Quero uma receita de trufa.?

Question

A mais gostosa leva 10 pontos,

Answer 1

TRUPA DE CAFÈ

INGREDIENTES:
2 tabletes de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ
200g de manteiga a temperatura ambiente
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
2 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ
6 colheres (sopa) de NESCAFÉ
400g de Cobertura Chocolate com Leite NESTLÉ
Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ para polvilhar




Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 5h 40min 50 porções

MODO DE PREPARO:

Derreta o Chocolate Meio Amargo em banho-maria; junte a manteiga, o Creme de Leite, o conhaque e o Chocolate em Pó.

Dissolva o Nescafé em uma colher (sopa) de água fervente, junte ao creme de Chocolate e misture bem.

Deixe esta massa na geladeira por pelo menos quatro horas.

Derreta e tempere a Cobertura de Chocolate conforme indicação da embalagem.

Faça bolinhas com o creme de chocolate reservado e banhe-as no Chocolate temperado.

Coloque sobre papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.

Retire, polvilhe o Chocolate em Pó, coloque em forminhas ou embrulhe.

Answer 2

Trufa de maracujá

400g de chocolate branco
1 lata de creme de leite
100ml de suco de maracujá
250g de chocolate ao leite para banhar

Ferva o creme de leite acrescente o chocolate, mexa até dissolver, junte o suco de maracujá. Deixe esfriar, e leve a geladeira por aproximadamente umas 5 horas ou deixe de um dia a para o outro. Enrole […]
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Bolo Trufa

Você já tentou fazer um pão-de-ló de chocolate, recheado e coberto com massa de trufa? Faça e comprove.

Massa

4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara e meia (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó solúvel
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Recheio e cobertura

1 tablete de cobertura chocolate (500g)
100 g de manteiga
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
Chocolate em pó solúvel para polvilhar

Modo de Preparo

Massa

Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo. Adicione o leite quente e bata mais um pouco. Quando a massa estiver bem fofa peneire por cima a farinha, o chocolate em pó e o fermento, misturando levemente sem bater. Asse em fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos. Corte o bolo ainda morno ao meio e reserve.

Recheio e cobertura

Faça raspas de Chocolate com 100g da cobertura chocolate com leite e reserve. Pique o restante do chocolate e aqueça em banho-maria. Junte a manteiga e o creme de leite e misture, até formar uma massa homogênea. Acrescente o conhaque ou whisky, retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Coloque metade do bolo em um prato e espalhe uma farta camada de recheio. Cubra com a outra metade do bolo e cuidadosamente, espalhe o creme de chocolate restante e decore com as raspas de chocolate. Polvilhe com o chocolate em pó.

Dica
Querendo, decore o bolo com trufas de chocolate.
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Torta Trufada

Massa:
1 e 1/2 xíc (ch�) de a��car
1 xíc (ch�) de baunilha
2 latas de creme de leite gelado e sem soro (reservar o soro)
5 tabletes de margarina

Cobertura:
2 colheres (sopa) de cacau em p�
1 colher(sopa) de margarina
2 colher (sopa) de a��car
2 xíc (ch�) de leite

Montagem:
2 colheres (sopa) de rum
1 x/íc(ch�) de nozes
1 pacote de biscoitos com cobertura de chocolate
1 pacote de biscoito tipo maria

Trufas:
2 colheres (sopa) de creme de leite
1xíc (ch�) de margarina
1colher (sopa) de rum
200 gramas de chocolate meio amargo

Massa:
Colocar na batedeira a margarina culin�ria, o a��car e bater por 10 minutos. Juntar o creme de leite sem o soro, a baunilha e bater at� formar um creme. Levar � geladeira por cerca de 30 minutos.

Trufas:
Em uma panela, derreter o chocolate em banho-maria. Retirar do fogo e juntar o creme de leite, a margarina culin�ria e o rum. Mexer at� engrossar e levar � geladeira por cerca de 2 horas. Enrolar e reservar.

Montagem:
Em uma tigela, misturar o soro do creme de leite e o rum. Umedecer os biscoitos tipo Maria e colocar metade deles, um ao lado do outro, em uma forma desmont�vel m�dia (24 cm de di�metro). Colocar metade da massa e arrumar nas laterais da forma os biscoitos de chocolate, deixando a cobertura do lado de fora. Distribuir metade das trufas e polvilhar metade das nozes. Cobrir com o restante da massa e com outra camada de biscoitos tipo Maria umedecidos. Reservar na geladeira.

Cobertura:
Em uma panela, colocar o leite, o cacau, a margarina culin�ria e o a��car. Cozinhar em fogo m�dio, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, ou at� soltar do fundo da panela. Deixar esfriar e reservar. Despejar sobre a torta e decorar com o restante das trufas e das nozes. Servir em seguida.
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Bolo de Trufa de Café

Rendimento: 15 porções

Ingredientes

- 6 unidade(s) de gema de ovo
- 6 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 1 xícara(s) (chá) de margarina Qualy Sadia
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar União
- 1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite em pó
- 1/2 xícara(s) (chá) de café instantâneo granulado
- 1 xícara(s) (chá) de água
- 1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Recheio

- 400 gr de chocolate meio amargo picado(s)
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 1 colher(es) (sopa) de café instantâneo granulado
- 1/2 lata(s) de leite condensado
- 2 colher(es) (sopa) de whisky

Modo de preparo
Recheio
Na batedeira, bata as gemas com a margarina e o açúcar, até clarear e ficar fofo.
Separadamente, misture o chocolate em pó, o leite o café, a água e reserve.
Ao creme da batedeira, misture a farinha e o amido, e vá acrescentando o líquido reservado. Mexa delicadamente.
Bata as claras em neve junto com o fermento e acrescente à massa delicadamente. Leve para assar em forma média untada e enfarinhada em forno médio (180°) por +/-1 hora.

Preparo para as Trufas: em uma panela coloque o chocolate picado, o creme de leite, o café solúvel diluído no soro, o whisky e o leite condensado. Leve ao fogo baixo até o chocolate derreter e ficar cremoso. Deixe esfriar e recheie e cubra o bolo.

Obs: regue o bolo com guaraná ou leite condensado diluído com leite. Se quiser, decore o bolo com chocolate granulado ou coco ralada.
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Trufas dietéticas





Serve: 30 unidades

Tempo de preparo: 35min

Por porção: 19 calorias

Ingredientes:

30 g / 1 caixa de pó para pudim, sabor chocolate
30 g / 1 tablete de chocolate, dietético
2 g / 1 colher (sopa) de adoçante, tipo granular
40 g / 2 colheres (sopa) de margarina light
1 receita de leite condensado diet (clique aqui para ver receita)
1 colher (sopa) de rum
cacau em pó, o quanto baste


Modo de preparo:
1. Coloque o pó para pudim, o chocolate em barra, o adoçante, a margarina, o leite condensado e o rum numa panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.

2. Cozinhe cerca de 5 minutos, sem parar de mexer. Retire a massa da panela e coloque sobre um prato. Espere esfriar e enrole os docinhos.

3. Para ficar com aspecto de trufas, pegue uma porção de massa com uma colherinha e faça bolinhas, não muito uniformes. Repita o procedimento com o restante da massa.

4. Coloque o cacau num prato e passe cada bolinha. Coloque sobre um prato e sirva.
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Polenta com queijo e trufas

Ingredientes para 4 pessoas:
Polenta (receita base): 1,25 l de �gua, 1 colher de sopa de sal, 300 g de s�mola de milho.
Para guarnecer: 200 g de [queijo] "Fontina", 100 g de manteiga, 100 g de [queijo] Parmes�o acabado de ralar, 1 trufa branca pequena (30 a 50 g), pimenta branca acabada de moer

1 - P�r ao lume uma panela alta e pesada com �gua, deixar levantar fervura e temperar com sal. Acrescentar a s�mola de milho e deixar cozinhar devagar, mexendo sempre, para que se formem pequenos torr�es. Reduzir o lume e, mexendo sempre, deixar cozer durante cerca de 30 minutos, at� a polenta engrossar.
2- Cortar o "Fontina" aos cubos e mistur�-los com a polenta. P�r a manteiga a derreter numa frigideira pequena. Misturar a manteiga l�quida e 60 g de Parmes�o com a polenta. Cozer tudo durante cerca de 5 minutos, mexendo vigorosamente. Nesta receita, a polenta deve ficar muito fofa e cremosa.
3 - Com uma faca, cortar a trufa branca em bocadinhos muito finos. Com uma concha, colocar a polenta num prato previamente aquecido e salpicar com o resto do Parmes�o. Distribuir por cima a trufa e temperar com pimenta.
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TRUFAS TRADICIONAIS

Rendimento 90 trufas

Ingredientes

1kg de chocolate ao leite
1 kg de chocolate meio amargo
chocolate em pó
1 ½ de creme de leite
1 (colher se sopa, bem cheia) de margarina
1 (xícara de café) de whisky

Modo de fazer

Derreta o chocolate ao leite no micro ondas
(tempo depende da potencia do micro, verifique a cada minuto)
Numa panela, aqueça o creme de leite e a margarina, até ficar liquida.
Chocolate derretido, mexa bem com a pão duro (espátula) despeje
o creme de leite e continue mexendo, adicione o whisky, continue mexendo
até ficar homogêneo, leve para gelar por aproximadamente 4.00hs
Depois de gelado...
Faças bolinhas com a massa e coloque numa forma
Derreta o chocolate meio amargo no microondas (tempo varia de microondas)
Coloque um pouco do chocolate meio amargo no refratário,
e banhe as bolinhas, (usando o garfo) coloque-as numa forma forrada
com papel alumínio, deixe gelar por mais duas horas.
Retire e passe no chocolate em pó, coloque em forminhas a sua escolha.
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TEM TRUFAS PARA TODOS OS TIPOS DE PESSOAS E GOSTOS!



beijinhos

Answer 3

Derreta o chocolate no banho maria,coloque creme de leite fresco(aquele sem soro), coloque essência. Leve para a geladeira até endurecer.

Answer 4

Trufas Recheadas com brigadeiro e cereja

Rendimento: 60 unidades
Tempo de preparo: 1h e 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos


Ingredientes (Geral)

500grs. de chocolate branco
1caixinha de creme de leite sem soro (250g)
1 colher (sopa) de essência de cereja
2 colheres (sopa) de rum


Ingredientes (Recheio)

1lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
35 cerejas escorridas e cortadas ao meio


Ingredientes (Cobertura)

500grs de chocolate ao leite


Preparo (Geral)

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até soltar do fundo da panela.
Despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar.
Enrole os brigadeiros com as mãos untadas, colocando metade de uma cereja no meio e assim enrolando e em seguida leve a geladeira para que fique mais firme.


Preparo (Cobertura)

Derreta o chocolate ao leite e mexa até que esfrie, em seguida banhe as trufas.


Dicas

Fica mais fácil fazer as trufas um dia antes e banhar no outro dia.
.

Answer 5

Trufa de iogurte
POR: http://br.groups.yahoo.com/group/chef_on_line/
5 xic. de chocolate branco ao leite ( RALADO)
meio pote de iogurte natural
suco de 1 limão
1 colher de margarina sem sal
1 colher de leite em pó

Leve tudo ao mocroondas por 1min e meio na potencia 20

mexa bem se necessário coloque mais 30 segundos.

leve a geladeira por no minimo 30 min.

faça bolinhas ou outra forma que desejar e banhe em chocolate ao leite, ou passe por chocolate em pó.

(pode rechear com que quiser, nozes, cerejas.... ou substituir o suco de limão por amararula ( 4 colhores) ou a bebida que mais gostas, sempre 4 colheres.

Bom apetite. ( fica cremosa e deliciosa, fiz hoje !)

Answer 6

Receita de Bombom de morango com trufa de limão

- 24 morangos

TRUFA - INGREDIENTES
-1 kg de chocolate branco
- 6 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sobremesa) de raspa de limão
- 1 lata de creme de leite sem soro
- ½ quilo de chocolate ao leite para banhar

MODO DE FAZER
Lave os morangos, retire cuidadosamente as folhas e reserve-as.
Derreta o chocolate branco em banho maria. Acrescente as raspas e o suco de limão e o creme de leite. Misture para se agregarem.

Leve para a geladeira até endurecer (de um dia para o outro). A seguir, unte as mãos com manteiga e abra porções de trufa. Coloque um morango e envolva-o. Banhe no chocolate ao leite derretido. Recoloque a folha do morango. Acomode-o em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio e deixe secar.

Answer 7

Trufa de chocolate

INGREDIENTES:

* 1 kg tablete de chocolate ½ amargo
* ½ lata de creme de leite sem o soro
* 100 g / ½ tablete de manteiga
* 3 colheres (sopa) de conhaque
* 1 xícara (chá) de chocolate em pó

Docinhos e bombons MODO DE PREPARO:

1. Derreta 500 g do chocolate em banho-maria, ou no microondas.

2. Junte o creme de leite e mexa bem.

3. Adicione a manteiga, em temperatura ambiente, e o conhaque.

4. Misture muito bem e leve à geladeira por 24 horas.

5. Retire da geladeira, faça bolinhas e volte à geladeira por mais 1 hora.

6. Derreta o resto do chocolate em banho-maria, ou no microondas, e deixe amornar.

7. Mergulhe as bolinhas de trufas no chocolate derretido, passe no chocolate em pó e leve para gelar por mais 1 hora.

Answer 8

Neste site você encontrará receitas maravilhosas , escolha uma:

http://www.jfservice.com.br/projetos/Sabor/arquivo/dicas/2003/03/28-trufas/

Um abraço!!

Answer 9

Não gosto de fazer ...
porque senão a gente exagera no consumo.
Prefiro comprar uma ..quando tenho vontade.