Como se faz sakê?

Question

Eu quero o modo de preparo do sakê que é servido na temperatura ambiente, pois tem um que é servido morno.

Answer 1

achei o processo de fabricação industrial
Classificado na mesma categoria do vinho, o saquê é um fermentado natural, com teor alcoólico em torno de 16%, cujos únicos ingredientes são arroz e água.

Do arroz sai a a matéria prima para a fabricação do saquê, o koji, que resulta da remoção do amido e do excesso de óleo e proteínas contidos no arroz. Para se chegar ao koji, é preciso que o arroz seja polido, de modo a perder de um terço até a metade de sua superfície original, sendo depois macerado, enxugado, vaporizado e resfriado a uma temperatura de 5º C.

Em seqüência, o koji é misturado com água e arroz vaporizado para que se forme o shubo, uma pasta de grãos. O shubo é colocado num tanque e fermentado por trinta dias, com adição do koji e novamente de arroz vaporizado.

Forma-se aí o maromi, uma mistura de bolo de saquê, sólido, e do saquê, líquido. Feita a separação por filtragem e submetido o líquido a uma ultrafiltragem, para garantir o sabor fresco da bebida, o saquê está pronto para ser consumido. Poderá ser mantido em garrafa por até dois anos, sem perder seu sabor natural

http://pt.wikipedia.org/wiki/Saqu%C3%AA#Processo_de_fabrica.C3.A7.C3.A3o
bjss

Answer 2

Estou votando na pri, foi a mais esclarecedora, mas eu escrevo saquê,é é muito bom sobe que é uma maravilha

Answer 3

O saquê, bebida nacional do Japão, é um aguardente feito a partir da fermentação do arroz.

No Japão o saquê é servido morno porque lá faz muito frio. No Brasil pode ser servido à temperatura ambiente.

Answer 4

Ingredientes: Arroz maltado fermentado, água e álcool destilado.

Answer 5

Feito de arroz fermentado

Answer 6

Não se preocupe em fazer o sakê, apenas deguste-o.