Porque o sal e o vinagre conserva alimentos tipo a pimenta mista?

Question

*conservam..

Answer 1

Porque os produtos salgados e os microorganismos que se instalarem nele perdem agua para o meio ficando desidratados e morrendo (osmose). o vinagre é um ácido e os microorganismos se desenvolve em um pH característico. quando vc coloca vinagre em um alimento altera o pH e torna esse local impróprio para os microorganismos. O tipinho que fala de concordância não responde porque não sabe.

Answer 2

Nunca tente conservar pimentas em vinagre. O vinagre retira o sabor da pimenta e estraga a conserva. pimentas, sejam quais foram, devem ser conservadas em azeite, que realça o sabor e cheiro.

O motivo de o vinagre conservar os alimentos é a acidez do mesmo, que mata uma série de bactérias. O sal da mesma forma, mas pelo motivo principal de desidratar e assim, matar as bactérias que necessitam de umidade para sobreviver.

Answer 3

O sal é considerado um agente antibacteriano, porque restringe o crescimento bacteriano em muitos alimentos. O sal conserva os alimentos por abaixamento da quantidade de moléculas "livres" de água existentes nos alimentos. As bactérias necessitam de vapor de água para prosperar, sem água "livre" suficiente, elas nao podem crescer bem em alimentos que contenham sal.
O vinagre é utilizado para conservar os alimentos, por conter o ácido acético.

Answer 4

O vinagre é ácido acético.
A preservação de alimentos pela acidificação é um procedimento muito antigo. Ácidos são usados como agentes saboromizantes, como tampões no controle do pH, conservantes na prevenção do crescimento de microorganismos e da germinação de esporos, sinergistas aos antioxidantes, na prevenção da rancidez e do escurecimento, modificadores da viscosidade, entre outros.
No caso de vegetais acidificados artificialmente a acidificação é controlada até o ponto de se ter um produto sem risco de desenvolvimento do C. botulinum após a pasteurização sem alterar significativamente o sabor do produto.

O sal em alta concentração também inibe desenvolvimento de atividade microbiana.

Answer 5

ao vinagre devido a composição quimica.
e ao sal pq ele "seca" o alimento.. e assim dura por muito mais.. falow!

Answer 6

Enquanto vocês não acertarem as concordâncias de número e gênero, não respondo mais nada! Conservam!!! O sal é o vinagre (dois elementos), conservam (plural).

Answer 7

porque contém formol