Quali sono i biscotti tipici della vostra città, e come si preparano?

Answer 1

Papassini o Pabassinas:::::

Dolci tipici Sardi, prodotti in molte varianti a seconda della zona. La ricetta originale prevede l'uso della sapa d'uva (mosto cotto), ma vista la difficoltà a reperirla spesso viene realizzata nel modo che vi suggerisco.


Ingredienti per 4 porzioni
# 300 g di farina
# 100 g di zucchero
# 100 g di burro (a temp. ambiente)
# 100 g di uva passa (pabassa)
# 80 g di gherigli di noci
# 80 g di mandorle
# 2 uova
# zucchero a velo
# traggera (palline dolci colorate)
# sale
# succo di limone


Preparazione
Disponete la farina a fontana e versate al centro lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli d'uovo e un pizzico di sale.
Impastate velocemente, poi unite l'uva passa, i gherigli di noci e le mandorle leggermente tritate. Amalgamate il tutto e lasciate riposare in frigo per circa 2 ore.
Trascorso il riposo, stendete la pasta con uno spessore di circa 2 cm e ricavate una trama di rombi con la rotella. Cuocete i rombi in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.
Intanto preparate la glassa utilizzando 100 gr. di zucchero a velo setacciato e tre cucchiai di succo di limone filtrato o acqua tiepida.
Lavorare il composto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una glassa liscia e senza grumi. Spennellatela sui rombi e infornate a calore moderato (circa 150°C) per 10/15 minuti. Prima che si raffreddi la glassa decorate con le "traggera" (palline dolci colorate).
Lasciate raffreddare e servite.

Answer 2

SARDEGNA

Qui trovi tutto quello che ti interessa!!!

http://www.manuscritto.it/ebook/Dolci_di_Sardegna.pdf

amaretti:

http://www.durke.it/ita/frame.htm


Anicini

Difficoltà = Facile
Ricetta per 6 o più persone


Igredienti:

1 kg di farina 00,
400 g di zucchero,
6uova,
150 gr di strutto,
20 gr di semi di anice,
due bustine di lievito,
la scorza di un limone non trattato,
un bicchierino di anice,
un bicchiere di latte,
un pizzico di sale,
una noce di burro.

Preparazione:

Preparate un composto omogeneo e cremoso mescolando insieme le uova, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, unite lentamente la farina, lo strutto precedentemente sciolto, l’anice, il latte e un pizzico di sale, mescolate bene l’impasto per almeno 10 minuti. Passato questo tempo, unite i semi di anice, il lievito in polvere, mescolando energicamente in modo che gli ingredienti risultino ben amalgamati. Dividete ora l’impasto così ottenuto, in due pezzi. Stendete ogni pezzo con l’aiuto del matarello, fino ad ottenere due sfoglie dello spessore di un centimetro circa. Infarinate e ungete con poco burro due teglie da forno, sistemate le sfoglie e fatte cuocere in forno a 200 °C fino ad ottenere una crosta dorata. A fine cottura tagliate subito le sfoglie a forma di rettangolini, capovolgeteli nelle teglie, rimettete in forno e fate dorare. Il modo ottimale per gustare gli anicini è di consumarli quando saranno completamente freddi.

Answer 3

Le "Esse" sono dei biscotti di pasta frolla dalla forma curiosa a doppia ansa come una esse maiuscola, tipici di Bosco Chiesanuova

INGREDIENTI
g. 150 burro ammorbidito g. 150 zucchero a velo setacciato la scorza grattugiata di un limone (o un po' di semini di vaniglia) un pizzico di sale 2 uova intere ben sbattute g. 300 di farina g. 100 cioccolato fondente molto amaro

PREPARAZIONE
Montate il burro con lo zucchero per ottenere una spuma morbida. Unite la scorza di limone (o la vaniglia) e le uova. Setacciatevi poca per volta la farina, mescolando dopo ogni aggiunta. Mettete il composto in una sacca da pasticciere e forgiate le "s" su una placca coperta di parta forno lasciando un po' di spazio. Mettete in frigo per 15 minuti. Accendete il forno a 180°C nel momento in cui mettete i biscotti in frigo. Passate i biscotti in forno per 15 minuti e fate poi freddare su una griglia. Fate fondere il cioccolato e immergeteci metà biscotto. Posate il biscotto su carta oleata fino a quando il cioccolato si sarà rappreso.

Answer 4

da me ci sono i "brutti & buoni", non so la ricetta esatta, cmq ci vuole l'albume, nocciole a pezzettini (tostate suppongo), zucchero e forse miele..son davvero buoni buoni..se no c'è anche un dolce, chiamato appunto "dolce Varese", anche qui ci sono le nocciole..è moooolto buono!!
ciao biscottini, baci!!

Answer 5

nel mio paese si fanno gli amarett con pasta di mandorle...buoni!!! C'è la festa in "loro" onore questo week end!

Answer 6

I biscotti tipici della mia città si chiamano canestrelli ma purtroppo non so dirti come si preparano. Ma sono in grado di descriverteli :si tratta di due sottilissime sfoglie farcite col cioccolato.

Answer 7

I Ricciarelli ,che poi non sono biscotti sono il prodotto più commercializzato qui a Siena assieme a Panforte ( sia Margherita che nero ,detto anche panpepato,e altri dolci minori ,i cavallucci ,le copate e ultimi i cantuccini ) .
Per la preparazione non so ma mia mamma li fà in casa i ricciarelli e sono una favola da quanto sono buoni .

Answer 8

cantucci e ricciarelli

Answer 9

vengo dalla calabria e i nostri dolci titpici sono i
uhia ca vola
n'nacatuli
chiacchere
n'guta

Answer 10

i bussoeai ma no so mia come kei se prepara stea!!!