come posso preparare un buffett freddo per mia figlia che fa la cresima?

Question

i cibi devono essere una parte anche vegetariani , poichè mia figlia è vegetariana e saremo circa 10/ 15 persone.

Answer 1

Puoi preparare delle barchette di verdura ai formaggi,amalgami del formaggio cremoso con dell'erba cipollina,o del basilico,o con delle olive sminuzzate e lo spalmi sopra delle foglie di insalata belga,delle foglie di finocchio,o di peperone o su dei dischi di cetriolo,puoi preparare del radicchio di tv crudo a pezzetti,lessi del petto di pollo,lo sfilacci aggiungi un melograno e del sedano bianco aggiungi al radicchio,fai una salsa con olio extravergine,sale pepe,3 cucchiai di senape e qualche goccia di aceto balsamico e condisci il piatto preparato.Sempre col radicchio:rosola della cipolla aggiungi del radicchio a pezzetti e cucina per 5 minuti,regola di sale e pepe e aggiungi qualche goccia di aceto balsamico,intanto metti dei mucchietti di grana su della carta da forno distanziati tra loro,gratina in forno qualche minuto finchè ottieni dei dischetti,appena rassodati mettici sopra un cucchiaino di preparato al radicchio.Puoi prepararare anche dei tramezzini mignon..quelli che si mangiano in un boccone solo e non ci si sporca gli abbinamenti possono essere:pomodoro mozzarella e origano,tonno e insalata,funghi e prosciutto,uova e asparagi,melanzane grigliate e porchetta,gamberetti e insalata.Puoi preparare delle fette di pera kaiser ben soda con sopra del formaggio tipo montasio e a parte mettere dei mieli o delle salse di frutta agrodolci(si trovano dappertutto)per accompagnare i formaggi.Prenfi una mortadellina di quelle mignon,la tagli a dischi ci spalmi sopra un velo di pesto.un pomodoro secco sott'olio e decori con un ciuffetto di yoghurt bianco greco e formaggio morbido..otterrai anche un bell'effetto patriottico.Puoi affettare sottilmente dei funghi champignons,condirli subito con del limone,sale pepe prezzemolo e aglio e stenderli sopra un letto di bresaola rucola e scaglie di grana.Puoi preparare un'isalata di patate lesse e piovra.oppure patate lesse e mortadella a cubetti,con della maionese a parte.Oppure grigliare delle fette di peperoni,pelarli e stendere sopra del formaggio caprino e arrotolarli a mò di involtino.Prendi degli acini d'uva molto grossi,li tagli a metà,spalmi sopra della robiola e unisci gli acini di nuovo,poi li arrotoli su dei pistacchi tritati.Ti ho lasciato alcune idee che vanno servite fredde senza essere per questo solo estive,così non devi stare ai fornelli fino all'ultimo e ti puoi godere la festa,spero esserti stata utile,buona festa e auguri a tua figlia.

Answer 2

Una cosa che non può mancare è il pan brioches farcito!Una vera leccornia!!!!Poi Insalate di pasta, di riso, di pollo, torte di verdure, tartine, pizza...

Answer 3

paste fredde (pomodori e mozzarella),
insalate di riso (ci puoi mettere quello che vuoi),
torte salate (zucchine, noci, parmigiano),
tramezzini (con zucchine melanzane grigliete e formaggio a fette)
Bignè con salsa rosa e gamberetti,
tartine con affettati
pizzette
salatini da pasta sfoglia con provola e spinaci, tonno e uovo
salatini di vario genere
... questo è quello che ho fatto per il buffet con i miei parenti per il mio ventesimo compleanno... erano tutti molto soddisfatti

Answer 4

Vai in un discount a comperare tutta la verdura che ti serve,almeno lì non troverai tanta coda e risparmierai qualche manciata di euro.Come Antipasto tiepido ti suggerisco:Piccole quiches al pomodoro, altri al formaggio altri ai porri,tempura mista di broccoli zucchine,finocchi,carote e salvia fritta, cous cous con pomodorini, zucchine,capperi, patate.
Come assaggini puoi fare delle tartine con bresaola e caprino,altre con crema di patè di olive e pepe nero,poi voule au vent alla mousse di tonno e preparare delle barchette con le foglie di indivia o di radicchio con crema di Roquefort.
Come cose consistenti delle verdure grigliate di stagione e delle crespelle alla valdostana.Prepara poi un gateau di patate con fontina e prosciutto, trancetti di focacce miste e roast beef con salsa ai capperi.Riempi il bacone di pane casereccio, magari anche grissinoni con sesamo e....Morellino di Scansano (rosso)e Gewurtzstaminer (bianco)
si leccheranno i baffi tutti, vedrai vegetariani e non!
Buona Festa

Answer 5

vai su questo sito parla proprio dei buffet per le cresime e altre feste:
http://www.puntocr.it/index.php?module=pages_riz&func=display&pid=5&lid=30

Answer 6

Questa crema di origine libanese può costituire un antipasto o uno spuntino saporito, un ripieno per tramezzini e tartine, o puo' essere incluso in un buffet freddo. Ingredienti per 2 tazze di humus:

1 tazza di ceci
2 cucchiai di olio all'aglio (vedi sotto) oppure 2 cucchiai di olio di oliva mescolato con 1 spicchio d'aglio schiacciato
qualche goccia di olio di oliva
1 cucchiaio di tahin chiaro (il tahin è una crema di sesamo)
1 cucchiaio di succo di limone
sale marino
Per la guarnizione:
qualche goccia di olio di oliva
un pizzico di paprika in polvere (o peperoncino)
olive nere
rametti di prezzemolo
spicchi di limone
1) Pulite i ceci e ammollateli per una notte in tre tazze d'acqua.
2) Portateli a bollore in una pentola pressione. Schiumateli
3) Cuoceteli a pressione per 1 ora e 1/2. Controllate che i ceci siano molto morbidi: se non è cosí, continuate a cuocerli.
4) Scolateli e conservate l'acqua di cottura.
5) Fatene una purea usando tanta acqua di cottura quanto basta per formare una purea densa.
6) Mescolate tutti i sapori nella purea regolando la consistenza, se necessario, con l'acqua di cottura dei ceci, fino ad ottenere un composto cremoso e denso. Verificate il gusto quando l'humus e' freddo e regolatelo di sale a piacere: ogni sapore dovrebbe essere presente, ma nessuno dovrebbe prevalere.
7) Servite su un piatto basso guarnendo in modo variopinto.
Secondo la tradizione l'Humus si serve freddo con il pane pitta (che si trova in molte panetterie) e con olive e insalata. I crackers, le chips di mais e le gallette di riso sono valide alternative al pane.
Un'altra idea è usare bastoncini di verdure crude o scottate, come sedano o carote, da intingere nell'humus.

Olio all'aglio - metodo lento per grandi quantità

Prendete diverse teste d'aglio fresche
Sbucciate gli spicchi, metteteli in un vaso di vetro e copriteli con olio d'oliva.
Lasciate 6 settimane in un luogo fresco prima di usare l'olio. Gli spicchi d'aglio si possono usare per cucinare.
Si conserva per molti mesi in un luogo fresco

Olio all'aglio - metodo veloce per piccole quantità

Prendete alcune teste d'aglio, sbucciatele e tritatele.
Mettetele in una piccola casseruola e copritele d'olio d'oliva.
Riscaldate molto delicatamente finché sarà caldo, ma non lasciatelo sfrigolare.
Coprite e lasciate raffreddare.
Filtrate e buttate via l'aglio.
Conservate l'olio in un vaso di vetro.

Answer 7

Ciao ,,,io ho appena fatto la comunione e ti diro c'è da lavorare non ci hai dato particolare che potrebbero essere utili quando la fai e l'orario sono importanti x decidere il da farsi...tiro a caso deduco verso ora di pranzo..io farei una bella tavolata con angolo aperitivi a base di succo frutta kiwi analcolico, sangria bibite e vino acqua poi tramezzini con salsa tonnata e formaggio e verdure a triangolo formando una torre in altezz e larghezza, pezzi formaggio con grissini, torte salate con patate, una con la cipolla, pizzette e salatini, insalata di riso sempre doc x queste cose poi torte di mele, di ananas psticcini vari finali poi il trucco e saper adornare la tavola base di tutto è la presentazione se la sai fare sarà un successo........auguri

Answer 8

ALLORA.. PIZZETTE VEGETARIANE(SPINACI,MELANZANE E ZUCCHINE GRIGLIATE),bignè salati con mousse di formaggio,invidie(funghi e prosciutto,pomodoro e mozzarella)vol-au-vent con crema di montasio e rucola... queste sono gran parte ricette con pasta sfoglia semplici da fare che si cuiciono in forno le ricette le puoi trovare benissimo su internet!!!!!farai un figurone sono una cuoca FIDATI!!!!!!!!AUGURI PER LA FIGLIA E BUONA MANGIATA

Answer 9

prepara delle torte salate con ricotta e spinaci, altre con le verdure che piu' vi piacciono, puoi fare dei vassoi con delle verdure grigliate(peperoni, melanzane e zucchine), tanta frutta, vassoi di cubetti di formaggio, soliti panini con affettato, con pate' di olive, di tonno..., patatine, dolci, pasta fredda, cubetti di polenta fritta

Answer 10

torte salate che possono benissimo essere vegetariane e non tartine puoi fare anche delle lasagne magari l escaldi quando arrivano le persone e puoi farle vegetariane semplicemente al pomodoro al pesto ai funghi/carciofi o alle verdure come le fa mia mamma(peperoni e zucchine in più ci mette la salciccia che tu puoi sostituire...)
Buon appetito!!!

Answer 11

Molto facile e sicuramente piu' saporito .prendi dei stuzzicadenti lunghi quelli per gli spiedini e invece della solita carne tu' metterai dei tramezzini come piu' ti agradano con olive alternate ne preparerai una 35 che andrai a invilzzare in un cavolo ricoperto con carta stagnola formando la base di apoggio verra una bella decorazione da mettere a centro tavola.poi prepara del riso all'insalata con tante verdurine coloratechemetterai in coppette colorate usa e getta non dimenticare che in ogni copetta andra' la sua forchettina.poi compra dei panini piccoli da noi si chiamano bacetti non so da te e riempili con insalata e salsa tonnata,se sei brava in cucina potresti anche preparare delle crochette di patate e di riso .poi puoi fare un vassoio con tanti dadini di parmiggiano con dei stuzzicadenti fatti di bandierine e per finire una bella macedonia di frutta e un bel dolce.ciao e tanti auguri