Possibilmente con le patate al forno.
2006-12-07 19:20:53 · 9 risposte · inviata da dom 6 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
innanzitutto lo dovresti legare con lo spago altrimenti si sforma. poi gli fai un letto di aromi , rosmarino salvia cipolle e carote a pezzetti, lo metti in forno e fi tanto in tanto lo bagni, il tempo di cottura varia a secondo della grandezza del pezzo di carne
2006-12-07 19:38:46 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋
io preparo uno sfomato cardi lessati e una volta freddi strizzati e tritati nel robò a million uovo besciamella aromatizzata con con noce moscata abbondante parmigiano sale e pepe si amalgama tutto insieme si prende uno stampo e si mette al forno con parmigiano e fiocchetti di burro 40 minuti a one hundred eighty gradi
2016-12-18 09:44:13 · answer #2 · answered by ottwell 3 · 0⤊ 0⤋
..io ne ho almeno una decina!! Ricette per arrosto di manzo, ne esistono diverse, variano anche da Regione a Regione e da Nazione a Nazione!! La piu´semplice, a mio parere e´comunque questa:
Ingredienti x 4 persone
800g. di punta di vitello
alloro
50gr. di burro
salvia
rosmarino
olio di oliva
pepe e sale
Ungere la carne, salarla e peparla e metterla in una teglia con 1 bicchiere d´olio: Tritare un po´di alloro, salvia e rosmarion e cospargere il trito sulla carne. Mettere in forno caldo per un ora abbondante, ricordandosi ogni tanto di bagnare la carne con il suo stesso sughetto. A cottura ultimata spennellare la carne con il burrosciolto e rimetterla in forno per farla dorare: Tagliarla a fette sottili e servirla con il suo sugo. Finito!!!
A questo semplice arrosto puoi aggiungere come contorno le "Patate Duchessa", si preparano in circa un´ora e sono anch´esse semplici e gustosissime:
Ingredienti x 4 Persone:
500g. di patate
70g. di burro
1 uovo intero
2 tuorli
sale e pepe
Lessa le patate per 40 min. circa in una pentola con abbondante acqua salata, scolale, sbucciale e mettile nello schiaccia patate, versa quindi il pure´ottenuto in un tegame e fai asciugare per qualche minuto a fuoco bassissimo, sempre mescolando. Togli dal fornello, aggiungi 5og. di burro, un uovo intero e un tuorlo, salare e pepare, rimesta il tutto bene e fai raffreddare. Se hai una tasca da pasticciere con bocchetta a stella, forma tante piccole rosette su di una teglia imburrata, spennella il tutto con un tuorlo d´uovo sbattuto e metti in forno a200gradi x 20 min. circa...(in alternativa alla tasca da pasticciere puoi usare anche un cucchiaio, va benissimo lo stesso)..finito!! Va´servito caldo!!
Spero di esserti stata d´aiuto, altrimenti visita i siti:
ricettedintorni.net oppure cucinaconme.it
troverai sicuramente altre idee!!
BUON APPETITO
2006-12-07 20:24:19 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 2⤋
mettere il manzo nel forno con carote,sedan,prezzemolo,cipolla e olio sale quanto basta il tutto cotto per 40 minuti a 200 gradi (ricetta di mami)
2006-12-07 20:05:58 · answer #4 · answered by webmen_92 2 · 1⤊ 1⤋
Arrosto al latte:
Ingredienti:
500 gr di manzo
50 cl di latte
300 gr di patate
20 gr di burro
2 Foglie di alloro
1 arota
Sedano
Basilico
Sale
Preparazione:
Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l'alloro e il basilico tritati. Unire la carne e farla dorare, salare, coprirla con il latte e cuocere per 1 ora. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere per un'altra 1/2 ora. Tagliare l'arrosto a fette, coprirlo con la salsa di cottura e contornare con le patate.
2006-12-07 20:03:21 · answer #5 · answered by sten 3 · 1⤊ 1⤋
Buongiorno!!:Prendi i manzo,steccalo con aglio,rosmarino,sale e pepe,legalo bene con spago da arrosti,poi adagialo nel teglione da forno con sotto dei rametti di rosmarino e spicchi di aglio.Sbuccia le patate e tagliale a dadi non tanto piccoli,mettile tutte intorno al manzo condite con sale , peperametti di rosmarino e salvia.Unisci olio di oliva e sopra il manzo metti dei fiocchetti di burro.Accendi il forno a 180 gradi,fai cuocere per circa un'ora,quando vedi che le patate sono cotte fai rosolare con il ventilatore per 10 minuti per dare colore a tutto.Buon appetito!
2006-12-07 19:45:56 · answer #6 · answered by ivmancini 6 · 2⤊ 2⤋
Arrosto morto di manzo
Va detto che arrosto morto sta per una particolare cottura della carne, nell’olio caldo profumato solitamente con aglio tritato. Morto, perché non gira nello spiedo.
Ingredienti per 6 persone:
kg 1 di manzo
g 50 di rigatino (pancetta), tagliato a listarelle uno spicchio di aglio afettato
2 spicchi di aglio tritato
mezzo dl di olio di oliva
g 25 di burro
mezzo bicchiere di vino rosso
un mestolo di brodo
sale e pepe di mulinello
Sulla carne praticate delle asole con il bisturi da cucina, per steccarvi le listarelle di rigatino e le fettine di aglio, poi soffregatela con sale, pepe e aglio tritato. Ora, adagiatela in una casseniola, versate l’olio, aggiungete riccioli di burro, profumate con aglio trito e procedete nella cottura, a fiamma allegra (per avere un arrosto quasi al sangue); versate il vino rosso e fate sfumare; allora, aggiungete il brodo e terminate, rigirando spesso la carne, per uniformarne la cottura. Servitela calda, affettata.
VINO CONSIGLIATO: Chianti dei Colli Senesi
Arrosto morto saporito
Ingredienti per 6 persone:
kg 1,2 di polpa di manzo un dl di olio di oliva g 20 di burro
una costa di sedano affettata una carota affettata
una cipolla affettata
2 spicchi di aglio affettati sottilmente un cucchiaio di rosmarino tritato un bicchiere di vino rosso secco 2 cucchiai di aceto di vino
2 mestoli di brodo caldo
sale e pepe di mulinello
In un tegame di terracotta, rosolate nell’olio e nel burro il pezzo di carne insieme alle verdure; regolate di sale e pepe, poi versate il vino rosso e l’aceto; dopo ch’è parzialmente sfumato, aggiungete il brodo caldo, incoperchiate e terminate la cottura a fuoco lento. Il fondo di cottura passatelo al setaccio. Servitelo caldo, affettato, ricoperto dal sugo.
Variante
Molti non disdegnano aggiungere pezzetti di peperoncino rosso piccante, oppure in polvere. VINO CONSIGLIATO: San giovese di Aprilia
per le patate:
Patate alla veneziana
Ingredienti:
g 500 di patate, pelate e tagliate a pezzetti
3 cucchiai di olio di oliva
g 25 di burro
g 200 di cipolla affettata sottilmente
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale e pepe di mulinello
In una padella ampia, dove già soffriggono nell’olio e nel burro la cipolla e il prezzemolo calate le patate; regolate di sale e pepe, mescolate più volte e fate cuocere a fiamma bassa. Servitele calde.
2006-12-07 20:19:20 · answer #7 · answered by fabiopeloso 4 · 1⤊ 2⤋
one sekond
2006-12-07 19:27:27 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋
boh
2006-12-07 19:22:14 · answer #9 · answered by ♫☆Shin♥♪ 6 · 0⤊ 3⤋