2006-12-12 05:54:21 · 8 antworten · gefragt von Diana M 1 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Sehr altes Rezept!
Markknöderisuppe.
Ein schaumig gerührter Abtrieb von 40 Gramm zerlassenem Rindermark mit einem ganzen Ei und einem Dotter, wenig Salz, geriebener Muskatnuß und gehackter Petersilie, wird mit zwei in Milch geweichten, abgerindehen Semmeln, die gut ausgedrückt und passiert werden, verrührt. Hierauf vermischt man die Masse mit weißen Semmelbröseln, läßt sie anziehen und formt daraus kleine Knöderl, die in Salzwasser 6—8 Minuten langsam gekocht werden. Nachdem sie abgeseiht und überküht wurden, dienen sie als Einlage in eine Rinderkraftbrühe.
2006-12-12 06:05:33 · answer #1 · answered by Hans Wal 6 · 2⤊ 0⤋
1 große Rinderbeinscheibe
3 Markknochen
1 Bund Suppengrün
Salz
1 l kochendes Wasser
1 Ei
3 EL Petersilie
Semmelbrösel nach Bedarf
2006-12-12 06:13:45 · answer #2 · answered by wilde_maus1976 1 · 1⤊ 0⤋
Mark aus entsprechend großen Suppenknochen herausholen.
Dazu beim Metzger Deines Vertrauens nach Markknochen fragen.
Danach wie im Rezept im Anhang verfahren.
2006-12-12 06:00:33 · answer #3 · answered by Garfield 2 · 0⤊ 0⤋
mein tipp: butter-klösschen-suppe!!!
(doppelt so gut!)
hab das rezept von meiner oma, und habe schon etliche mit dieser suppe verzaubert!
2 portionen:
50gr mehl, 50gr butter, 1 ei - bzw.
4portionen:
100gr mehl, 100gr butter, 2 eier!
die mischung gut würzen, dann kurz abkühlen, zu kugeln formen, und optimalerweise in eine selbstgemachte kochende rinderbrühe geben!
2006-12-12 06:00:27 · answer #4 · answered by al_ninjo 4 · 0⤊ 0⤋
finde ich gut!
Hab ich noch nie gemacht (mag nicht in den Knochen rumpuhlen...)
Neulich gab es in einer Kochsendung ein Rezept dazu...
2006-12-12 06:00:12 · answer #5 · answered by keks 7 · 0⤊ 0⤋
fromme wünsche muessen prompt bedient werden:
http://www.besser-kochen.netzwissen.com/gemuese-beilagen-suppen/markkloeschen.php.
sorry, ich war zu schnell, die quelle hat nichts getaugt, die ist aber gut:
http://www.kochbuch24.de/kochbuch/rezepte/02/37456.htm
2006-12-12 05:59:37 · answer #6 · answered by tigerle310 4 · 0⤊ 0⤋
Da hast Du vollkommen recht, selbstgemachte schmecken viel besser.
2006-12-12 05:58:02 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Die Herstellung wird schwer sein. Zuerst das Rind herstellen
2006-12-14 18:29:29 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋