家政課，我要做3人份的，可以給我比較簡單的作法嗎？我不想加肉，材料限於馬鈴薯、紅蘿蔔、咖哩塊／粉、水果，蔬菜、洋蔥，醬料另外。
我想做濃濃的，馬鈴薯可以依自己的喜好來加嗎？
我的意思是....純咖哩，給我步驟喔！謝謝～
2006-12-01 12:06:16 · 4 個解答 · 發問者 詠芝 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
這位大大:
1.用咖哩粉做法比較複雜，所以我建議你用咖哩塊，咖哩塊的選擇，看你們的口味，喜歡吃甜甜的日式口味可以選擇佛蒙特咖哩塊，喜歡吃外面自助餐的那種口味，可以買工研的咖哩塊~~
2.材料:馬鈴薯2個，紅蘿蔔1條，茄子1條，蘋果泥(可加可不加)2大匙，洋蔥半個，奶油1大匙。
3.做法:(1)馬鈴薯與紅蘿蔔不易熟，可以先切大塊，用滾水煮個7~8分鐘備用。
(2)洋蔥也是洗淨切大塊，茄子切小丁，熱鍋，(滴幾滴水進去很快就
蒸發就可以了)，放入約一大匙的奶油，先把洋蔥放下去爆香，等到
洋蔥味道散發出來時，就把茄子放下去拌炒。
(3)把馬鈴薯與紅蘿蔔加入(2)中拌炒，加入開水，加至把材料蓋滿就好，
等到滾沸，再把咖哩塊放下去，(如果有加蘋果泥，這個時候加下去)，
繼續以中火加熱到咖哩變成濃濃稠稠的就可以囉!!
2006-12-01 12:49:01 · answer #1 · answered by 諾瑪 2 · 0⤊ 0⤋
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2015-02-16 07:12:26 · answer #2 · answered by 振沛 1 · 0⤊ 0⤋
咖哩湯底
圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk74-033a.JPG
【材 料】A.沙拉油 2大匙 洋蔥碎 200g 醬油 15c.c 米酒 15c.c 鳳梨丁 1罐 蘋果丁 1/2個 紅蘿蔔碎 40g 高麗菜碎 40gB.雞高湯 600c.c 太白粉水 1大匙【調味料】咖哩粉 2大匙白胡椒粉 適量糖 適量鹽 適量【做 法】1.熱鍋，以中小火用沙拉油炒洋蔥碎炒香，加入醬油、米酒煮約1分鐘，再加入鳳梨丁、蘋果丁、紅蘿蔔碎、高麗菜碎拌炒約1分鐘。2.在作法1的鍋中加入咖哩粉繼續拌炒約2分鐘，再放入雞高湯煮約10分鐘，以白胡椒粉、糖、鹽調味，最後在熄火前用太白粉水芶芡即可
2006-12-02 10:27:13 · answer #3 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
如果你不想加肉的話, 我覺得可以用一些高湯來提味喔
高湯的量不用很多, 這樣加了咖哩塊之後就會變濃濃的
將紅蘿蔔, 馬鈴薯跟洋蔥先丟入
等煮的爛熟度是你要的之後, 再丟入其他易爛的食材跟咖哩塊
攪拌個幾分鐘之後, 就是濃濃的咖哩了
2006-12-01 12:17:52 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋