Preciso de ajuda!O pêssego com a nata batida azeda.Porquê?

Question

Eu costumo bater creme de leite pasteurizado, também conhecido como nata, com açúcar e baunilha.Aí acrescento os pêssegos (tirados da calda - enlatado).Faço pela manhã e no outro dia já azedou!A torta Marta Rocha é só com pêssego e nata, não posso mudar. O que fazer?

Answer 1

Não sou perito em culinária. Mas ha dois problemas a considerar.
1 - Se voce bater muito a nata ela ira se dissorar, transformando-se em manteiga e liberando um liquido (soro) que se separa. Acho que para fazer o creme com nata voce não deve bater. sómente misturar a nata.
2 - Nata azeda com facilidade se não estiver sob refrigeração.
Não sei se isto te ajuda, mas é o que sei.

Answer 2

Torta Marta Rocha
Por: Tudo Gostoso



INGREDIENTES:

Massa:

6 claras
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar peneirado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

2 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de leite
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de margarina Doriana culinária
meio litro de chantily
crocante de nozes a gosto

SUSPIRO

6 claras
1 xícara e meia (chá) de açúcar

Para decorar:

cerejas tipo marrasquino


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)

1h 30min12 porções


MODO DE PREPARO:
1.Unte e enfarinhe uma assadeira média com margarina e farinha de trigo, reserve.

2.Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

3.Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes.

4.Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma.

5.Acrescente aos poucos o açúcar e o chocolate em pó.

6.Bata até obter uma massa fofa.

7.Retire da batedeira e misture a farinha delicadamente.

8.Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

9.Reserve.


Recheio:

1.Em uma panela, dissolva a maisena no leite.

2.Junte as gemas, o açúcar e a água.

3.Leve so fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

4.Retire do fogo e junte a margarina DORIANA culinária.

5.Mexa a bem e reserve.

6.Unte uma fôrma redonda média e forre-a com papel-manteiga, também untado.

7.Pré-aqueça o forno em temperatura baixa (150ºC).

8.Coloque as claras na batedeira e bata até obter picos firmes.

9.Sem parar de bater, junte o açúcar e bata por cerca de 5 minutos ou até formar um suspiro firme.

10.Coloque o suspiro em um saco de confeitar e faça pequenos discos sobre o papel-manteiga.

11.Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até corar.

12.Reserve.

13.Para agilizar o preparo do bolo nada impede de você comprar suspiro caseiro no mercado ou feira.


Finalizando:

1.Corte o bolo em 3 partes (formando 3 discos) e recheie, alternando camadas de creme, suspiro, chantilly e crocante.

2.Decore com chantilly e cerejas tipo marasquino.

3.Leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Answer 3

se você mudar a receita da marta rocha, será outra torta. aumente a refrigeração da sua geladeira. a minha não azeda.