2006-12-06 19:00:35 · 9 antworten · gefragt von Löwin 4 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
80 - 100 ml Wasser mit
200 g Zucker
und einer Prise Zimt sowie
1 Pck. Vanillinzucker
aufkochen und solange einkochen bis es sämig wird.
Nun
200 g ungeschälte Mandeln zugeben und mitkochen.
Die Hitze runterschalten und solange weiteeinkochen
bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne / Topf ist.
Vorsichtig das der Zucker nicht zu heiß wird. In diesem Augenblick karamelisiert der Zucker.
Die Rote Farbe auf dem Jahrmarkt kommt vom Zimt und...FARBSTOFF. der sollte dann KOCHFEST / BACKFEST und Lebensmittelecht sein.
Gruß aus Dortmund..
hoffe es gefällt.
2006-12-06 23:49:36 · answer #1 · answered by webstausa 1 · 0⤊ 0⤋
Mandeln in kochendes Wasser geben, 5 min. ziehen lassen, die Mandeln von der dünnen Haut befreien und normal mit wenig Fett rösten oder Zucker caramellisieren und Mandeln zugeben.
2006-12-07 03:26:28 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ich denke mal in der Pfanne ohne öl anrösten !
2006-12-07 03:07:50 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Am besten in der microwelle, evtl hast du eine kleine Tupperkanne wenn nicht nimm was anderes.
200g Mandeln
200g Zucker mit braunem wirds noch leckerer
ein Schnapsglas Wasser, Amaretto ist aber auch sehr gut
nach geschmack etwas Zimt odr evtl gleich so eine Mischung wie zB.Lebkuchen-oder Spekulatiusgewürz
Alles gut mischen und in der Microwelle bei 600-800 Watt 5 min erhitzen umrühren und dann evtl nochmal 2-3 min
danach auf ein Blech geben verteilen und etwas abkühlen lassen
na und dann lass es dir schmecken
2006-12-07 12:42:11 · answer #4 · answered by hexe 2 · 0⤊ 0⤋
Ganz einfach!
Du brauchst
200g Mandel
2 El Wasser
2 El Zucker
und Zimt nach Belieben
Zucker zum nachstreuen
Einfach die Mandeln mit dem Wasser, Zucker und Zimt in einer Glasform verrühren. Dann in die Mikrowelle stellen bis der Zucker schön karameliesiert ist. Dann nochmals Zucker darüberstreuen, durchmischen und fertig!
2006-12-07 11:01:08 · answer #5 · answered by mauserl_1988 2 · 0⤊ 0⤋
Diese Frage hat schon mal einer gestellt und der hatte eine Adresse bei "Chefkoch" .... welche das genau ist....weiß ich nicht mehr.
2006-12-07 08:01:00 · answer #6 · answered by Pistazie, die Kernlose 5 · 0⤊ 0⤋
weiß nicht - aber wenn du sie gemacht hast kannste mir ja mal ne kostprobe schicken"! :)
2006-12-07 05:37:49 · answer #7 · answered by serap2525 3 · 0⤊ 0⤋
Ich möchte ein Rezept anbieten, welches ich immer benutze und hoffe, dass es andere auch als vorzüglich empfinden:
Gebrannte Mandeln und Nüsse - Zubereitung in der Microwelle.
Man kann alle Arten von Mandel und Nüssen verweden.
Bitte beachten, dass nur jeweils eine Portion zubereitet werden kann, dann das Gefäss mit sehr warmen Wasser reinigen, ansonsten würde der Zucker einbrennen. Ich habe eine feuerfeste Glasschüssel verwendet. Die im Rezept angegebenen Mengen möglichst genau einhalten. Da bei der Zubereitung der Alkohol entweicht, ist die Art der Zubereitung auch für Kinder geeignet:
200g (maximal 250g) Mandeln oder Nüsse mit 4 Esslöffel braunem Zucker, 2 Esslöffel Amarenalikör und 1 Prise Zimt vermischen. Dann 5-6 Min bei 700 W zugedeckt kochen (je nach Bräunungsgrad) und mehrmals umrühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erhalten. Dann mit 2 Esslöffel weißem Zucker verrühren und sofort auf einer kalten Unterlage ausbreiten. Vorsicht, sehr heiß! Nach dem Abkühlen den überschüssigen Zucker entfernen und eventuell verklebte Nüsse trennen. Der Zucker enthält Reste von Nüssen bzw. Mandeln und eignet sich hervorragend für die Verwendung zu Süßspeisen und Gebäck, da er ein ganz tolles Aroma hat und sich in gut verschlossenen Gläser praktisch endlos hält. Mandeln und Haselnüsse vor der Zubereitung von der braunn Haut befreien. Gehackte und gehobelte ergeben ein wunderbares Krokant. Macadamianüsse sind eine Köstlichkeit. Man erhält sie meistens gesalzen, deswegen müssen sie vor der Verarbeitung schnell in heißem Wasser gründlich abgespült und auf Küchenkrepp gut getrocknet werden, damit sie nicht zuviel Wasser aufnehmen. Das macht man am Besten mindestens einen Tag vorher.
Die so zubereiteten Mandeln haben nicht so einen harten gleichmäßigen Überzug wie die von Weihnachts-(oder anderen) Märkten, sonder die Beschaffenheit ist eher krümelig-zuckerig. Es möge munden!
2006-12-07 05:16:38 · answer #8 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
Die genauen Mengen weiß ich aus dem Kopf nicht, aber es geht so:
Du brauchst ganze abgezogene Mandeln. Dann erhitzt Du in einer beschichteten Pfanne Wasser mit Zucker, bis es blasig kocht und etwas dicklich wird. Dann gibst Du die Mandeln dazu und unter ständigem Rühren muss das Wasser nun völlig verkochen und übrig bleibt die karamellisierte Mandel.
Gruß Tina K.
2006-12-07 05:04:46 · answer #9 · answered by Tina K. 3 · 0⤊ 0⤋