ceia de natal?

Question

alguem tem uma receita boa pra ceia de natal , mas que seja um pouquinho mais leve?não tão gordurosa?

Answer 1

Receita de Chester de Natal com farofa tropical
Por:http://br.groups.yahoo.com/group/chef_on_line/
Ingredientes:

• 1 chester de 5 kg
• 750 ml de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 10 dentes de alho
• 1 colher de sopa de pimenta moída na hora
• sal a gosto

Lave bem o chester e retire os miúdos. Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta. Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura. Retire o chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois. Em uma fôrma, coloque o chester e cubra com papel alumínio. Leve ao forno 200ºC por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos . No final da ultima hora, retire o papel alumínio para que o chester fique corado.

Farofa tropical:


• 1 manga madura e firme, picada em cubos médios
• 1/2 abacaxi maduro, cortado em cubos médios
• 1 maracujá (só as sementes)
• 1 cebola picadinha
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de manteiga

Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer. Coloque a cebola picadinha e deixe murchar. Acrescente as frutas, o sal e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca . Por último, acrescente a salsinha picada.

Tender de Natal

1 tender Bolinha FRIMESA
mostarda para untar o tender
Cravos-da-índia
1 litro de vinho branco seco.

Para decoração:

Pêssego em calda, Abacaxi em calda, cerejas em calda, ameixas seca , fios de ovos e farofa.

Modo de Fazer:

Unte bem o tender com a mostarda, faça losangulos com a faca e coloque um cravo em cada extremidade, regue com o vinho cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200º), preaquecido, por 1 hora, durante o cozimento deve-se regar o tender com o caldo da assadeira(2 a 3 vezes), tire o papel alumínio e volte ao forno até terminar de assar (não deixe o caldo da assadeira secar). Verifique se está cozido, espetando um garfo; se sair um líquido transparente, está no ponto

ARROZ COM PASSAS

Ingredientes
30 g de cebola ralada
1 dente de alho amassado
180 g de arroz parbolizado
200 g de palmito picado
350 ml de água
1 lata de ervilha
40 g de uva de passa
sal a gosto

Modo de Preparar
Aqueça uma panela antiaderente e frite a cebola e alho. Junte o arroz, refogue bem e tempere com sal. Adicione a água, misture e deixe em fogo alto. Quando começar a secar, desligue o fogo, junte a uva passa, tampe e termine o cozimento. Após o cozimento misture o palmito picado e a ervilha, e está pronto para ser servido.

Salpicão

Ingredientes:

1 kg de batatas
250 gramas de cenoura
02 maçãs verdes ácidas
02 talos de salsão branco
300 gramas de presunto
01 pimentão verde e 1 vermelho
500 gramas de maionese
Vinagre, sal, salsa, cebolinha verde, pimenta do reino branca e uma cebola picada

Preparo:

Corte o cheiro-verde bem picado e acrescente vinagre, sal, cebola ralada, pimenta do reino, azeite e os pimentões cortados.

Misture tudo e deixe descansar.

Cozinhe as batatas em cubinhos na água com sal, assim como as cenouras cortadas em palitos. Deixe esfriar.

Corte o presunto em pedaços pequenos, as maças em cubinhos e o salsão em tirinhas. Misture-os e acrescentes os legumes.

Acrescente os temperos e por último misture a maionese.

Enfeite a salada com folhas de alface.

Sirva com batata palha.


SOBREMESA

Frutas frescas da época e frutas secas.

Answer 2

Em minha casa na ceia de Natal, a tradição é comer bacalhau cozido acompanhado por pencas, grelos, nabos, ovo e batatas, tudo cozido. A gordura depende do gosto de cada um, eu pessoalmente adoro regar com azeite um pouco de vinagre de vinho branco, por uma pitada de piri-piri e um pouco de alho picado, e como diz o povo:"Na noite de Natal, nada faz mal."

Answer 3

Oi,

Ceia Light

Rulê de Frango
Rendimento: Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
1/2kg de peito de frango desossado, 1/2kg de ricota, 1 lata pequena de aspargo, 1 copo de leite desnatado, 1 colher rasa de farinha de trigo, meia cebola.
Modo de Preparo:
Colocar num pirex fatias de peito grelhado. Cobrir essa camada com pedaços de aspargos. Para o creme, bater no liqüidificador a ricota, o leite, a farinha e a cebola. Cobrir o peito de frango com o creme e levar ao forno para gratinar.
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Arroz integral ou legumes cozidos no vapor
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Salada verde com endívias e molho picante
Rendimento: Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
Ingredientes da salada: folhas como alface, agrião, endívias (variedade de chicória com as folhas frisadas). Ingredientes do molho: 100g de maionese ligth, 1 pimentão grande, 1 cebola média, cheiro verde.
Modo de Preparo:
Sem adição de água, bater no liqüidificador o pimentão, a cebola e o cheiro verde. Fora do liqüidificador misturar com a maionese. Colocar na saladeira as folhas inteiras e, na hora de servir, acrescentar o molho.
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Suco de melão
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Gelatina com guaraná diet
Rendimento: Mais de 4 pessoas
Ingredientes:
2 caixinhas de gelatina diet, uma lata de creme de leite diet, guaraná diet.
Modo de Preparo:
Fazer a gelatina com metade da água indicada na receita da caixinha. Bater no liqüidificador a gelatina com uma lata de creme de leite e a mesma medida de guaraná. Colocar para gelar.

Um abraço

Answer 4

Em um site vegetariano você consegue várias receitas boas.

Answer 5

Chester de Natal

INGREDIENTES:

1 chester de aproximadamente 4 kg com o peito bem grande/ 2 copos de vinho branco seco/ ½ copo de martini/ ½ copo de suco maçã/ ½ copo de suco de laranja/ 1 maço de alecrim/ 2 folhas de louro/ 6 dentes de alho socados/ 1 cebola grande espetada com 2 cravos-da-Índia e 2 pedaços de canela em casca/ 1 colher de chá de cominho e pimenta-do-reino moídos juntos/ 2 colheres de sopa cheias de fondor/ 1 xícara de azeite extra-virgem/ manteiga

MANEIRA DE FAZER:

1ª Etapa:
Preparação do chester. Limpe e lave bem a ave por dentro e por fora e enxugue. Tempere bem por dentro com sal, o fondor, o alho, o cominho com pimenta e folhas de alecrim. Coloque o chester em uma tigela grande com o peito voltado para cima. Regue com o vinho, o martini, o suco de maçã, o suco de laranja e o azeite. Cubra com papel filme e conserve na geladeira por doze horas. De vez em quando, regue com a vinha d'alhos.
2ª Etapa:
Algumas horas antes da refeição, retire o chester dos temperos e coe a vinha d'alhos. Coloque em assadeira e besunte bem por dentro e por fora com bastante manteiga. Coloque dentro da ave uma folha de louro e um pequeno ramo de alecrim e a cebola inteira, espetada com canela e cravos. Arrume as asas e pernas e amarre firme para não perder o formato. Regue com a metade da vinha d'alhos e um copo de água. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Deixe assar por aproximadamente uma hora e vá regando uma vez ou outra com o molho da assadeira e com o restante da vinha d'alhos. Estando a carne macia, retire com muito cuidado, o papel alumínio. Deixe dourar e, estando pronta, transfira a ave para uma travessa. Guarneça com o cuscuz e enfeite a gosto. De preferência, sirva o peito já cortado em fatias e o molho, depois desengordurado, na molheira. Se gostar, enfeite ainda com cerejas

Rabanadas tradicionais

INGREDIENTES:

1 pão próprio para rabanadas, de preferência amanhecido/ 3 copos de leite de vaca/ açúcar a gosto/ 3 a 4 ovos/ óleo da melhor qualidade para fritar/ canela em pó

MANEIRA DE FAZER:

Retire as pontas do pão que não serão usadas e corte o pão em fatias enviesadas, com aproximadamente dois centímetros de espessura. Coloque o pão de molho no leite morno adoçado a gosto. Assim que as fatias estiverem embebidas de leite, esprema-as ligeiramente com as palmas das mãos. Isto é feito para que não fiquem encharcadas. Passe em seguida, uma de cada vez e aos poucos, em ovos batidos inteiros como para omelete. Frite em óleo quente de ambos os lados, deixando-as douradas, e coloque sobre papel toalha para perderem o excesso de gordura. Passe as rabanadas uma a uma em açúcar fino, misturado com canela em pó. De preferência, sirva as rabanadas quentes ou mornas.

Answer 6

Oi Flor,
É realmente bem difícil conseguir manter a dieta nessa época do ano, mas substituindo alguns ingredientes básicos na ceia, é possível comer bem sem exagerar nas calorias. Aí vão algumas dicas:

1) Substitua o salpicão de natal tradicional por saladas mais leves e nutritivas: O salpicão natalino costuma ser produzido com maionese e outros ingredientes gordurosos. Substituindo por saladas com ingredientes nutritivos, a ceia se tornará mais funcional e saudável.

2) Substitua a farofa tradicional por farofa de quinua e amaranto: As farofas tradicionais de natal são feitas com bacon, linguiça e outros alimentos que são prejudiciais à saúde. Já a quinua e o amaranto, são alimentos que, além de ser fonte de fibras, podem ser consumidos por celíacos por não conter glúten. Substitua carnes gordurosas por frango ou peixes: As carnes brancas são mais saudáveis e contêm menos gordura.

3) Substitua o panetone tradicional por panetone com ingredientes mais saudáveis O panetone tradicional leva farinha branca, açúcar, frutas cristalizadas (alimentos que são de alto índice glicêmico e contribuem para o inchaço e o acúmulo de gordura), os “lights” são uma boa alternativa porque possuem o mesmo sabor com a metade das calorias. Nesse site você pode encontrar ótimas opções: http://www.buscape.com.br/proc_unico?id=6036&kw=light

Espero ter ajudado, beijinhos e boa ceia de natal!!

Answer 7

Geralmente se empregam frutas variadas(uvas,maçãs,melão,banana,etc.) e alguns complementos como doces ou tortas,ou ainda pizzas,sendo estes normalmente servidos ou comidos antes do horário da ceia.Bebidas como refrigerantes,sucos ou até um pouco de bebidas alcoólicas podem ser disponibilizadas para a parte da turma que gosta disso.Outras bebidas como champagne ou vinho podem estar presentes.Preparos de doces são também bem vindos para a mesa de ceia.

Answer 8

Acesse o site: www.livrodereceitas.com/

Answer 9

Que tal uma bôa salada de frutas?
Abraços.