ich bereite fleisch sehr gerne im backrohr zu. schneide is in würfel und als beilage kartoffeln karotten usw. nehme dazu entweder schwinsrippen oder hühnerschenkel o.ä. und schiebe es nach dem anbraten in den ofen. welches fleisch verwendet ihr dafür und könnt ihr mir gute tips für ein leckeres rezept geben?
2006-12-03 20:23:25 · 8 antworten · gefragt von Malerba 5 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Wenn ich "einfach schnell gut" kochen will, mache ich auch immer mal wieder Fleisch im Rohr. Idealerweise noch als eine Art Auflauf, also Kartoffeln und Fleisch in einer Form geschichtet und gewürzt komplett garen...
Sehr lecker ist z.B. gutes Lamm- oder Rindfleisch, das bringt am meisten Geschmack. Im Rohr gegartes Schweinefleisch bringt mir meist einfach zu wenig Eigengeschmack mit und ist zu schnell "weich".
Bei Schweinefleisch mache ich recht oft Kamm oder Koteletts einfach auf einem flachen Backblech. Mit Gewürzen und Sahne überschütten und durchgaren. Auch sehr lecker ;-).
Beim Stichwort "Fleisch im Rohr" geht jedoch nichts über die klassischen Braten, wie z.B. Sauerbraten, Wild oder einfach nur leckerer Rinderbraten. Oma hilft bei solchen Klassikern immer gern mit Tipps weiter ;-)
2006-12-03 23:03:28 · answer #1 · answered by prusseit 2 · 1⤊ 0⤋
Eigentlich eignet sich jedes Fleisch für den Ofen. Wenn ich mageres Fleisch im Ofen zubereiten möchte, gare ich es in einem Bratschlauch, dann bleibt es schön saftig und gart in seinem eigenen Saft. Kurz vor Ende nehme ich es aus dem Bratschlauch und lass es im Ofen noch ein bisschen kross werden und aus dem Bratensaft, der sich im Schlauch gesammelt hat mache ich eine leckere Sauce dazu.
LG, Duffy
2006-12-04 04:40:27 · answer #2 · answered by Riomaus 4 · 2⤊ 0⤋
Die Hochrippe stammt aus dem vorderen Rücken. Sie ist sehr saftig, da das Muskelfleisch von feinen Fettäderchen durchzogen ist. Mit dem Knochen gebraten oder gegrillt schmeckt dieses Teilstück besonders saftig.
Zutaten:
750 g Hohe Rippe (ohne Knochen)
etwas Suppen-Gemüse
ein paar Tomaten
Zubereitung:
1.
Backofen (Ober-Unterhitze auf 100°C vorheizen).
2.
Wurzeln und Sellerie schälen, in grobe Stifte schneiden, in eine Auflaufform geben.
3.
200 g Cherry-Tomaten halbieren und auf das Suppengemüse geben.
4.
Darauf die Hohe Rippen-Scheibe legen ab in den Backofen.
5.
5 (!) Stunden im Backofen lassen, aber immer nur bei 100 °C.
6.
Fleisch herausnehmen, dick in Alufolie einwickeln und in den ausgeschalteten Ofen legen.
7.
Bratgemüse in einen Topf geben und mit etwas Weißwein und Wasser gar kochen [selbst nach 5 Stunden im Ofen sind die Möhren nicht gar]. Pürieren, abschmecken, evtl. einen Schuß Sahne zugeben. Zusammen mit dem Fleisch servieren.
2006-12-04 13:47:26 · answer #3 · answered by wuddy wudd wudd 3 · 1⤊ 0⤋
Hähnchen einfach wie immer würzen und ein ganzes oder halbes rein tun, so einen saftigen Huhn hast du noch nie zubereitet das klappt nur in so einem backrohr. :)
2006-12-04 04:36:13 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ich hole mir jeweils beim nachbarn "freilauf"- truthahn. diese riesen-keulen sind super, wenn man sie in einem bratsack gart. am schluss noch ohne sack bei hoher hitze eine halbe stunde im ofen lassen - sensationell. dazu kartoffelpüre und karottengemüse, hmmmmm!
2006-12-04 04:33:47 · answer #5 · answered by nemo 5 · 1⤊ 0⤋
Generell kannst du jedes Fleisch dazu benutzen: Lamm, Rind, Kalb, Schweinefleisch
Der Metzger an der Ecke berät dich sicherlich gerne.
2006-12-04 04:26:19 · answer #6 · answered by birgit742003 3 · 1⤊ 0⤋
Ich liebe Hackbraten, mit Käsewürfeln gefüllt!
Einfach Hack nehmen, würzen, Käsewürfel (1*1*1cm) einrühren und dann zu einem großen Oval formen und in eine Backform. Kurz vorbacken. Nun verschiedenes Gemüse rundherum und ca 45 minuten weiterbacken. Wenn es schön braun ist - Fertig.
Lecker dazu Reis oder Kartoffelspalten
Kartoffelspalten: Kartoffeln nicht ganz gar kochen, Achteln, mit Öl einreiben, dann Knobi oder Rosmarin oder Sesam etc (was du halt magst) drüber streuen undd für nochmla ca 20. Minuten in den Ofen...
Lecker Lecker lecker
2006-12-04 04:25:47 · answer #7 · answered by ♥ Krümel 3 · 2⤊ 1⤋
Ich mache auch so ziemlich jedes Fleisch in den Ofen. Vor kurzem hatte ich Spiessbraten, den habe ich in einem Bratschlauch auf ein Gemüsebett (Lauch, Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln) gepacht und in den Ofen getan (ca.120Min). Das war superlecker, weil auch das Gemüse richtig schön kräftig durchgezogen war! *mmmmhh*
2006-12-04 07:19:09 · answer #8 · answered by Septera 4 · 0⤊ 0⤋