Como se faz iorgute natural em casa ?

Question

Como se faz iorgute natural em casa ?

Answer 1

Compre o fermento (lactobacilos) numa loja de produtos naturais ou farmácia de manipulação ou na net (biorich, ou coisa parecida).
Aqueça 1 l de leite até aproximadamente 40 graus (colocando a mão, está quente, mas não queima).
Misture delicadamente o fermento, tampe e guarde por 12 horas numa caixa de isopor para manter o calor.


Também dá certo misturar um potinho de iogurte natural com 1 litro de leite, seguindo a mesma técnica (o biorich é meio carinho).

Particularmente eu gosto de usar leite integral e adicionar uma colher de sopa bem cheia de leite em pó bem dissolvida no leite: fica super espesso, e uma delícia.
Depois você pode misturar mel ou frutas da sua preferência e usar em molhos para substituir maionese. Hmmmmmmmm!

Answer 2

Receita de Iogurte Caseiro

Ingredientes


1 litro de leite in natura ou leite tipo C de boa procedência, A ou B.


1 embalagem de iogurte ou coalhada de sua preferência



Modo de Preparo


Ferva o leite em vasilha fechada. Pode-se adicionar ao leite a ser fervido cerca de 3% de leite em pó para melhorar a consistência. Se desejar também pode colocar a açúcar neste momento para pasteurizar na proporção de 10%.

Após ferver, resfrie o leite até amornar. coloque um potinho de iogurte ou coalhada, se sua preferência, misturando bem.

O iogurte natural deve estar o mais novo possível; escolha pela data de fabricação mais recente.

Adicionada à cultura (iogurte), tampe a vasilha, embrulhe-a bem ou coloque numa caixa de isopor, para manter morno o leite. É fundamental que se consiga manter esta temperatura.

Ao final de 6 a 8 horas, o iogurte estará pronto, se apresentando como coalhada firme. Coloque na geladeira.


Quando gelado pode ser consumido natural, ou adicionado de açúcar e polpas de frutas a gosto.

Answer 3

Existe várias formas de fazer yogurtes, a descoberta deste se deu pelos húngaros, que guardava em toneis de madeiras o resto do leite.
Mas de modo rude e sem controle, o yogurte pode ser feito sem controle técnico da seguinte forma
Ferva o leite, quanto mais natural o leite, ou seja integral, melhor será, quando este estiver morno, não frio, mas não pode estar morno quente, a uns 20 ° C, ou seja, colocando o dedo voce constata que um nenem pode tomá-lo sem sentir incoveniente.
então pegue uma colher de yuogurte natural, caprichada ou 1/2 potinho pequeno, não precisa ser muito. O yogurte deve ser sem sabor ou complemento, o melhor para reprodução é o da "NESTLE" Natural.
misture em um copo com leite para depois misturar no restante do leite, misturar como se agrega açucar no café, sem exagero, com simplicidade.
- Pode ser feito em uma único recipiente, mas o ideal é distribuir em recipiente de aproximandamente 250 ml. a quantidade que deseja fazer é indiferente. a mesma quantidade de yogurte pode fazer para um litro ou dez litro. A bacteria se multiplica.
O ideal é recipiente de vidro, evite alumínio, plasticos e outros materiais porosos.
- deixe em local que mantenha a temperatura "morna" perto de uma lâmpada, dentro de recipiente fechado, dentro de 5 a 8 horas terá um delicioso yogurte. É só guardar na geladeira e consumir de preferencia gelado. não tem problema se gosta dele quente.
Importante:Sempre mantenha o recipiente fechado
Se desejar com sabor ou polpa de fruta é só acrescetar. Mas nunca use yogurte com sabor ou com polpa de fruta, sempre o natural.
Nota: Se a temperatura cair e destruir as bacterias o leite azeda, gerando assim coalhada, que também é um exelente alimento para o organismo humano, porém gosto forte e com fermentação bem diferente do yogurte.
Se deixar com uma temperatura além do necessário ele pode gerar uma acidez diferente e muito soro que pode ser escorrido, com a inclinação do recipiente.
Para fazer mais yogurte é só utilizar um pouquinho do que já fez,não é necessário comprar novo pote. o que voce fez é tão eficiente quanto o do pote(do mercado). Mas é recomendado de reiniciar a cada mes com uma produção nova, comprar um nova embalagem de yogurte natural "nestle" a cada mês, pois evitaria uma possível contaminação.
Adicionais: O yogurte é um exelente alimento, devido não ser rejeitado mesmo por muitos que tem alergia a leite, ajuda no controle do intestino, exelente para idosos devido não exigir do organismo trabalhar para absorver os valores nutritivos, o organismo consome 5 vezes mais energia e trabalho para consumir a mesma quantidade de leite, concluimos que voce terá um organismo interno mais descansado em consequencia uma pele melhor uma vida mais prolongada e saudável.
- Quando se toma um copo de leite dá a imprensão que estamos satisfeito e apos algumas horas não se sente vontade de tomar outro, com o yogurte é diferente, apesar do organismo absorver mais nutriente com o yogurte, pelo motivo dele trabalhar menos, sentimos vontade de mais após alguns minutos. mas não exagere. tudo em exesso não é conveniente.
Estou desenvolvendo um projeto simples e caseiro para produção e controle de yogurte para consumo pessoal. Se desejar mais informações escreva para [e-mail] Boa produção, dúvidas é só retornar.

Answer 4

Receita de Iogurte Caseiro

Ingredientes

1 litro de leite in natura ou leite tipo C de boa procedência, A ou B.

1 embalagem de iogurte ou coalhada de sua preferência


Modo de Preparo

Ferva o leite em vasilha fechada. Pode-se adicionar ao leite a ser fervido cerca de 3% de leite em pó para melhorar a consistência. Se desejar também pode colocar a açúcar neste momento para pasteurizar na proporção de 10%.

Após ferver, resfrie o leite até amornar. coloque um potinho de iogurte ou coalhada, se sua preferência, misturando bem.

O iogurte natural deve estar o mais novo possível; escolha pela data de fabricação mais recente.

Adicionada à cultura (iogurte), tampe a vasilha, embrulhe-a bem ou coloque numa caixa de isopor, para manter morno o leite. É fundamental que se consiga manter esta temperatura.

Ao final de 6 a 8 horas, o iogurte estará pronto, se apresentando como coalhada firme. Coloque na geladeira.

Quando gelado pode ser consumido natural, ou adicionado de açúcar e polpas de frutas a gosto.


Bjus

Answer 5

Aprenda a fazer iogurte caseiro

Se quiser fazer seu próprio iogurte, aqueça 1 litro de leite a 85°C e deixe que esfrie até 43°C. Misture com 100 g de iogurte natural pronto e mexa até dissolver. Cubra com um prato, embrulhe em duas ou três toalhas e coloque em um lugar protegido. Deixe descansar por 5 horas, desembrulhe, cubra com filme plástico e leve à geladeira. No momento de usar, separe uma parte desse iogurte e guarde para o preparo do próximo.

Iogurte com sabor e textura
Caso queira acrescentar sabores e texturas ao seu iogurte, a fim de torná-lo mais rico e saboroso, ou apenas para incluir em alguma sobremesa, alguns passos simples devem ser seguidos:

1. Forre o interior de um funil ou peneira com um pano limpo, coloque o iogurte, cubra com um filme plástico e leve à geladeira. Deixe que o líquido escorra por 12 horas e você terá um iogurte firme, com textura de "cream cheese", que pode ser utilizado para preparar um delicioso cheesecake.
2. Se quiser adicionar sabor a este creme de iogurte, misture-o com algum tipo de suco, antes de colocar na geladeira. Os sólidos do suco vão ficar no creme quando o líquido escorrer e todo o sabor vai permanecer.
3. Você também pode fazer um xarope ou chá e proceder da mesma forma. Fica uma delícia.
4. Misture mel e frutas secas ao iogurte, caso queira um recheio saboroso para crêpes e bolos.
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beijinhos

Answer 6

Olá, Solijane!!!
Prá fazer iogurte em casa vc precisa comprar a cultura de lactobacilos SEMPRE. Se usar o iogurte natural prá fazer, como muitos fazem, vc até obterá o leite coagulado, com a consistência do iogurte, mas mais ácido e sem as propriedades probióticas do iogurte...
Agora, se vc quer fazer um leite fermentado, como o iogurte, com maior valor nutricional e probiótico e MAIS BARATO, aprenda a fazer KEFIR.
No YAHOOGRUPOS, procure pelo grupo FAZENDOKEFIR, cadastre-se e se maravilhe com essa preciosidade próbiótica!
Qualquer dúvida, estou ao seu dispor: [e-mail]
Ricardo.
Abraços!!!

Answer 7

Ingredientes:
1 copinho de iogurt natural
1 litro de leite

Modo de fazer:
ferver o leite, esperar esfriar (nem muito quente nem muito frio) e misturar o iogurt. Esperar até virar iogurt (mais ou menos umas cinco horas). Depois acrescente frutas a seu gosto.

Answer 8

Eu só sei com aquela iogurteira que passa na tv hehehehe.

Answer 9

1 litro de leite ( de caixinha)
1 copo de iogurte natural
4 colheres de leite em pó

dissolva o leite em pó no leite e leve ao fogo, a temperatura do leite é importantissima, deve ficar como se fosse esquentar um mamadeira ( MORNO ), coloque o iogurte misture bem e coloque em vazilhas com tampas, coloque no forno do fogão, com o fogo DESLIGADO e deixe de 6 a 12 horas sem mexer neles. Depois é so levar a geladeira e servir

Answer 10

achei essa aki no nosso santo google, e bom pois tem de tudo...
ai vai...
Receita de Iogurte Caseiro

Ingredientes


1 litro de leite in natura ou leite tipo C de boa procedência, A ou B.


1 embalagem de iogurte ou coalhada de sua preferência



Modo de Preparo


Ferva o leite em vasilha fechada. Pode-se adicionar ao leite a ser fervido cerca de 3% de leite em pó para melhorar a consistência. Se desejar também pode colocar a açúcar neste momento para pasteurizar na proporção de 10%.

Após ferver, resfrie o leite até amornar. coloque um potinho de iogurte ou coalhada, se sua preferência, misturando bem.

O iogurte natural deve estar o mais novo possível; escolha pela data de fabricação mais recente.

Adicionada à cultura (iogurte), tampe a vasilha, embrulhe-a bem ou coloque numa caixa de isopor, para manter morno o leite. É fundamental que se consiga manter esta temperatura.

Ao final de 6 a 8 horas, o iogurte estará pronto, se apresentando como coalhada firme. Coloque na geladeira.


Quando gelado pode ser consumido natural, ou adicionado de açúcar e polpas de frutas a gosto.


Iogurte caseiro
Por: Elianete Leon Farias
0 votos - opine

INGREDIENTES:
1 l de leite
1 copo de iogurte natural
1 copo de água
4 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de gelatina no sabor de sua preferência


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 20min 1 porções

MODO DE PREPARO:

Leve o leite para aquecer por 5 minutos.

Coloque o iogurte no leite e misture bem.

Tampe.

No dia seguinte coloque a água e o açúcar em um refratário e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta.

Retire e acrescente a gelatina mexendo bem até ficar morno.

Adicione à mistura do leite e bata no liquidificador.

Deixe gelar por 4 horas


Iogute natural caseiro
INGREDIENTES:
1 copo de iogurte natural integral qualquer marca
2 potes de vidros de maionese 500 g com tampa
1 l de leite longa vida integral
Mel de abelhas


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 00min 10 porções

MODO DE PREPARO:

Esterilize os vidros antes do primeiro uso com água quente, após a esterilização coloque nos vidros a metade do copo de iogurte natural metade em um pote e metade em outro.

Complete os potes com o leite longa vida enchendo até o nível atingir a rosca do vidro.

Não encha o vidro até a boca porque o volume aumenta com a fermentação do leite.

Mexa com uma colher bem limpa e depois tampe os potes, após isso deixe descansar por 18 à 24 horas dependendo do clima local fora da geladeira coberto com um pano para conservar temperatura.

Após as horas necessárias veja se esta mais consistente e coloque os potes na geladeira, quando estiver gelado sirva com mel de abelhas , mas mexa bem para q o mel se misture bem.

Não misture o mel dentro do pote, pois pode utilizar esse mesmo iogurte pronto para fazer outros com a mesma quantidade do primeiro bastam adicionar leite quando estiver com cerca de dois dedos do nível do iogurte no vidro.

Pronto, faça iogurtes para você e sua família, vocês vão gostar.

Rende cerca de 800 g separando o iogurte para fazer outro.


vc pode colocar tbm a fruta que preferir. fica muito bom tbm.
Espero que essas receitas sejam de seu agrado.bjokas

Answer 11

Receita de Iogurte Caseiro

Ingredientes


1 litro de leite in natura ou leite tipo C de boa procedência, A ou B.


1 embalagem de iogurte ou coalhada de sua preferência



Modo de Preparo


Ferva o leite em vasilha fechada. Pode-se adicionar ao leite a ser fervido cerca de 3% de leite em pó para melhorar a consistência. Se desejar também pode colocar a açúcar neste momento para pasteurizar na proporção de 10%.

Após ferver, resfrie o leite até amornar. coloque um potinho de iogurte ou coalhada, se sua preferência, misturando bem.

O iogurte natural deve estar o mais novo possível; escolha pela data de fabricação mais recente.

Adicionada à cultura (iogurte), tampe a vasilha, embrulhe-a bem ou coloque numa caixa de isopor, para manter morno o leite. É fundamental que se consiga manter esta temperatura.

Ao final de 6 a 8 horas, o iogurte estará pronto, se apresentando como coalhada firme. Coloque na geladeira.


Quando gelado pode ser consumido natural, ou adicionado de açúcar e polpas de frutas a gosto.

Receita de Iogurte de Soja
Ingredientes (para fazer 1 litro):

1 litro de leite de soja fresco
1 colher de sopa de extrato de malte líquido (malte de arroz ou cevada)
±½ xícara de iogurte comercial ou cultura para iogurte
1 a 2 colheres de sopa de suco de limão (ou outro suco cítrico)
Potes com tampa e esterilizados
Iogurteira (incubadora para iogurte) ou outro ambiente aquecido (exemplo: uma estufa ou um forno aquecido por uma lâmpada)

Como fazer:

1. Inicie com o leite de soja a uma temperatura ao redor de 45°C

2. Em uma caneca separada, misture 2 colheres de sopa de suco de limão (ou outra fruta cítrica) com 1 colher de sopa de extrato de malte e leve essa mistura ao fogo até o ponto de fervura. Retire rapidamente do fogo e resfrie-a mergulhando a caneca em um banho de água fria. Adicione essa mistura já resfriada ao leite de soja do item 1 e misture bem.

3. Acrescente ½ xícara de iogurte comercial a esse leite de soja já preparado, misture bem, divida em potes esterilizados e deixe incubar em um ambiente com temperatura na faixa de 40 a 45°C por ±8 horas.

Observe que o iogurte de leite de soja normalmente toma menos tempo de incubação do que o iogurte feito com leite de origem animal.

Variações:

Fazendo um iogurte um pouco mais firme (menos mole)

Um iogurte mais firme (mais "durinho") pode ser obtido com a adição de alguns outros ingredientes. Por exemplo, logo após preparar o leite de soja e com ele ainda bem quente, dissolva um pouco (±1 colher de chá) de agar-agar em pó ou gelatina sem sabor no leite de soja e misture bem.

Pode-se também adicionar um pouco (±1 colher de sopa) de amido de milho ao leite de soja, de modo a "engrossar" o leite e melhorar a firmeza do iogurte. Um pouco de experimentação pode ser necessária para encontrar a quantidade de agar-agar/gelatina/amido que irá proporcionar a firmeza desejada.

Fazendo iogurte com frutas

Frutas frescas ou secas podem ser incluídas no iogurte de soja. As frutas devem ser previamente esterilizadas através de um rápido cozimento por uns 3 a 5 minutos. Essa operação pode ser efetuada juntamente com o preparo do malte e do suco cítrico conforme o item 2 acima. Deixe esfriar até ±45°C e depois siga normalmente a receita do iogurte.

Fazendo um iogurte mais simples

Apenas acrescente o iogurte comercial ao leite de soja morno (±45°C), misture muito bem e deixe incubar por 14 a 18 horas em um ambiente aquecido (estufa a ±45°C).
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para comprar a igurteira que vem com o fermento biorichi fone:
Televendas: (11) 5591-7900 ou (11) 21647900 ou compre o fermento bio richi que vende em supermercado
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Iogurte saboroso
Por: Priscila Santana
0 votos - opine

INGREDIENTES:
1 litro de leite fervido
1 caixa de gelatina vermelha
1 potinho de iogurte de morango
MODO DE PREPARO:

Coloque o leite ainda morno no liquidificador juntamente com a gelatina e o iogurte.

Bata por 2 ou 3 minutos.

Coloque na geladeira.
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Indicação: úlceras do estômago e duodeno, flatulência (gases), fermentação intestinal, gastrite, colite, prisão de ventre, diarréia de qualquer natureza.

Contribui para o bem estar geral de qualquer pessoa, por isso é considerado "o elixir da longa vida".

Alimento e um poderoso restaurador das energias do organismo debilitado, deve ser usado sem nenhuma mistura (sem os pedacinhos de qualquer tipo de fruta). A mistura com as frutas (todas elas acrescidas de açúcar) destrói a virtude original, os valores principais do iogurte natural.



A receita do iogurte I

1º- adquira um potinho do produto natural.

2º - num litro de leito comum tipo C, junte duas colheres de leite em pó. Coloque para ferver em fogo brando. Quando a temperatura estiver aproximadamente a 40º graus (que a mão possa ainda suportar), acrescenta-se 4 colheres de sopa de iogurte para cada copo de leite, diluindo-se bem.

Depois de bem misturado, retira-se do fogo, tampa-se bem, envolvendo o recipiente da mistura em fazenda de lã dobrada várias vezes.

Deixar repousar por 4 a 6 horas, quando estará coalhado.

O iogurte está pronto, e poderá ser guardado por mais de uma semana.

Guarde parte desse iogurte para fazer o próximo.

Fonte: O Amazônida.



A receita do iogurte II.

1º - você deve comprar os lactobacilos. Procure em casas do ramo da medicina alternativa, produtos naturais.

2º - ferver o leite. Após ficar morno coloque os lactobacilos.

Quantidade: para um litro de leite coloque uma colher de sopa de lactobacilos.

Na falta do lactobacilo você pode colocar diretamente um iogurte natural no leite (se não formar mais iogurte é porque você colocou um iogurte que não era natural).

4º - após 6 a 8 horas , fica cremoso, pode coar; mexa um pouco para coar melhor.

O leite morno age mais rápido. E é fervido antes para uma maior higienização.

5º - após coar o iogurte, vão ficar na peneira os lactobacilos; lavar em água corrente - pode tirar uma parte fora para não haver excesso. Estes podem ser colocados em outra porção de leite e assim dar continuidade na formação de mais iogurte.

beijos espero ter te ajudado!