Preciso de receitas sem lactose sem glutem.?

Question

Minha filha de 1 ano e meio está pe celíaca e ama pão, bolo... então preciso de alternativas para ela!

Answer 1

Oi,

Acesse:
http://www.receitassemgluten.hpg.ig.com.br/saude/11/index_pri_1.html
RECEITAS SEM GLÚTEN

http://www.acelbra-rs.org.br/receitas.asp

Bolo de Chocolate sem glúten e tb sem lactose

Ingredientes:
6 ovos
2 colheres de margarina
6 colheres de cacau em pó (ou chocolate em pó Nestlé)
8 colheres de açúcar
100g de coco ralado (pacote de coco)
1 colher de fermento Royal (ou um pacote pequeno)

Modo de preparo:
1-Bata no liquidificador os ovos com a margarina, o cacau, o açúcar, o coco e o fermento. Arrume a mistura em uma fôrma untada. De preferência, uma forma redonda, não muito grande.
2-Leve ao forno pré-aquecido, forno médio, por 30 minutos.
4-Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar. Desenforme-o. Está pronto. É só servir!

Um abraço

Answer 2

Acesse o site: www.livrodereceitas.com/

Answer 3

Recomendo que passe na loja Natu Diet,se você morar no Rio de Janeiro.Lá,encontrará doces,salgados,pães,bolos,refeições,tudo o que existe de mais interessante para quem não tolera lactose ou glúten.Também tem produtos comuns.
Rua Barão de Mesquita,280 - loja 285-F e G.Tel:[phone].Telfax:2264-8505.

Answer 4

Biscoito de Polvilho Azedo ou Maisena

Ingredientes:

Polvilho Azedo ou Maisena - aproximadamente 1/2 pacote (500 gr)

Manteiga ou margarina- 2 colheres de sopa

Açúcar - 1 copo de requeijão

Ovo - 1


Modo de preparo:

Bater o ovo, o açúcar e a manteiga, que nem bolo. Tire da batedeira e vá acrescentado a farinha com a mão, amassando bem, até que a massa desgrude da sua mão (não deixe ficar muito seca, para não ficar quebradiça). Modele e coloque numa forma anti-aderente ou sobre papel manteiga, leve ao forno médio e deixe até dourar.



Para incrementar a receita você pode colocar, gotas de baunilha ou raspas de limão ou raspas de laranja ou coco ralado de saquinho ou pedacinhos de goiabada/chocolate fechando o biscoito como uma trouxinha bem fechadinha.





Brigadeiro sem lactose da Lú


Receita:
1 lata de leite condensado de soja
300gr chocolate meio amargo DUFFY ( ou outra marca sem glúten e sem lactose)
10 gotas de essencia de chocolate


Modo preparo:
Derreta o chocolate, depois misture o leite cond. e as gotas. Coloque na geladeira por 4 horas e é só enrolar com chocolate graulado, que fica extra macio.



Bolo

São 3 ovos, 6 colherers de sopa de açúcar e 9 colheres de sopa de maisena.



Em uma batedeira, bater as 3 claras em neve. (coloco uma pitada de sal para ficar mais firme).Coloque as 3 gemas uma a uma até ficar uma massa amarela clara tambem entre uma gema e outra.Colocar uma a uma as 6 colheres de açucar e tambem uma a uma as 9 colheres de maisena.Caso queira, 20 gotas de baunilha ou 2 colheres de sopa de Nescau ao final.Colocar em uma forma pequena com furo no meio.Assar em fogo médio (210 a 180 ºC) por 30 a 40 minutos.Não há necessidade de se untar a forma.



Uma sobremesa que fica boa com este bolo é a seguinte:Corte o bolo em 3 fatias horizontais. Em um pirex alto, coloque a fatia (a do final) no fundo. Coloque sorvete de qualquer sabor, o quanto mais melhor, nova fatia do bolo, mais sorvete e finalmente a ultima de bolo. Coloque no freezer por pelo menos uma hora.Ao servir, coloque uma calda para sorvete de qualquer sabor ou no bolo ou nas fatias quando servir.



Bolo de Ameixa



Ingredientes:
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1½ xícara de açúcar
• ½ xícara de amido de milho (maisena)
• 1½ xícara de creme de arroz
• 4 ovos
• ⅔ xícara de água do cozimento das ameixas
• ½ xícara de óleo
• 1½ xícara de ameixas secas sem caroço
Preparo
Cubra as ameixas com água e cozinhe em fogo baixo até amolecer.
Pique as ameixas e reserve. Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o óleo e o açúcar e continue batendo. Adicione a água do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal. Por fim, adicione as ameixas e misture na massa. Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um palito, ele saia seco. DICA: Para fazer bolinhos individuais, asse em forminhas para empadas, preenchendo ¾ de cada forminha com a massa





Pão de Milho



1 xícara de farinha de milho cozida – (polenta)

1 xícara de creme de arroz

1 xícara de Maisena

2 colheres de chá de fermento biológico

1 xícara de leite morno

3 colheres de sopa de manteiga ou óleo

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar



Prepare a polenta (eu às vezes aproveito a polenta que sobra do almoço, daí não ponho sal na receita).

Na batedeira coloque a polenta, o creme de arroz, a maisena, a manteiga, o sal, o açúcar e vá acrescentando o leite morno aos poucos, até obter uma massa cremosa. Por último acrescente o fermento.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada com maisena. Deixe crescer e asse.



OBS: o leite deve ser colocado aos poucos, dependendo da consistência da polenta vai mais ou menos leite.



Coxinha sem glúten, ovo, leite vaca e soja e milho


Ingredientes

250 ml do caldo que cozinhou o peito de frango já temperado;
3colheres sopa de óleo;
uma caixinha creme de arroz;
1 batata inglesa média ou duas pequeninas;

Modo de fazer:
coloque o que restou do caldo em uma panela para ferver e acrescente o óleo;
cozinhe a batata inglesa e passe no espremedor (como se faz em purê de batatas);
no caldo do frango já fervendo despeje a farinha de arroz e misture rapidamente para não empelotar; unte uma mesa ou "local apropriado" com óleo e despeje a massa; acrescente a batata espremida a massa e misture bem.
Recheie e modele com o recheio preferido e por ultimo passe um a um na farinha de arroz.

Frite em óleo quente, e bom apetite!!!



Pudim sem leite, ovo, e glúten

Primeiro misture uma caixa de fécula de batata a uma caixa e meia de creme de arroz, reserve a mistura. Bata a água de um coco com a massa de aproximadamente 1/2 centímetro de massa!!!

No liquidificador bata:

A água do coco já com a massa;
1 colher café de pó Royal;
1 colher café essência de baunilha (ou
casca de limão ou laranja);
4 colheres de sopa açúcar
1 colher de sopa de óleo
1 batata inglesa pequena(cosida).Pode tb,ser batata doce.Um pedaço pequeno.Serve para ficar mais macio,já que a farinha de arroz tem tendência a ressecar.
3 colheres de sopa da mistura da fécula com o creme de arroz
1 pitadinha de sal.

0BS:Se o coco for grande,acrescente uma colher a mais de açúcar e de farinha.
Leva-se 20 min aproximadamente para cozinhar, em banho maria, para ter certeza teste com um palitinho! Antes de tudo, é bom q a forma esteja caramelizada com a calda e a água do cozimento já esteja fervendo.
Degustem com prazer !



Bolo sem glúten, sem leite, sem ovo


A farinha usada nesta receita, foi arroz japonês moído em casa, feito através de uma máquina de moer café, que pode ser adquirida em qualquer casa agrícola. Gostaria de ressaltar que o arroz japonês se mantém macio depois de pronto, ao passo que o arroz comum endurece com o tempo. Lembrando ainda que as iguarias feitas com a farinha feita em casa ficam melhores do que as compradas nos supermercados. Experimentei tb bater dois copos de 200 ml, do arroz cru no liquidificador e o resultado foi o mesmo que a maquina de moer café.

Ingredientes:
1/2 copo de óleo;(Copo usado para medidas: 200 ml).
1 copo cheio de açúcar;
Suco de 3 laranjas;
1 pitada de sal;
2 copos e 1/2 de farinha de arroz;
1 colher de sopa bem cheia pó Royal.

1 colher de café de farinha de linhaça.Ela substitui o ovo.

obs: Caso não forem alérgicos a ovo.No lugar da farinha de linhaça.Coloque 1 ovo.

Bata todos os ingredientes no liquidificador coloque numa forma untada com óleo e leve ao forno para assar.

Answer 5

Boa tarde. Vou te indicar dois sites: www.riosemglutem.com e www.acelbra.org.br . Hoje em dia há muitos produtos sem glutém: pães, macarrão, bolos. Não sei de onde vc é mas a rede de lojas Mundo Verde tem muitos desses produtos. E nos sites há várias receitas tb. Sucesso!!!