qual melhor site de GASTRONOMIA ( RECEITAS SALGADOS E BOMBONS?

Question

quero aprender a fazer em especial coxinha empada salgados em geral e bombom de morango com recheio

Answer 1

Coxinha prática deliciosa

INGREDIENTES:


* Massa: 1 xícara (chá) de água
* 2 xícara (chá) de leite
* 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
* 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
* 1 colher (sopa) de manteiga
* 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* Margarina para untar
* Para Empanar:
* Farinha de rosca
* 1 ovo batido
* óleo para fritar




Recheio

* 1 kg e meio de frango
* 3 colheres de requeijão cremoso
* 2 colheres de azeite
* 1 cebola pequena
* 2 dentes de alhos
* temperos a gosto
* 2 xicaras de farinha de rosca
* 2 ovos
* 1/4 de leite

MODO DE PREPARO:

1. em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e fritecoloque o frango desfiado e os temperos de sua prefêrencia.

2. refoque po uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture.

3. espere esfriar faça as coxinhas.

4. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.

5. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.

6. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro, e feche dando formato de coxinha.

7. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

8. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Empadinha de palmito

Massa:
- 500 gramas de trigo
- 150 gramas de manteiga
- � x�cara de gordura vegetal hidrogenada
- 1 ovo
- 2 gemas
- sal

Recheio:
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 500 gramas de tomate sem sementes
- � colher de coentro picado
- 200 gramas de palmito picado
- � x�cara de trigo
- 1/3 x�cara de leite
- sal
- molho de pimenta

Para Pincelar:
- 1 gema
- 1 colher de manteiga derretida

Numa superf�cie colocar o trigo em forma de um vulc�o. Misturar a
manteiga com a gordura vegetal e colocar no meio. Adicionar o ovo,
gema e sal. Amassar e deixar descansar por 30 minutos. Dourar a cebola,
alho e tomate cozinhar com a panela tampada por 20 minutos. Temperar
com coentro, sal e pimenta. Adicionar o trigo, palmito e leite. Misturar
at� engrossar e deixar esfriar. Forrar as forminhas untadas com 1 colher
de massa e adicionar uma colher do recheio. Pincelar e assar.

Risoles crocante

INGREDIENTES:

* 8 copos americano pequeno de água
* 3 cubos de caldo de galinha
* 1/2 copo americano pequeno de óleo
* 100 g de margarina ou manteiga
* Sal a gosto
* 1 copo americano pequeno de farinha de milho
* 1 kg de farinha de trigo
* Recheio a gosto


Para empanar:

* 1 copo americano pequeno de leite
* 2 ovos
* 1 pitada de sal
* Farinha de rosca
* Obs: Com essa massa pode se fazer enroladinho de salsinha, presunto e mussarela, etc.

MODO DE PREPARO:


Massa:
1. Coloque a água para ferver juntamente com os caldos de galinha, o óleo, a manteiga e o sal.

2. Quando levantar fervura e os caldos de galinha dissolverem por completo acrescente a farinha de milho juntamente com a farinha de trigo de uma vez só, para não empelotar.

3. Deixe cozinhar até desprender da panela.

4. Retire e coloque sobre mármore e cubra com um pano de prato úmido até esfriar um pouco.

5. Depois abra a massa com um rolo e corte em círculos do tamanho desejado.

6. Recheie a gosto.

7. Passe da mistura de leite com ovos e depois na farinha de rosca.

8. Frite em óleo quente.

Pastel frito

Ingredientes

1 ½ xícara de farinha de trigo

2 colheres de sopa de óleo

1 colher das de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

½ cálice de cachaça

água fria o quanto baste

Sugestões de recheios

Picadinho de carne moída com ovos e azeitona

Refogado de palmito

Queijo mineiro curado

Mussarela temperada com oégano

Mussarela e presunto picados

Frango com requeijão

Modo de preparar

1. Peneire juntos a farinha de trigo, o fermento e o sal

2. Misture o óleo e a cachaça e amasse bem

3. Vá acrescentando água fria aos poucos, amassando até obter uma massa lisa

4. Deixe descansar por 10 minutos e abra com o rolo

5. Coloque o recheio, dobre a massa e corte com uma carretilha ou faca, amassando as beiradas com um garfo.

6. Frite em óleo bem quente

Quibe

Ingredientes

1 quilo de patinho moído duas vezes

½ quilo de trigo moído (também conhecido como trigo para quibe)

2 cebolas moídas

salsinha picada

hortelã picada

suco de 1 limão

zatar (tempero encontrado em lojas especializadas) ou pimenta siria

Para variar:
Faça bolinhos ocos e recheie com um picadinho de carne com cebola

Modo de preparar

1. Coloque o trigo moído de molho em água fria por 30 minutos. Escorra e esprema bem para tirar o excesso de água

2. Moa 2 vezes – ou passe no processador de alimentos – a carne juntamente com a cebola e o trigo

3. Acrescente a salsinha, a hortelã, o suco de limão.

4. Salgue a gosto e acrescente uma colher das de café de zatar ou pimenta síria (ou mais se gostar)

5. Faça pequenos bolinhos alongados e frite em óleo quente

Esfiha

Ingredientes

Massa

1 copo de água

2 tabletes (30 gr.) de fermento biológico

1 ½ xícara de farinha de trigo para a "esponja"

farinha de trigo o quanto baste

2 colheres de gordura vegetal

1 colher de sal

Recheio de carne

1 kg. de carne moída

1 cebola moída

pimenta síria (encontrada à venda em casas especializadas em produtos árabes)

1 colher de coalhada

Recheio de ricota

1 ricota amassada

sal a gosto

pimenta siria

cheiro verde bem picadinho

Modo de preparar

A massa

1. Bata no liquidificador o copo de água, o fermento e a xícara e ½ de farinha de trigo

2. Cubra a mistura – "esponja" – e deixe crescer em lugar seco e quente por mais ou menos 2 horas

3. Junte a gordura, o sal e farinha o quanto baste para ter uma massa lisa que desprenda das mãos ( aproximadamente 5 xícaras)

4. Deixe cresces novamente até dobrar de volume

O recheio

1. Misture bem a carne moída, a cebola, a pimenta e a coalhada, salgando a gosto

A montagem

1. Divida a massa em bolinhas mais ou menos do mesmo tamanho e abra.

2. Coloque um pouco de recheio em cada uma. Se for fazer esfiha aberta, deixe as beiradas de massa mais grossas. Se for fechar, junte as pontas, fazendo uma espécie de "trouxinha"

4. Asse em forno quente por aproximadamente 20 minutos ou até a massa começar a corar.

Croquetes de carne

Ingredientes

½ quilo de carne moída (coxão mole ou patinho)

2 colheres de óleo

½ cebola picadinha

cheiro verde

sal e pimenta a gosto

1 pitada de noz moscada

2 colheres de leite

farinha de trigo para engrossar

2 ovos

farinha de rosca
Modo de preparar

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola sem dourar

2. Acrescente a carne e deixe refogar bem

3. Agregue o resto dos temperos e o leite

4. Deixe ferver e engrosse com a farinha de trigo até despegar do fundo da panela. Deixe esfriar

5. Depois de fria a massa, enrole os croquetes, passe no ovo batido e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente

Bombom de Morango


Ingredientes:

*

1 lata de leite condensado de Morango.
*

2 colheres de sopa de margarina.

Confec��o:

Coloque tudo numa panela e leve ao fogo at� aparecer o fundo da panela
Deixe esfriar.
Forre forminhas de bombom com chocolate ao leite para cobertura, e coloque o recheio de morango, cubra com chocolate o fundo e leve a geladeira at� endurecer o chocolate.
Enrole em papel colorido.

Nossa!!! depois de tantas receitas deliciosas, bateu uma fominha
BJUS

Answer 2

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