pasta:
500 grammi di farina
3 uova fresche
acqua
per il ripieno:
100 grammi di pan grattato
300 grammi di Grana molto stagionato
2 uova
noce moscata
brodo
PREPARAZIONE:
Scottate il pan grattato con brodo bollente (fatto con le zampe del cappone, i ventrigli, un osso spugnoso e verdure), unite il Grana grattugiato, le uova, il sale, la noce moscata e amalgamate bene il tutto. Preparate la pasta sfoglia con la farina, le uova e l'acqua, disponete su un lato delle palline di ripieno, coprite con l'altro lato della pasta e ricavate i classici anolini con le formine d'ottone. Cuocete ora nel brodo ricavato da cappone, manzo e vitello per una decina di minuti, servite quindi in brodo con grana grattugiato
TORTELLI CON LA CODA
per la pasta:
400 g di farina
2 uova intere
acqua
sale
per il ripieno di spinaci o erbette
300 g di spinaci (o erbette o ortiche)
200 g di ricotta
40 g di Grana Padano
un uovo
sale
noce moscata
PREPARAZIONE:
Preparate la sfoglia sottile, dividetela in strisce della larghezza di 8-10 cm e tagliate tanti rombi, poi ponete al centro di ciascuno di essi un po' di ripieno (v.sotto). Ora, appoggiando il rombo sul palmo di una mano, con l'altra richiudete la pasta a partire dagli angoli orizzontali del rombo, poi ripiegate a mo' di treccia (in effetti serve una certa pratica per poterli chiudere velocemente).
I tortelli così ottenuti vanno lessati in acqua bollente e salata. Si possono servire molto semplicemente conditi con burro fuso e salvia, oppure con sugo ai funghi (al pomodoro o al burro).
Per il ripieno lessate gli spinaci (o le erbette, o le ortiche), scolateli, strizzateli, passateli con il passaverdura insieme alla ricotta e amalgamate bene unendo l'uovo, il formaggio e l'odore di noce moscata.
PISAREI E FASO'
INGREDIENTI per 4 persone:
per la pasta:
500 grammi di farina
150 grammi di pane grattato
sale
acqua
per il condimento:
400 grammi di fagioli borlotti
1 cipolla
burro
olio
lardo pestato (pistà 'd grass)
prosciutto crudo o cotto
luganga
pepe
salsa di pomodoro
prezemolo
formaggio grana piacentino.
PREPARAZIONE:
Scottate il pane grattato in acqua bollente, impastatelo bene con farina ed acqua fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico: da esso staccate delle piccole porzioni che lavorate in biscioline, tagliate in pezzetti di lunghezza intorno al centimetro e mezzo, e schiacciando questi cilindretti con il pollice conferitegli la forma di gnocchetti.
Per quanto riguarda il sugo, vanno fatti lesare i fagioli in una pentola con sola acqua non salata, un cucchiaio d'olio e una fetta di cipolla fresca, portandoli fino ai tre quarti della cottura. In un tegame rigorosamente di cotto va ora fatto sofriggere il burro, l'olio, una cipolla, un po' di prezemolo tritato, il prosciutto crudo o cotto, un po' di lunganga e la pestata di lardo. Unite i fagioli, cospargeteli con sale e pepe e lasciateli insaporire a fuoco lento. Aggiungete salsa di pomodoro, eventualmente diluita con acqua tiepida, e continuare la cottura a fuoco lentissimo.
Una volta che il sugo sarà pronto (a seconda dei fagioli, il sugo può impiegare dalle 2 ore a anche più del doppio per la cottura ottimale), i pisarei vanno cotti in acqua salata abbondante. In pochi minuti verranno a galla: è questo il segnale che sono cotti. Scolateli con anche la schiumetta che si è formata in superficie, metteteli in una zuppiera con il sugo e mescolateli aggiungendo qualche manciata di grana, una spolverata di prezemolo tagliato fresco ed eventualmente aglio. Serviteli.
2006-12-12 09:09:44 · answer #5 · answered by kentra1980 5 · 0⤊ 0⤋
la lasagna vegetariana...a base di verdure e formaggi sorry ma adesso non ricordo la ricetta precisa..l'ho mangiata domenica..e' buonissima e abbastanza originale per un pranzo natalizio.una volta precotta la infili nel congelatore....sara' una delizia portarla a tavola con tutta la mozzarella filante..vedo se riesco a trovare la ricetta in cucina spero di aggiornarti dettagliatamente,,,,
2006-12-12 08:22:29 · answer #6 · answered by D@ly. 1 · 0⤊ 0⤋
Perchè non prendi spunto da Antonella Clerici ? Da tante ricette di questi tempi !!!
2006-12-12 08:52:35 · answer #7 · answered by salsa 1 · 0⤊ 1⤋
gamberi????
2006-12-12 08:08:44 · answer #8 · answered by lory 2 · 0⤊ 1⤋
Crespelle ripiene di ricotta e pistacchi con vellutata di parmigiano
Panna liquida dl. 2
Parmigiano gr. 60
1 litro di salsa pomodoro passata
olio extra vergine d’oliva q.b.
Per 12 crêpes:
2 uova intere
Latte gr. 200
Farina gr. 100
Un pizzico di sale
Il tutto mescolato assieme fino a formare un impasto denso e liscio.
Per la farcia:
Ricotta gr. 200
Parmigiano gr. 50
Un pizzico di pepe
Pistacchi tritati gr. 50
2 foglie di basilico
Sale q.b.
Esecuzione:
In un pentolino antiaderente passare un po’ di burro, versare un piccolo mestolo di composto per le crêpes e cuocere per poco tempo su ambo i lati. Ripetere l’operazione per tutto l’impasto. Mettere la ricotta in una ciotola unendo i pistacchi, il basilico tritato, il parmigiano, un pizzico di sale e amalgamare bene.
Farcire quindi le crêpes e ricoprirle con la crema ottenuta riducendo sul fuoco la panna liquida e il parmigiano. Metterle a gratinare in forno a 180° per 10 minuti . Una volta gratinate servire a tavola le crêpes accompagnate da una semplice salsa di pomodoro e basilico.
2006-12-12 07:58:08 · answer #9 · answered by fabiopeloso 4 · 0⤊ 1⤋