Mi serve saperlo perchè lo fatta sempre senza niente e volevo sapere se sbagliavo sempre
2006-12-11 00:10:24 · 31 risposte · inviata da »-(¯`v´¯)-»Concy»-(¯`v´¯)-» 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Assolutamente NO!
Questa pasta è semplicissima, anche perchè i carbonari non avevano tempo nè mezzi per fare pasticci... culinari.
A casa mia (romani da 5 generazioni...) si faceva così:
pasta al dente scolata non del tutto ( deve rimanere un poco d'acqua) versata in una zuppiera dove hai sbattuto 1 rosso d'uovo x persona insieme al pecorino, tanto da rendere cremoso e consistente l'impasto, la giri e versi sopra la pancetta affumicata rosolata nell'olio d'oliva. L'uovo si cuoce al calore dell'olio. Una grattugiata di pepe nero e ... ci si abbuffa.
Diversa è la versione che ho imparato in calabria:
Sbatti 1 uovo intero per persona con pecorino e parmigiano, Cuoci la pasta al dente, la scoli e la versi in una larga padella dove hai fatto rosolare la pancetta affumicata, la condisci e poi versi sopra l'impasto di uova e formaggio, mescoli bene, sempre sul fuoco, in modo che l'uovo si rapprenda. Solita spolverata di pepe, e anche così ... è un'abbuffata!
Ciao.
Maria Flavia
2006-12-12 02:24:01 · answer #1 · answered by flavia_nha_laura 2 · 1⤊ 0⤋
NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO! NIENTE CIPOLLA E NIENTE AGLIO, SOLO TANTO PEPE!!!
2006-12-11 00:30:36 · answer #2 · answered by Ultras Romani-CURVA SUD 3 · 3⤊ 1⤋
io sono romana de roma da sette generazioni! ti posso assicurare che la vera carbonara trasteverina (scuole di pensiero apparte) si fa soffriggendo uno spicchietto d'aglio per insaporire l'olio e poi lo si toglie appena indorato. Successivamente si procede come da manuale...pancetta uovo pepe pecorino romano ecc...
un bacio!
2006-12-11 21:49:51 · answer #3 · answered by Missdj 3 · 2⤊ 1⤋
La vera carbonara romana è senza cipolla.
2006-12-11 01:42:58 · answer #4 · answered by calla76 2 · 2⤊ 1⤋
Ma guarda, io faccio la pancetta saltata nell'olio poi gli scolo la pasta e aggiungo mentre giro l'uovo sbattuto poi il pepe e via! senza cipolla nè aglio!
2006-12-11 00:14:23 · answer #5 · answered by Domina 4 · 2⤊ 1⤋
no cipolla no e neanche aglio, altrimenti diventa una ricetta tipo tagliolini di campobasso...metti i soliti ingredienti e vai sul sicuro!
2006-12-11 00:14:00 · answer #6 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
niente ne cipolla ne aglio.....solo guanciale,pepe,uovo,pecorino romano
2006-12-11 00:13:52 · answer #7 · answered by GiAnGi_FI® 7 · 3⤊ 2⤋
gente,sono sempre io...più incazzoso che mai... dopo avermi bannato sono tornato per portare avanti l. a. mia lotta contro l'idiozia umana... beh,da questa domanda direte...perchè non combatti contro te stesso allora?!? perchè l. a. vera idiozia è ben altro... al di là di questo prego i miei contatti di riaggiungermi... stò facendo il giro delle domande che ho posto per ritrovarli,ma sicuramnte non li troverò tutti, x cui chi nn avesse ricevuto l'invito di contatto lo prego a aggiungermi... real_jugglinjack2...il ritorno mbwahahahahahahah!!!
2016-12-18 11:19:06 · answer #8 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
non credo io metto solo uova pancetta e pecorino romano
2006-12-12 01:51:12 · answer #9 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
ne cipolla ne aglio riscalda la pancetta in una padella antiaderentre cosi ti risparmi le calorie dell olio.
2006-12-11 07:08:01 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋