2006-11-30 07:36:54 · 6 respostas · perguntado por Fabio Muniz 1 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Qual é a temperatura ideal para conservar o chocolate?
O chocolate deve ser conservado em lugar fresco (de 5 graus a 25 graus Celsius) e arejado não sendo recomendado o armazenamento em geladeira.
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chocolate que fica esbranquiçado está estragado?
Sim. O chocolate com aspecto esbranquiçado sofreu a ação do calor. Um dos principais componentes do chocolate é a manteiga de cacau. Quando o produto é exposto a temperaturas acima de 28ºC, ele amolece e a manteiga separa-se do cacau. A manteiga fica concentrada na superfície do chocolate mesmo depois de ele voltar a endurecer. Após alguns dias, a manteiga pode iniciar um processo de proliferação de fungos e tornar o chocolate impróprio para o consumo humano.
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Como conservar os chocolates?
O calor e a humidade provocam diversas alterações nos chocolates, ficando esbranquiçados e com o sabor alterado. Devem portanto conservar-se em local fresco (16-18grausC) e seco, isento de odores e não estar exposto aos raios solares.
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beijinhos
2006-11-30 21:16:15 · answer #1 · answered by Leyloca 6 · 0⤊ 0⤋
por causa do gelo. eu acho...
2006-11-30 08:11:41 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Por causa das gorduras encontradas no chocolate, além de ficar branco ele endurece feito pedra...
2006-11-30 07:53:36 · answer #3 · answered by Marloned 4 · 0⤊ 0⤋
ele fica no meio das pedras de gelo assim fica mais clareado
2006-11-30 07:50:47 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Por causa da gordura ou melhor da manteiga do cacau.toda gordura quando gelada fica assim.
2006-11-30 07:42:57 · answer #5 · answered by Solange Macedo C 6 · 0⤊ 0⤋
Pelo motivo contrario que ele fika mto mais preto se for esquentado!!!!
2006-11-30 07:40:20 · answer #6 · answered by GABY 2 · 0⤊ 0⤋