Para compotas e uso em geral
2006-12-10 08:52:11 · 8 respostas · perguntado por tiamadabuffet 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Tomate seco (
INGREDIENTES:
Básico
3 kilos de tomates
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de açúcar
Misturar o sal com açucar
Vinagre
tempero:
1 xícara de azeite
6 dentes de alho espremidos
1 colher de sobremesa de orégano
1 colher de sobremesa de sal
folhas de louro
pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Corte os tomates ao meio e tire as sementes, coloque uma colherinha de café de vinagre em cada tomate cortado, polvilhe com sal e açúcar.
Coloque-os no microondas com a pele para baixo e em refratário grande por 25 minutos e a cada 5 minutos jogue fora o excesso de água dos tomates, vire-os e deixe de 10 a 15 minutos (potência alta) ou até parar de sair água.
Dica: Não coloque no micro os 3kg de tomates de uma só vez, coloque os tomates de modo a completar o prato do micro, um ao lado do outro.
Após o micro, leve ao forno 200° C por 1/2 hora ou até que a pele fique um pouco seca.
Desligue o forno.
não retire do forno até que estejam totalmente frios.
Obs: O Microondas é para acelerar o processo de desidratação do tomate, pois em forno comum levaria cerca de 6 horas.
É aconselhavel depois do micro colocar em forno a gás só para dar uma secada na pele pois comida de micro nunca é igual ao de forno.
Temperar com alho picado, folhas de louro, pimenta, azeite, misturar bem e colocar em vidros, complete com azeite até o topo e deixe descansar alguns dias.
Rende mais ou menos 2 vidros (tipo maionese).
2006-12-11 03:02:00 · answer #1 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
Glesio, no link abaixo vc encontra o passo-a-passo c/ fotos.
http://www.guiavegano.com.br/galeria/thumbnails.php?album=28&page=1&sort=na
Eu fiz e deu certinho! E foi a receita + econômica q encontrei, em termos de gás, só 2 horas de forno.
Boa sorte!
Bj.
2006-12-10 21:46:36 · answer #2 · answered by Andrea 7 · 0⤊ 0⤋
/corte os tomates ao meio, e ponha para escorrer de boca para baixo em papel absorvente (eu disse papel), até escorrer todo o líquido uns 45 minutos + ou -, se necessário troque os papéis. Forre tabuleiro com papel alumínio e coloque os tomates de boca para baixo. Espere uns 40 minutos. Forno médio, 180º. Se necessário escorra ou enxugue. Vire os os tomates, e tempere-os com orégano, sal e regue com azeite, seja generosa com o azeite. Espere dar cheiro. Coloque em pirex com tampa.
2006-12-10 12:35:06 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Visite o site: www.livrodereceitas.com/
2006-12-10 12:09:48 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
No site da Ana Maria ou do Alvaro Rodrigues tem a receita certa.
2006-12-10 11:28:53 · answer #5 · answered by Adenir S 4 · 0⤊ 0⤋
GLESIO, é facil ; corte o tomate ou os tomates ,no meio sentido comprido
esprema para tirar as sementes alinhe em uma forma aluminio ,agregue
sal, e açucar com a parte das sementes para cima e leve ao forno moderado e após 40 minutos vire os tomates ,quando já estiverem murchos acondicione em frascos com azeite. NB. FORRE AS FORMAS
COM PAPEL ALUMINIO.
2006-12-10 09:07:45 · answer #6 · answered by Ernesto S 3 · 0⤊ 0⤋
Corta-se em rodelas mais ou menos finas, não muito, por que uma vez crotei e o tomate virou um papel...claro, seca, o que resta é apenas a pele, praticamente.
2006-12-10 08:55:38 · answer #7 · answered by █Lσbσ_∂σ_Áяtι¢σ█ do Pólo Norte 7 · 0⤊ 0⤋
Pegue um pano e enxugue-o...rsrs
2006-12-10 13:12:33 · answer #8 · answered by solrac 3 · 0⤊ 1⤋