Was ist bessere frische Hefe oder Trockenhefe?
2006-12-11 05:14:27 · 13 antworten · gefragt von Sunnyflower 7 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Ich selbst benutze lieber frische Hefe, diese kann man auch problemlos einfrieren, wenn man z.B. zuviel gekauft hat oder aber immer frische im Haus haben möchte. Ich mache das seit längerem und habe so immer "frische Hefe" im Haus.
Die Hefe lasse ich antauen damit sich das Papier rückstandslos entfernen lässt, dann taue ich sie in lauwarmer Flüssigkeit, die ich zum Backen brauche restlos auf.
2006-12-11 06:27:39 · answer #1 · answered by babs 2 · 0⤊ 0⤋
Egal ob Brot, Kuchen, Pizzateig usw. frische Hefe ist eindeutig die bessere Wahl. Trockenhefe benutze ich nur im Notfall.
Bei Trockenhefe bin ich nie sicher bei der Dosis, außerdem hab ich Backen von meiner Mutter gelernt und sie würde Trockenhefe nicht mal anschauen.
2006-12-11 06:02:50 · answer #2 · answered by cervera 3 · 1⤊ 0⤋
Ich brauche nur die "Frische Hefe" die ist aktiver als die Trockenhefe.
2006-12-11 05:44:07 · answer #3 · answered by Karl-Josef E 1 · 1⤊ 0⤋
Frische Hefe ist besser fuer selbsgebackenes Brot, schmeckt
viel besser als mit Trockenhefe
2006-12-11 05:27:41 · answer #4 · answered by .War mal Nr. 2 7 · 1⤊ 0⤋
Hallo
besser ist sicher frische Hefe .. der nachteil allerdings Sie muss frisch sein ..logisch ..
von daher immer vor dem backen nachschauen ob die vorhandene Hefe auch wirklich noch zu verwenden ist ..
aber Trockenhefe hat den Vorteil länger haltbar zu sein ...
nach den Erfahrungen meiner Mutter ,die sehr viel ( backt )bäckt , ist es eine rein praktische sache .. den einzig ist der zeitaufwand beim verwenden unterschiedlich ...
zudem hat unser Lebensmittelladen frische Hefe nicht immer ( immer seltender ) vorrätig und auch der Bäcker nebenan garantiert das leider nicht ..
viel erfolg beim backen ..
gruss darkzone
2006-12-11 05:27:02 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Frische Hefe weil Sie aktiver ist wie Trockenhefe.
2006-12-11 05:24:28 · answer #6 · answered by difra 6 · 1⤊ 0⤋
Ich bevorzuge immer frische Hefe, da geht der Teig schöner und auch schneller auf! Bei Frischer Hefe sind die Bakterien nur in einem "leichten Schlaf" verzetzt und in der Trockenhefe sind sie in einem "Tiefschlaf", deswegen brauchen sie auch länger zum aufwachen/aufgehen!
2006-12-11 05:23:54 · answer #7 · answered by mauserl_1988 2 · 1⤊ 0⤋
Ich finde frische Hefe ist immer noch die bessere Lösung als Trockenhefe.
2006-12-11 05:22:32 · answer #8 · answered by Inge S 1 · 1⤊ 0⤋
Eindeutig Frischhefe,die getrocknete dauert viel länger bis sie wieder richtig aktiv ist.Deshalb verwende ich sie nur im Notfall!
2006-12-11 05:17:41 · answer #9 · answered by Ökourmel 6 · 1⤊ 0⤋
Also ich nehme Trockenhefe und Sauerteigextrakt aus dem Naturkostladen. Brot schmeckt klasse.
2006-12-11 07:07:52 · answer #10 · answered by Montag 4 · 0⤊ 0⤋
Wie alle anderen schon gesagt haben, die frische Hefe ist am besten.
Tipp: Frisch-Hefe-Würfel auf Vorrat kaufen und für "Notfälle" einfrieren - das klappt wirklich gut, habe inzwischen Übung darin.
Für Brot "peppe" ich Fertig-Backmischungen mit einem zusätzlichen Hefe-Würfel auf und verwende Milch statt Wasser.
2006-12-11 05:36:12 · answer #11 · answered by Margret N 1 · 0⤊ 0⤋