2006-12-07 00:13:03 · 6 respostas · perguntado por ORLEANS 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Rubacão
INGREDIENTES:
4 xícaras (chá) de feijão de corda
4 xícaras (chá) de arroz
400 g de bacon
2 lingüiças calabresa
500 g de charque
300 g de queijo coalho
300 g de queijo mussarela
1 cebola
4 dentes de alho
3 folhas de louro
Cheiro verde
Pimenta de sua preferência
MODO DE PREPARO:
Coloque o charque de molho em água no dia anterior.
Troque a água umas 3 vezes, para retirar o sal.
No dia seguinte corte o bacon e o charque em cubos médios, reserve-os.
Coloque em uma panela de pressão: o feijão de corda, o bacon, o charque e as folhas de louro.
Coloque-os para cozinhar com bastante água, por aproximadamente 20 minutos.
O feijão deve cozinhar de forma que não fique muito mole, fique aldente.
Quando estiver nesse ponto coloque a calabresa cortada em rodelas de aproximadamente 2 cm e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Em outra panela grande, coloque 1 colher de azeite ou óleo e frite o alho amassado e a cebola em cubinhos, quando estiver dourado acrescente o arroz lavado.
Despeje nesta panela o que foi cozido na panela de pressão, inclusive a água, mexa bastante.
Acrescente também os queijos cortados em cubo médio.
Veja se precisa de sal se for de seu gosto acrescente pimenta.
Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto.
Se precisar acrescente mais água.
Quando estiver pronto polvilhe com cheiro verde.
2006-12-07 09:41:15 · answer #1 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
A comida do homem nordestino é farinha, feijão e rapadura. Nordestino aprecia feijoada, carne seca, lingüiça e rubacão, guiné, pato, angu, xerém, pirão, ...
BJUS
2006-12-08 19:43:48 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
O mesmo que baião-de-dois- prato típico do Ceará
Arroz e feijão cozinhados juntos.Valeu!!!!!
2006-12-07 13:29:36 · answer #3 · answered by Santos 2 · 0⤊ 0⤋
Também conhecido como Baião de dois, é um prato típico nordestino e bem fácil de preparar
Ingredientes
1/2 de feijão branco
300 g de arroz da terra
200 g de charque
2 tomates
1/2 pimentão
1 cebola
200 g queijo de coalho
300 g de nata ( ou creme de leite)
Modo de preparo
Cozinha o feijão, ao amolecer um pouco coloca o arroz (crú). E deixa até a agua secar. Após começa a temperar. Coloca as verduras, o queijo de coalho e a nata, mexe e após cinco minutos está pronto.
2006-12-07 08:31:38 · answer #4 · answered by kao kabeci ilê 7 · 0⤊ 0⤋
Receitas
Rubacão
Também conhecido como Baião de dois, é um prato típico nordestino e bem fácil de preparar
Ingredientes
1/2 de feijão branco
300 g de arroz da terra
200 g de charque
2 tomates
1/2 pimentão
1 cebola
200 g queijo de coalho
300 g de nata ( ou creme de leite)
Modo de preparo
Cozinha o feijão, ao amolecer um pouco coloca o arroz (crú). E deixa até a agua secar. Após começa a temperar. Coloca as verduras, o queijo de coalho e a nata, mexe e após cinco minutos está pronto.
2006-12-07 08:18:32 · answer #5 · answered by Ricardão 7 · 0⤊ 0⤋
O rubacão é um prato nordestino que, dependendo da região, ganha outros nomes, como baião-de-dois e arribação (neste caso, troca-se as carnes por aves).
2006-12-07 08:17:06 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋