Alguém pode me enviar uma receita de peixe ao forno?

Question

Por favor, mencione o tempo que o peixe deve permanecer no forno, qual a temperatura necessária para que fique bem assado e se devo embrulhá-lo em papel alumínio.
Obrigada.

Answer 1

PEIXE AO FORNO (Enchova, Corvina ou Pescada)

Ingredientes:

- 2 peixes (limpos) de mais ou menos 800 gr cada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 limão cortado em rodelas
- 1 xícara de cheiro verde (salsa e cebolinha picadas)
- 1 dente de alho (grande) espremido
- ½ xícara de pão fresco em migalhas
- 4 colheres (sopa) de alcaparras escorridas
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Antes de preparar o peixe, aqueça o forno.
Faça de 4 a 6 cortes diagonais na parte de cima dos peixes até à espinha. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Coloque ½ rodela de limão em cada corte, sendo que o lado que ficar para baixo deve estar sem casca. Reserve.
Coloque as 4 colheres de azeite numa assadeira grande, polvilhe sal e pimenta e arrume os peixes. Por cima e em volta deles, salpique uma mistura feita com as migalhas de pão, o cheiro verde e as alcaparras. Cubra-os com pedacinhos de manteiga e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Sirva tão logo estiver pronto.



FILÉ DE PEIXE AO FORNO

Ingredientes

4 filés de peixe
1 cebola (picada)
1 fatia de toicinho defumado
2 colheres (chá) de farinha de trigo
15g de margarina
2 tomates (picados)
1 colher (sopa) de vinagre
1 pitada de páprica
1/2 limão (cortado em rodelas)


Modo de Fazer

Pré aqueça o forno na temperatura de 180°C. Enxague os filés de peixe em papel absorvente e coloque em uma forma refratária ligeiramente untada. Derreta a margarina em uma frigideira e junte a cebola e o toicinho defumado. Frite até amolecer. Retire do fogo, adicione a farinha, mexendo sempre e leve de volta ao fogo. acrescente os tomates, o vinagre e a páprica, mexa bem. Despeje essa mistura sobre o peixe. Cubra a fôrma com papel alumínio ou uma tampa e asse por 15 a 20 minutos ou até que o peixe amoleça. Sirva guarnecido com rodelas de limão.

Answer 2

Pacu no Estalo

Ingredientes:

1 pacu de no Máximo 1.5 quilos e Sal Grosso

Modo de preparar:

Retire a barrigada, tempere o mesmo só com limão e sal grosso(por dentro).Ponha o peixe em 1 assadeira funda e derrame sal grosso até esconder o peixe e levar ao forno.Quando o sal grosso virar uma placa, é que o peixe já está pronto.
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Truta Assada

Ingredientes:
Uma truta acima de 1/2 quilo
Três semente de alcaparra
Um filete de bacon

Preparo:
Deixar no forno embrulhada em papel laminado, de 25 min
a 30 min. Se você gosta da pele, enrole o peixe no laminado
untado com manteiga. Se você não gosta de comer-la, não
passe a manteiga, pois assim que ele for desembrulhado
a pele sairá junto.
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Peixe Delícia ao Forno

Ingredientes
½ kg de peixe em filé
1kg de batata cozida com casca
3 a 4 pimentões
3 cebolas
½ kg de tomate
1 pacote de sopa de cebola
azeite

Modo de fazer
Cortar os legumes em rodelas, em forma untada com azeite ir fazendo camadas de peixe e legumes polvilhando a sopa de cebola. Regar com azeite e levar ao forno quente para assar.
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Linguado � Lagranha

INGREDIENTES

FIL�S DE LINGUADO
VINHO BRANCO SECO
PIMENTA BRANCA
LIM�O
QUEIJO CATUPIRY
QUEIJO PARMES�O RALADO
ALCAPARRAS

MODO DE FAZER

Tempera-se o linguado com pimenta e lim�o. Deixar por 15 minutos. Cuidado com o sal, pois o catupiry e o parmes�o que vir�o depois s�o salgados, adverte Paulo Lima, que testou a receita a convite do Anonymus Gourmet. Coloca-se o fil� numa f�rma retangular com o vinho at� ficar bem submerso. Esta f�rma vai no fogo por cima de duas bocas do fog�o. Deixar ferver. Apagar o fogo. � parte, forrar um prato refrat�rio com o queijo catupiry, inclusive as bordas. Colocar as postas do peixe cozidas por cima. A seguir colocar alcaparras que devem ser lavadas para tirar o excesso de sal. Leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e espalhe por cima o queijo parmes�o. Leve novamente ao forno, o tempo suficiente para derreter o queijo. Acompanha arroz com br�colis. O br�colis � somente refogado e picadinho, misturando-se com o arroz j� pronto. ...
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Linguado Capa Preta

INGREDIENTES

1 LINGUADO INTEIRO DE 600 A 700 gr
1 X�CARA DE LIM�O
100G MANTEIGA
SAL TEMPERADO

MODO DE FAZER

O linguado pode ser do mar ou de lagoa. O linguado recomendado por Jo�o Pedro (ex-Floresta Negra, atualmente no Clube Veleiros do Sul, em Porto Alegre) � o de mar, pois � mais firme, fibroso. O de lagoa fica um pouco desmanchado. Sal temperado: liquidificar sal, tempero verde, pimenta-do-reino, pouco alho e cebola. O linguado � inteiro. Retira-se a cabe�a e os res�duos. Faz-se uns furos por cima, na capa preta, para penetrar bem o tempero. Tempera-se com lim�o e o sal. Coloca-se numa f�rma com peda�os de manteiga por cima.Vai ao forno por 25 minutos mais ou menos. Para ver se est� no ponto, pode-se usar um palito, testando se a carne est� macia. Quando estiver macia est� pronto. O peixe � cortado ao servir. Corta-se a cauda e as nadadeiras onde est�o os espinhos. Retira-se. A seguir, corta-se bem no meio do peixe, separando a carne de cima de um lado e de outro. O espinha�o vai ficar livre e f�cil de ser removido, garante Olavo, gar�om do Veleiros. Coloca-se novamente os peda�os de peixe por cima, “recompondo-se” o peixe. O peixe fica praticamente desossado. Acompanha batatas saut�es, molho de manteiga com alcaparras.
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Filé de Peixe picante (Filet Piquant)

1 kg de filé de peixe; 1/4 de xícara (chá) de farinha-de-rosca; 1 colher (sopa) de vinagre branco; 1 colher (sopa) de molho inglês; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida; 1 colher (chá) de mostarda; 1 colher (chá) de sal; pimenta branca moída e páprica forte a gosto.

Aqueça o forno a 230 graus (quente). Unte uma forma refratária rasa, cubra o fundo com a farinha-de-rosca e arrume por cima os filés de peixe. Misture bem todos os demais ingredientes e despeje sobre o peixe, banhando completamente cada filé. Leve ao forno, calculando 15 minutos para uma camada de filé fresco e 20 minutos se for filé congelado. Aumente 10 minutos de tempo de forno para cada camada a mais de filés.
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Filetes de Linguado com Molho Branco


Ingredientes:

* 700 g de filetes de linguado;
* sal q.b.;
* sumo de 2 lim�es;
* 2 colheres de sopa de manteiga.

Para o molho branco:

* 4 dl de leite completo;
* 2 colheres de sopa de alcaparras;
* 2 colheres de sopa rasas de farinha;
* 1 pacote de natas.

Confec��o:

Tempere os filetes com o sumo de lim�o e um pouco de sal.
Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Com uma colher de manteiga barre muito bem um pirex e, coloque o peixe, com a outra colher de manteiga fa�a nozinhas e distr�bua sobre os filetes, leve ao forno por +- 30 minutos, regando o peixe com o pr�prio molho.
Entretanto leve ao lume num tachinho a manteiga a derreter, junte a farinha mexa bem sem deixar queimar.
Adicione o leite misturado com as natas e mexa at� engrossar.
Retire o peixe do forno.
Misture as alcaparras ao molho branco e verta sobre o peixe.
Polvilhe com um pouco de queijo ralado (fac.) e leve ao forno a gratinar.
Sirva com arroz branco solto e uma salada verde.
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Filé de peixe com leite de coco fácil

INGREDIENTES:

* 6 filés de peixe (merlusa ou pescada)
* 1 tomate picado
* 1/2 cebola ralada (pode ser picada ou fatiada)
* 1 colher de sobremesa de alho picado
* 1 tablete de caldo de camarão dissolvido em 1/2 xícara de água quente
* Suco de 1/2 limão
* Sal a gosto
* Coentro picado a gosto
* 1 vidro de leite de coco

30min 5 porções

MODO DE PREPARO:

1. Em um refratário coloque os filés lado a lado.

2. Vá espalhando por cima o tomate, a cebola, o alho, o caldo de camarão, o suco de limão, o sal, o coentro o leite de coco.

3. Cubra a forma com o papel alumínio.

4. Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos, ou até que esteja cozido.

5. Sirva com arroz branco.
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beijinhos

Answer 3

Super fácil..... Abra o peixe e coloque para assar com um papel alumínio em baixo, quando estiver na metado da assada, digamos assim, porque não sei o tempo certo, vai no olho mesmo, vc coloca em cima de todo ele, uma mistura de cebola, tomate, milho, ervilha e pimentão, picados bem pequenos em cima, e ainda em cima disso coloca uma camada de maionese.... pode ter certeza que fica uma maravilha....

Ah não esquece de temperar o peixe com sal e vinagre ou então sal e limão.

Depois me conta se ficou bom!

Bjos, receita de família aí!

Ah, mais uma coisa, fica melhor se fizer na grelha!

Answer 4

Bacalhau ao forno

Deixe 1 e 1/2kg de bacalhau de molho na véspera.
No dia,tire a pela e limpe-o bem.
Ferva em água até que fique macio.
Escorra,desfie e reserve.
Cozinhe 1kg de batatas e corte-as em rodelas.
Reserve.
Separe pimentões sortidos em rodelas(1 de cada cor),2 tomates em rodelas,cozinhe 3 ovos e corte-os em rodelas e só.
Em uma frigideira doure 4 cebolas em rodelas e 2 dentes de alho em lâminas finas em azeite de oliva.
Em um refratário vá arrumando o prato,fazendo camadas começando com azeite por baixo,as batatas,sal,pimenta,azeite,pimentão,o bacalhau desfiado,cebolas,tomate,azeite,batata,sal,pimenta....
Continue sendo que a última camada deve ser de cebolas e tomates por cima.
Regue com muito azeite de oliva e aqueça bem o forno.
Enfeite com ovos cozidos em rodelas e azeitonas pretas,que devem ser colocadas apenas depois de 10 minutos passados do bacalhau no forno.Deixe no total durante 20 minutos em fogo médio.


Salmão ao Forno

Tempere postas de salmão com sal e limão.
Envolva com papel-alumínio ,passe bastante manteiga e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno médio por 30 minutos.
Depois de cozido,abra o papel,salpique pimenta-do-reino e doure dos dois lados.
Cubra com o papel,mas só por cima e não envolto,e asse por mais 15 minutos.
Sirva com molho de mostarda,molho pesto , de espinafre ou somente com manteiga.



Filé Gratinado com Molho Branco e espinafre

Tempere 6 filés de linguado com sal,pimenta e suco de 2 limões.
Deixe descansar por 30 minutos e grelhe-os.
Disponha em um refratário e reserve.
Faça o molho branco,que está na seção:"MOLHOS E TEMPEROS" ,mas no final do cozimento junte 1 maço de espinafre cozido e picadinho.
Jogue por cima do peixe e leve ao forno até que gratine.
Enquanto isso faça um purê de batatas.
Cozinhe as batatas em água e sal e amasse-as.
Junte então 3 colh.sopa de manteiga,1 de queijo de ralado e leite.
Não deixe que fique mole.
Depois coloque o purê em um saco de confeiteiro e arrume-o em volta do peixe já gratinado.




ROBALO RECHEADO AO FORNO

Limpe um robalo grande inteiro por dentro.
Recheie-o com 1 ramo de alecrim,1 de tomilho,1 ramo de orégano fresco e folhas de louro.
Em uma assadeira coloque 2kg de sal marinho.
Coloque o peixe por cima e um pouco mais de sal por cima dele.
Molhe com algumas gotas de vinho branco seco e leve ao forno alto por 30 minutos.
Retire-o do forno,quebre o sal que irá ficar grosso e sirva com salada.



Embrulhadinho de Robalo ao forno:

Limpe bem 10 robalos pequenos e inteiros.
Deixe abertinho somente no meio.
Tempere com sal,pimenta-do-reino branca e limao a gosto.
Separe pedacos de papel manteiga para embrulhar um a um dos peixes.
Coloque 1 peixe em cada papel.
Em um pilao,soque os seguintes ingredientes..
2 xic.cha de azeitonas pretas picadas,1 xic.cha de alcaparras inteiras,1xic.cha de champingons cortados ao meio,4 dentes de alho,1 cebola picadinha,2 tomates picadinhos,1/2 xic cha de folhas de manjericao fresco e sal a gosto.
Distribua-os em quantidades iguais dentro e por cima de cada peixe.
Regue com bastante azeite extra-virgeme leve ao forno para assar por 30 minutos em fogo medio.
Sirva acompanhado de um arroz de forno e salada de maionese.

Answer 5

Receita muito simples mas deliciosa.

Compre um pargo de aproximadamente 1.5Kg e peça para limpar. Faça cortes verticais na pele do peixe para que o tempero possa "entrar" e para ajudar o cozimento.

Pique 2 tomates maduros sem as sementes, 1 cebola grande, 1 pimentão e reserve.

Pique 2 dentes de alho, ou amasse-os e esfregue pelo peixe. Adicione sal e pimenta-do-reino à gosto. Junte os demais itens picados sobre o peixe, mais 2 copos pequenos de água (irá criar um caldo delicioso) e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Regue generosamente com azeite extra virgem e leve o forno à 180 graus por cerca de 30 minutos.

Fica ótimo com arroz branco !

Answer 6

Primeiro se o peixe for de escama, simplesmente abra-o, na espinha, e coloque no forno com as escamas para baixo, no papel aluminio, deixe no forno alto por 40 minutos, depois desembrulhe apenas a parte de cima. jogando um molho de estrato com cebola, alho, para gratinar por mais dez minutos. tempere o peixe com sal, manjeiriçao e alho. ao servir as escamas e o couro ficarão grudados no papel aluminio. se gostar coloque pimenta.

Answer 7

PEIXE ASSADO NO SAL GROSSO

INGREDIENTES:
1 peixe grande +ou- 2 kg, eu gosto de corimbata, mas pode ser outro.
3kg de sal grosso
Azeite e limão a gosto

MODO DE PREPARO:
Preaqueça o forno a 250ºC.
Lave o peixe e enxugue-o bem.
Num refratário ou numa assadeira do tamanho do peixe, espalhe 1 kg de sal grosso.
Coloque o peixe e cubra com o restante do sal. Comprima o sal com as mãos para fixá-lo bem no peixe. Leve ao forno por 45 minutos ou até que o sal fique firme e dourado.
Retire do forno e cuidadosamente quebre a crosta de sal, descartando-a junto com a pele do peixe. Sirva com azeite e limão.

Answer 8

PEIXE COM LIMÃO A MODA GREGA

INGREDIENTES:

* 1 peixe inteiro de 1 kg mais ou menos. Escolha um desses peixes: pescada, dourado, robalo, tainha, namorado. Não se esqueça de verificar se o peixe está fresco;
* 1 cebola picada;
* 1 colher de (chá) de orégano;
* 3 dentes de alho cortado em fatias;
* 3 colheres de (sopa) de azeite;
* 1 colher de (sopa) de suco de limão;
* Sal e pimenta a gosto.

MODO DE FAZER:

1. Esfregue o peixe por dentro e por fora com sal e pimenta. Respingue-o com um pouco de suco de limão.
2. Coloque numa assadeira untada.
3. Espalhe a cebola e o alho sobre o peixe;
4. Salpique com orégano;
5. Misture o suco de limão e o azeite e respingue por cima. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
6. Asse em forno moderado por 45 minutos, molhando de vez em quando com o caldo que se forma na assadeira, não é necessário colocar papel de alumínio
Bjus

Answer 9

Peixe ao forno com brócolis

INGREDIENTES:


6 filés de peixe (linguado ou pescada)
2 colheres (chá) de fondor
2 xícaras (chá) de brócolis ligeiramente cozidos
1 lata de creme de leite


MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, coloque os filés de peixe, tempere com fondor e deixe tomar gosto por alguns minutos.

Coloque porções de brócolis sobre cada filé, enrole-os e coloque um palito de dente para segurar as pontas.

Coloque em refratário e regue com o creme de leite.

Leve ao forno médio-alto (200ºc) pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Answer 10

Eu faço assim :- Mando abrir o peixe pelas costas e limpar. Besunto com tempero pronto mesmo.Faço uma farofa simples(as vezes uso farofa pronta, só acrescento azeitonas, cebola e um tomatinho levemente refogado no azeite) coloco dentro do peixe, amarro com linha...cubro a forma com papel aluminio (a parte brilhosa virada pro peixe) e forno. Depois de assado retiro o papel aluminio e deixo dourar.
Não da trabalho nenhum.....experimente.

Answer 11

INGREDIENTES:
1 kg de filé de peixe
4 batatas cortadas em rodelas finas
2 cenouras em rodelas finas
1 cebola em rodelas
1 tomate em rodelas
1 dente de alho fatiado
Coentro a gosto
Sal pimenta do reino e alecrim a gosto
Suco de um limão
2 colheres de de sopa de vinho branco
8 colheres de sopa de azeite Preparar uma marinada com o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta, o alecrim e o vinho.

Coloque as postas de peixe de molho neste tempero e deixe descansar por 30 minutos.

Descasque e corte as batatas e as cenouras, arrume em uma assadeira untada as batatas e as cenouras cortadas, por cima coloque a cebola em rodelas finas, por cima coloque o alho fatiado, por cima o peixe escorrido do caldo, por cima do peixe as rodelas de tomate, o molho de tomate, o coentro e por último o caldo da marinada do peixe.

Leve as forno quente por mais ou menos 30 minutos.

Sirva com arroz branco e salada de alface.

nao precisa papel aluminio