conocen la lúcuma?

Question

pueden comentar su origen?

Answer 1

hay una canción de pescado rabioso (spinetta) que dice "jugo de lúcuma chorreando en ti" de ahí busque su origen y es una fruta aparentemente originaria del Perú parecida a un durazno y que tendría poderes afrodisiacos

Answer 2

La lúcuma es una fruta verde que nadie nunca ha comido como fruta, pero cuya pulpa se utiliza para preparar los mejores, helados, tortas y postres DEL MUNDO. Parece que es mala sin procesar.
La Lúcuma crece principalmente en Ayacucho, Cajamarca, Ancash, Moquegua y Lima, siendo su forma más comercial la Harina de Lúcuma, que se exporta al Mundo.
Crece en los valles Interandinos entre los 1,000 y 3,000 msnm. en árboles que alcanzan hasta los 20 metros de altura con diámetros de base de hasta 10 metros. Sólo en el Perú aún se pueden encontrar Lúcumos en forma silvestre.

En los estudios de las Culturas Preincaicas se encontró que la Lúcuma era parte importante de su alimentación, lo que quedó plasmado en los huacos de la cultura Mochica, que se desarrolló en la Costa Norte del Perú; aunque se sabe que no fue la única Cultura ancestral que la usó como parte de su dieta alimenticia.
La lúcuma tiene un elevado valor nutricional, siendo una buena fuente de carbohidratos, minerales y vitaminas.
Su riquísima pulpa contiene azúcar principalmente en forma de glucosa y fructosa, y su contenido de agua es mínimo, ya que su pulpa es el 86% de su peso, de allí su uso difundido en la repostería, siendo el postre más popular: el Helado de Lúcuma.
Helado de lúcuma casero
(Para 4 personas)
Ingredientes:
8 lúcumas medianas
8 claras de huevos
1 litro de leche evaporada
1 ½ taza de azúcar
30 gramos de colapez
Preparación:
Quitar la cáscara y las pepas a la lúcuma y con la ayuda de un tenedor formar con la pulpa una masa uniforme sin fibras ni trozos. Licuar esta masa con la mitad de la leche. Colar hasta obtener un puré uniforme y homogéneo.
Con el azúcar y una taza de agua formar un almíbar en una cacerola a fuego muy lento, dejar enfriar. Aparte, batir las claras de huevo y añadir el almíbar hasta formar una crema. Este proceso es muy lento, agregando el almíbar en breves chorros.
A continuación, agregar el puré de lúcuma, la otra mitad de la leche y el colapez disuelto en un poco de agua, y seguir batiendo hasta formar una espuma.
Colocar en un recipiente y llevarlo a la heladera del refrigerador. Cada 45 minutos retirar el recipiente y batir el contenido en una licuadora por unos 5 minutos para evitar que se formen cristales de hielo. Repetir esta operación unas 3 veces. Llevar el contenido cada vez que se bata nuevamente a la heladera y dejar endurecer hasta la hora de servir.

Answer 3

es de Perú, y se hace un helado muy rico

Answer 4

Es un árbol nativo, de los valles Andinos del Perú; La lucuma (POUTERIA NITIDA - RACK), pertenece a la familia de las Sapotáceas. Es un árbol de follaje siempre verde, muy vigoroso, de gran longevidad y con látex en todas sus partes. Su fruta tiene una pulpa harinosa y sólida, de color suave y de sabor muy agradable.

Answer 5

ORIGEN DE LA LÚCUMA

La lúcuma es una fruta originaria de los andes peruanos, encontrándose la mayor concentración de su producción en Ayacucho, Cajamarca, Ancash y Lima. Cronistas e historiadores informan de su abundancia en el antiguo Perú como parte de su dieta, habiéndose hallado representaciones de esta fruta en huacos y tejidos de las culturas preincas.

Curioso es constatar que el ingreso de la lúcuma en la historia del Perú moderno siguió la pauta trazada por Kon-Iraya, el dios fabuloso de la leyenda, que apareció ante los ojos humanos inicialmente escondido bajo el disfraz de una personalidad poco atrayente. Los cronistas del Perú español, como todos los que vinieron desde más allá del mar, sentían muy poca atracción por fruta tan extraña, un "alimento de indios" que seguía la apariencia del poderoso y bello Kon-Iraya, bajo el disfraz de mendigo despreciable, poco atractivo para las gentes.

El padre José de Acosta, estudioso jesuita naturalista que mucho escribió del Perú, nos decía en 1590, al hablar de los alimentos de esta parte del mundo: "…se hallan otros géneros de frutales y frutas más roseras, como las que llaman lúcumas, de cuya fruta dicen por refrán que es madera disimulada". Y no se quedaba atrás Gracilazo de la Vega en 1609, cuando decía que la lúcuma "es fruta basta, no nada delicada ni regalada, aunque toca antes en dulce que en agrio ni amargo, ni se sabe que sea dañoso para la salud, más que es manjar bronco y grosero".

La lúcuma parece estar asociada a la fertilidad en el imaginario prehispánico. Las excavaciones realizadas indican que los suelos donde crece son ricos en componentes que permiten el cultivo de una variedad de plantas alimenticias. Además, su forma es sensual, plástica; fácil de asociar a un seno que nutre. Cuando se corta el pedúnculo o una fruta no madura aparece un líquido lechoso, reforzándose esta imagen.