Vorschläge, Ideen?
2006-12-11 06:09:57 · 13 antworten · gefragt von Sunnyflower 7 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Alles was vorher bereits vorgeschlagen wurde macht mich schon wieder hungrig. Ich nehme auch kalte Pellkartoffeln und tu diese in Scheiben geschnitten in die Pfanne. Vorher habe ich darin etwas Butter ausgelassen und fein gewürfelten durchwachsenen Speck angebraten. Wenn die Kartoffeln nach mehrmaligem Wenden gut durcherhitzt sind, gieße ich etwa 1/3 Tasse Kaffee darüber ( bewirkt Farbverstärkung auf gold-braun ). Dazu kommen Pfeffer und Salz und wenn man mag eine ebenfalls klein-gewürfelte Zwiebel. Wenn man das Ganze jetzt noch ein paarmal wendet, nehmen die Kartoffeln das Fett und die Flüssigkeit ziemlich auf und "schwimmen" nicht darin. Wenn sie anfangen, an den Rändern cross zu werden, sind sie gut. Dazu passen die gängigen Beilagen wie Spiegeleier, Schnitzel, Fisch o.a.. Man kann letztere aber auch weglassen, es schmeckt auch so, ist bekömmlich und macht nicht dünn.
(Falls Männer mitlesen und kochen: den Trick mit dem Kaffee nicht verraten. Meine Frau rätselt heute noch, warum "meine" Bratkartoffeln so lecker aussehen)
2006-12-11 07:12:10 · answer #1 · answered by Charlie_H 4 · 6⤊ 1⤋
Pellkartoffeln von gestern pellen in dünne scheiben schneiden. Etwas durchwachsenen Speck in heißer Pfanne heiß werden lassen. Dann Butterschmalz zugeben und dann diekartoffel, mit salz, pfeffer und etwas muskat würzen, nach belieben etwas Petersilie
2006-12-11 06:13:30 · answer #2 · answered by edelblume 5 · 4⤊ 0⤋
Ich mache die Bratkartoffeln gern im Backofen.
Die gekochten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auf ein Backblech geben.
Zwiebeln und Speck darüber....30-40 min bei 180°
super!
2006-12-11 06:14:53 · answer #3 · answered by keks 7 · 2⤊ 0⤋
bis hierher könnten die vorschläge von mir gewesen sein *zwinker*
was ich noch drauf streue ist paprikapulver, weil das eine besonders krosse kruste gibt
wohlgemerkt.... für den, der es so mag
2006-12-11 06:29:24 · answer #4 · answered by chrissi_259 4 · 1⤊ 0⤋
Nimm die kartoffeln und halbiere sie nur! Mit schale drauf!
Danach bratest du sie NICHT mit normalen Schmalz, Fett etc....sondern mit Butterschmalz. Davon kriegen die so richtig feinen guten und leckern geschmack...mhmmm....!
Gutes Gelingen!
Lg.
2006-12-11 06:14:58 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Nimm rohe Kartoffeln und schneide sie in dünne scheiben. Etwas Katernspeck dazu und erst bei kleiner Hitze braten bis sie gar sind, danach den Herd voll aufdrehen und mit einem stich Butter knusprig braun braten.
Guten Appetit
2006-12-11 19:17:55 · answer #6 · answered by stern1001luci 2 · 0⤊ 0⤋
Wie bei Mama schmecken sie, wenn sie geschält werden, in dünne Scheiben geschnitten. Dann erstmal 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden. In ausreichend SCHMALZ !!! (keine Butter, kein Öl, kein wasweißich, einfach Schmalz oder falls Du im Ruhrpott wohnst, Flome) in einer Gusseisenpfanne die Zwiebeln goldgelb anbraten. Danach etwas kleingewürfelten mageren Schinkenspeck in die Pfanne schmeißen, ausschwitzen lassen. Dann die Kartoffelscheiben - KEIN Salz, nur etwas Pfeffer und auf mittlerer Flamme schön goldbraun braten lassen, immer mal wieder vorsichtig umdrehen. Kurz vor Ende eine Messerspitze KÜMMEL und erst jetzt etwas Salz (wenn man hat, nimmt man allerdings Bratkartoffelgewürz vom Aldi) unter die Bratkartoffeln geben und nochmal umrühren -- so macht "de Omma ausm Pott" ihren "Kump Bratkatöffelkes" ... und dazu gibts selbstgemachten Gurkensalat und Spiegeleier.
Guten Appetit :-)
2006-12-11 09:13:26 · answer #7 · answered by Mume 1 · 0⤊ 0⤋
Schäle frische Kartoffeln , schneide scheibchen . In der Pfanne Speck braten , dann die Kartoffeln dazu geben mit Majoran und zwei grosse Zwiebeln . Die Kartoffeln sind bisfester und schmecken saftiger , wenn Du Sie aus frischen Kartoffeln machst -der Majoran gibt den Pepp -auch Kümmel muss noch dazu ...
Lg Sally
2006-12-11 07:34:30 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
das ist ein ungelöstes rätsel für mich. seit ca. 20 jahren probiere und probiere ich, aber meine schmecken nie so gut wie die von mama:-).
ansonsten: pelltoffeln vom vortag, auf mässiger hitze und nicht zu dünn und nicht zu dick. speck, und/oder zwiebeln sowie knoblauch, je nach geschmack, und ein hauch von öl, salz, pfeffer.
2006-12-11 06:23:02 · answer #9 · answered by tigerle310 4 · 0⤊ 0⤋
Das beste ist du kochst die Kartoffeln ohne zu schählen geviertelt etwas aber nicht ganz Gar. Dann gutes Olivenöl was zum braten geeignet ist in die beschichtete Pfanne und dann schön mit gewürfeltem Speck und Zwiebeln schön knusprig braten. Vegetarier lassen einfach den Speck weg!
2006-12-11 06:15:39 · answer #10 · answered by filos 4 · 1⤊ 1⤋