A soja é uma planta pertencente à família das leguminosas, ou seja, do feijão, lentilha, grão de bico, ervilha e, destaca-se por ser rica em proteínas, lipídeos (gordura), fibras e algumas vitaminas e minerais.
Estudos indicam que tais substâncias atuam como um elemento anti-oxidante reduzindo as taxas do colesterol ruim (LDL) no sangue e, conseqüentemente, diminuindo o risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, além de exercem também atividade hormonal equilibrando a quantidade do hormônio estrógeno no organismo feminino podendo amenizar, dessa forma, os sintomas da menopausa.
Acho que suas propriedades da soja deveriam ser mais divulgadas.
E vcs?
Acham que daria certo substituir o feijão ou a carne pela soja?rs
Vão comer mais soja?rs
Conheça na lista abaixo os principais derivados da soja:
- Óleo de Soja: é um dos tipos de óleo mais consumido no mundo.
- Farelo de Soja (resíduo proveniente da extração do óleo): pode ser utilizado como alimento
2006-12-12 02:16:53 · 14 respostas · perguntado por Math Girl 7 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
para animais.
- Farinha de Soja: pode ser usada na indústria alimentícia para enriquecer pão, biscoito, macarrão, produtos infantis, misturas para sopas.
- Concentrado e isolados protéicos de soja: são mais caros que a farinha e sua aplicação restringe-se aos produtos ela não pode ser empregada.
- Proteína texturizada de soja (PTS): pode ser obtida por "extrusão" e por "fiação". No primeiro caso, a PTS apresenta teores mais baixos de proteínas sendo utilizadas no preparo de hambúrgueres, bolinhos de carne e outros produtos cárneos. No segundo tipo, ela apresenta elevado teor de proteína e é utilizada na fabricação de produtos semelhantes à carne (bife), presunto, entre outros, devido à sua estrutura fibrosa mais definida.
- Extrato protéico de soja (leite de soja): é um alimento que possui a aparência muito semelhante ao leite de vaca. Pode ser encontrado na forma líquida ou em pó. Em geral, são aromatizados.
- Queijo de soja (tofu): elaborado a partir do leite de soja.
2006-12-12 02:18:04 · update #1
apresenta cerca de 135 calorias em 100 g e cerca de 12,5 g de proteína.
- Missô (pasta de soja) e shoyu (molho de soja): basicamente são usados como temperos na culinária oriental
- Soja torrada: possui a aparência de um amendoim torrado e pode ser consumida como tal.
2006-12-12 02:18:33 · update #2
Parabéns pela bela resposta tferraz, era nessa linha de raciocínio q queria ir...
Tb quis aproveitar e divulgar um pouco a importância da soja.
2006-12-12 02:30:50 · update #3
Não há dúvida que a Soja é um alimento completo e que deveria ser consumido mais.
O feijão também tem varias características positivas e é uma questão de costume o seu consumo pelo povo brasileiro. Quem não conhece o Arroz com Feijão desde criancinha?
E também o custo é um fator que reduz o uso da soja. O Brasil é um grande produtor e exportador, mas nós também adquirimos soja para consumo interno e isso encarece o produto.
Já imaginou como ficaria caso todos trocassem o feijão pela soja? Não iria ter para todo mundo e o preço ia subir ainda mais.
Eu acho que essa tendência de consumo está crescente e irá aacontecer aos poucos, com mais e mais opções com soja (como nos sucos ADES, por exemplo)... mas nunca irá substituir o nosso querido feijão.
2006-12-12 02:27:51 · answer #1 · answered by tferraz 2 · 1⤊ 0⤋
soja é um alimento muito rico nutricionalmente e deve ser consumido porém o feijao tbm é muito emportante para nosso organismo e saúde.
2006-12-12 10:39:32 · answer #2 · answered by rafape 2 · 1⤊ 0⤋
No meu dia a dia eu uso a soja normalmente. Pão, carne, farinha, macarrão...Sinto-me melhor quando tiro as massas comuns e a carne do cardápio. Paqueca de soja, macarronada com massa de soja e carne moída de soja...Em vez do feijão comum prefiro o verde, faço um belo baião de dois com carne de soja, feijão verde e farinha de soja. Você não sente a diferença, não sei se eu me acostumei, mas acho gostoso e o meu corpo fica bastante agradecido. Nos fins de semana acabo comendo bobagens e aí vejo realmente a diferença que a soja faz no meu organismo.
2006-12-12 10:31:59 · answer #3 · answered by Lis 4 · 1⤊ 0⤋
estão desmatando florestas pra plantar soja = (
2006-12-13 10:16:19 · answer #4 · answered by . 6 · 0⤊ 0⤋
lero lero estou de mau, de mau lero lero
2006-12-12 20:55:39 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
É nutritivo mas não é gostoso
Comer além de alimentar e motivo de prazer, a comida além de ser boa tem de ser gostosa.
2006-12-12 12:29:43 · answer #6 · answered by Herman 6 · 0⤊ 0⤋
Caro colega,
Como já disse o tferraz, acho que o consumo do feijão é uma questão cultural, muito mais do que nutricional.
Mas sua pergunta foi bem-vinda, para esclarecer as pessoas sobre os benefícios da soja. Eu tenho aumentado o consumo de soja na minha dieta, a pedido da nutricionista daqui da fábrica. Tem feito muito bem para mim.
Parabéns pela iniciativa!
2006-12-12 11:42:23 · answer #7 · answered by Verbena 6 · 0⤊ 0⤋
Porque o feijão faz parte da culinária brasileira.
2006-12-12 10:41:36 · answer #8 · answered by Betão 7 · 0⤊ 0⤋
tente você então e muito bom..
2006-12-12 10:21:03 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pq é caro pra dedeu!!
2006-12-12 10:20:12 · answer #10 · answered by Du 4 · 0⤊ 0⤋