Por favor alguém tem a receita de geléia de mocotô??

Question

Quando eu era pequena no interior muitas pessoas faziam, nossa é uma delícia, mas eu não sei como faz.

Answer 1

Ingredientes:
2kg de mocotó
5 litros de água
3 pauzinhos de canela
3 cravos-da-índia
1 pedaço de casca de limão
Açúcar a gosto
1 clara batida em neve



Preparação: Coloque o mocotó cortado em rodelas numa panela grande com água. Deixe cozinhar em fogo médio, por 3 horas, até que o mocotó esteja desmanchando.

Passe o mocotó ainda quente por uma peneira ou escorredor, para separar a carne do líquido. Reserve os dois.

Coloque o caldo numa fôrma refratária e ponha para gelar durante 2 horas. Depois de gelado, no fundo deve ter formado uma gelatina e por cima uma camada de gordura. Retire essa gordura com uma colher e limpe a superfície da gelatina com papel absorvente, para retirar toda a gordura.

Acrescente à gelatina a canela, o cravo, a casca de limão, o açúcar e a clara batida em neve. Leve ao fogo para derreter e deixe ferver em fogo baixo por uns 10 minutos. Retire do fogo e passe a geléia ainda quente por uma peneira ou pano fino. Coloque numa tigela e deixe esfriar. Leve à geladeira para endurecer.

Obs.:
A clara não mistura com o líquido, fica flutuando. Ela serve apenas para limpar e clarear a geléia.

Answer 2

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Answer 3

Geléia de Mocotó


1 mocotó
1/2 copo americano de vinho tinto
500 gramas de açúcar
2 paus de canela
6 cravos


Limpar o mocotó, cortar em pedaços e cozinhar com bastante água na panela de pressão por 1 hora ou até que a carne se desprenda dos ossos. Retirar a carne para fazer o mocotó. Coar o caldo onde foi cozido o mocotó, retirando todo o resíduo. Colocar o caldo na geladeira, esperar endurecer. Depois que o caldo solidificar, retirar toda a gordura depositada na superfície. Em uma panela caramelizar o açúcar, adicionar o caldo, o cravo, a canela e o vinho, deixar ferver até o ponto de calda rala (onde a calda pegar nos dedos). Apagar o fogo, quando esfriar, colocar a calda em copos e colocar na geladeira.
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beijinhos

Answer 4

Ingredientes:
2kg de mocotó
5 litros de água
3 pauzinhos de canela
3 cravos-da-índia
1 pedaço de casca de limão
Açúcar a gosto
1 clara batida em neve



Preparação: Coloque o mocotó cortado em rodelas numa panela grande com água. Deixe cozinhar em fogo médio, por 3 horas, até que o mocotó esteja desmanchando.

Passe o mocotó ainda quente por uma peneira ou escorredor, para separar a carne do líquido. Reserve os dois.

Coloque o caldo numa fôrma refratária e ponha para gelar durante 2 horas. Depois de gelado, no fundo deve ter formado uma gelatina e por cima uma camada de gordura. Retire essa gordura com uma colher e limpe a superfície da gelatina com papel absorvente, para retirar toda a gordura.

Acrescente à gelatina a canela, o cravo, a casca de limão, o açúcar e a clara batida em neve. Leve ao fogo para derreter e deixe ferver em fogo baixo por uns 10 minutos. Retire do fogo e passe a geléia ainda quente por uma peneira ou pano fino. Coloque numa tigela e deixe esfriar. Leve à geladeira para endurecer.

Obs.:
A clara não mistura com o líquido, fica flutuando. Ela serve apenas para limpar e clarear a geléia.

Answer 5

Mate um porco.
Tire o mocotó
Cozinhe o mesmo
Coma

Answer 6

VC PODE ACESSAR ESSE SITE TEM OUTRAS http://www.saborosas.com/frontoffice/recipe.php?receita=744INDICAÇÕES
Ingredientes:
2kg de mocotó
5 litros de água
3 pauzinhos de canela
3 cravos-da-índia
1 pedaço de casca de limão
Açúcar a gosto
1 clara batida em neve



Preparação: Coloque o mocotó cortado em rodelas numa panela grande com água. Deixe cozinhar em fogo médio, por 3 horas, até que o mocotó esteja desmanchando.

Passe o mocotó ainda quente por uma peneira ou escorredor, para separar a carne do líquido. Reserve os dois.

Coloque o caldo numa fôrma refratária e ponha para gelar durante 2 horas. Depois de gelado, no fundo deve ter formado uma gelatina e por cima uma camada de gordura. Retire essa gordura com uma colher e limpe a superfície da gelatina com papel absorvente, para retirar toda a gordura.

Acrescente à gelatina a canela, o cravo, a casca de limão, o açúcar e a clara batida em neve. Leve ao fogo para derreter e deixe ferver em fogo baixo por uns 10 minutos. Retire do fogo e passe a geléia ainda quente por uma peneira ou pano fino. Coloque numa tigela e deixe esfriar. Leve à geladeira para endurecer.

Obs.:
A clara não mistura com o líquido, fica flutuando. Ela serve apenas para limpar e clarear a geléia.

Para esclarecimento de dúvidas consulte o nosso glossário aqui

Answer 7

GELéIA DE MOCOTó

INGREDIENTES:
2kg de mocotó
5 litros de água
3 pauzinhos de canela
3 cravos-da-índia
1 pedaço de casca de limão
Açúcar a gosto
1 clara batida em neve



MODO DE PREPARO:

Coloque o mocotó cortado em rodelas numa panela grande com água. Deixe cozinhar em fogo médio, por 3 horas, até que o mocotó esteja desmanchando.

Passe o mocotó ainda quente por uma peneira ou escorredor, para separar a carne do líquido. Reserve os dois.

Coloque o caldo numa fôrma refratária e ponha para gelar durante 2 horas. Depois de gelado, no fundo deve ter formado uma gelatina e por cima uma camada de gordura. Retire essa gordura com uma colher e limpe a superfície da gelatina com papel absorvente, para retirar toda a gordura.

Acrescente à gelatina a canela, o cravo, a casca de limão, o açúcar e a clara batida em neve. Leve ao fogo para derreter e deixe ferver em fogo baixo por uns 10 minutos. Retire do fogo e passe a geléia ainda quente por uma peneira ou pano fino. Coloque numa tigela e deixe esfriar. Leve à geladeira para endurecer.

Obs.:
A clara não mistura com o líquido, fica flutuando. Ela serve apenas para limpar e clarear a geléia.
Rendimento : 6 porções - Calorias : 80 por porção